Kristallisation von Galaktose:
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1999
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INHALTSVERZEICHNIS
INHALTSVERZEICHNIS
SYMBOLVERZEICHNIS
1
1
ZUSAMMENFASSUNG
4
1.1
LITERATURIIBERSICHT
5
2
EINLEITUNG
7
2.1
MUTAROTATION
UND
KRISTALLISATION
DER
D-GALAKTOSE
AUS
WAESSRIGEN
LOESUNGEN
7
2.2
AUFGABENSTELLUNG
9
3
THEORETISCHE GRUNDLAGEN
11
3.1
LOESUNGSKRISTALLISATION
11
3.2
KEIMBILDUNG
12
3.2.1
PRIMAERE
HOMOGENE
KEIMBILDUNG
13
3.2.2
PRIMAERE
HETEROGENE
KEIMBILDUNG
15
3.2.3
INDUKTIONSZEIT
UND
METASTABILE
UEBERSAETTIGUNG
16
3.2.4
SEKUNDAERE
KEIMBILDUNG
18
3.3
KRISTALLWACHSTUM
19
3.4
OSTWALD'SCHE
STUFENREGEL
22
3.5
FEST-FLUESSIG-GLEICHGEWICHT
24
4
ANLAGEN
UND
METHODEN
27
4.1
VERSUCHSAUFBAU
ZUR
BESTIMMUNG
DER
KRISTALLISATIONSKINETIK
27
4.2
LOESLICHKEITSMESSUNG
28
4.3
REFRAKTOMETRISCHE
BESTIMMUNG
DER
LOESUNGSKONZENTRATION
29
4.3.1
EINFLUSS
DER
TEMPERATUR
AUF
DEN
BRECHUNGSINDEX,
TEMPERATURKORREKTUR
30
4.3.2
UMRECHNUNG
DES
BRECHUNGSINDEX
IN
KONZENTRATIONEN
32
4.3.3
ITERATIVE
BESTIMMUNG
DER
KONZENTRATION
33
4.3.4
EINFLUSS
DER
MUTAROTATION
AUF
DEN
BRECHUNGSINDEX
34
4.4
GASCHROMATOGRAPHISCHE
ANALYTIK
UND
VORBEREITUNG
DER
PROBEN
35
4.5
POLARIMETRISCHE
BESTIMMUNG
DER
MUTAROTATIONSKINETIK
39
4.6
MIKROKALORIMETRISCHE
UNTERSUCHUNGEN
40
4.7
BESTIMMUNG
DER
INDUKTIONSZEITEN,
PROBENVORBEREITUNG
41
4.8
HERSTELLUNG
VON
A-SAAT-KRISTALLEN
42
4.9
BESTIMMUNG
DER
KORNGROESSEN
DER
KRISTALLE
42
4.9.1
MIKROSKOPIE
43
4.9.2
ONLINE-MESSGERAET
43
4.10
HERSTELLUNG
VON
SS-PYRANOSE
46
INHALTSVERZEICHNIS
5
MESSERGEBNISSE
47
5.1
LOESLICHKEIT
DER
D-GALAKTOSE
UND
DER
ANOMEREN
47
5.2
MIKROKALORIMETRISCHE
UNTERSUCHUNGEN
52
5.3
ANPASSUNG
DER
LOESLICHKEIT
MIT
UNIQUAC
55
5.4
MUTAROTATIONSKINETIK
57
5.5
INDUKTIONSZEITEN
59
5.6
KUEHLUNGSKRISTALLISATION
OHNE
SAATZUSATZ
61
5.7
KINETIK
DER
KRISTALLISATION
65
5.7.1
KRISTALLISATIONSKINETIK
DER
A-PYRANOSE
UNTER
SAATZUSATZ
65
5.7.2
KRISTALLISATIONSKINETIK
DER
A-PYRANOSE
OHNE
ZUSATZ
VON
SAAT
68
5.7.3
KRISTALLISATIONSKINETIK
DER
SS-PYRANOSE
OHNE
ZUSATZ
VON
SAAT
69
5.8
LOESUNGSKINETIK
DER
A
UND
DER
SS-PYRANOSE
70
5.9
KRISTALLISATIONS
UND
LOESUNGSKINETIK.
ZUSAMMENFASSUNG
UND
VERGLEICH
MIT
72
DER
SACCHAROSE
6
MODELLIERUNG
74
6.1
MODELLBILDUNG
74
6.2
MODELLIERUNG
DER
KUEHLUNGSKRISTALLISATION
76
7
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
82
LITERATURVERZEICHNIS
86 |
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