Schimmelpilze: Vorkommen, Gesundheitsgefahren, Schutzmaßnahmen ; [mit Kurz-Ratgeber: Wie kann man sich gegen Schimmel wirksam schützen?]
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Landsberg
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1999
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| Beschreibung: | 192 S. Ill. |
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INHALT
EINFUEHRUNG
.
9
1
SCHIMMELPILZE
-
ALLGEMEINER
TEIL
1.1
ECHTE
PILZE
-
TAXONOMISCHE
MERKMALE
UND
SYSTEMATIK
.
10
1.2
SCHIMMELPILZE
-
DEFINITION
UND
STELLUNG
IM
SYSTEM
DER
PILZE
.
15
1.3
LEBENSWEISE
DER
SCHIMMELPILZE
.
17
1.3.1
VORKOMMEN
.
-.17
1.3.2
WACHSTUM
UND
VERMEHRUNG
.
17
1.3.3
WASSER
UND
NAEHRSTOFFE
.
18
1.3.4
TEMPERATURANSPRUECHE
UND
SONSTIGE
PHYSIKALISCHE
WACHSTUMSFAKTOREN
.
19
1.4.
STOFFWECHSELLEISTUNGEN
DER
SCHIMMELPILZE
.
20
1.4.1
PRIMAER
UND
SEKUNDAERSTOFFWECHSEL
.
20
1.4.2
FERMENTATIONSPROZESSE
MIT
SCHIMMELPILZEN
.
21
1.4.3
PRODUKTE
DES
PRIMAERSTOFFWECHSELS
UND
ENZYME
.
22
1.4.4
PRODUKTE
DES
SEKUNDAERSTOFFWECHSELS
.
23
1.5
BESCHREIBUNG
WICHTIGER
SCHIMMELPILZGATTUNGEN
.
25
1.5.1
ASPERGILLUS
.
25
1.5.2
PENICILLIUM
.
27
1.5.3
MUCORALES
.
28
1.5.4
FUSARIUM
.
31
1.5.5
SCHWAERZEPILZE
.
31
1.5.6
CLAVICEPS
UND
ANDERE
AEHRENPILZE
.
34
1.5.7
WANDSCHIMMEL
.
34
1.6
ZUSAMMENFASSUNG
.
35
2
ATEMWEGSERKRANKUNGEN
U.
MYKOSEN
DURCH
LUFTGETRAGENE
SCHIMMELPILZE
2.1
PILZSPOREN
ALS
BIOAEROSOLE
.
36
2.2
KONZENTRATIONEN
LUFTGETRAGENER
SCHIMMELPILZE
IN
VERSCHIEDENEN LEBENSBEREICHEN
DES
MENSCHEN
.
38
2.2.1
SCHIMMELPILZSPOREN
IN
DER
AUSSENLUFT
.
38
2.2.2
DER
INNENRAUM
ALS
BIOTOP
FUER
SCHIMMELPILZE
.
40
2.2.2.1
STANDORTE
FUER
SCHIMMELPILZE
IN
INNENRAEUMEN
.
41
2.2.2.2
KONZENTRATIONEN
IN
INNENRAEUMEN
.
42
2.2.3
SCHIMMELPILZE
IM
ARBEITSUMFELD
DES
MENSCHEN
.
44
2.2.3.1
LEBENSMITTELHERSTELLUNG
UND
HOLZVERARBEITUNG
.
44
2.2.3.2
LANDWIRTSCHAFT
.
45
2.2.3.3
ABFALLWIRTSCHAFT
UND
KOMPOSTIERWERKE
.
46
2.3
GEFAEHRDETER
PERSONENKREIS
.
51
2.3.1
PERSONEN
MIT
ALLERGISCHER
VERANLAGUNG
.
51
2.3.2
IMMUNSCHWACHE
PERSONEN
.
52
2.3.3
GESUNDHEITLICHE
RISIKEN
BEI
BERUFLICHER
EXPOSITION
.
53
2.3.3.1
BESCHAEFTIGTE
MIT
SPEZIELLER
EXPOSITION
GEGEN
SCHIMMELPILZE
.
54
2.3.3.2
LANDWIRTE
UND
TIERZUECHTER
.
54
2.3.3.3
BESCHAEFTIGTE
IN
DER
ABFALLWIRTSCHAFT
.
55
2.4
SCHIMMELPILZE
ALS
VERURSACHER
ALLERGISCHER
ATEMWEGSERKRANKUNGEN
.
57
2.4.1
ALLGEMEINE
BESCHREIBUNG
DER
ALLERGIEFORMEN
.
57
2.4.2
ALLERGISCHE
RHINITIS
UND
KONJUNKTIVITIS
.
58
2.4.3
ALLERGISCHES
ASTHMA
BRONCHIALE
.
59
2.4.4
EXOGEN-ALLERGISCHE
ALVEOLITIS
.
60
2.4.5
ALLERGISCHE
BRONCHOPULMONALE
ASPERGILLOSE
.
65
2.4.6
SCHIMMELPILZALLERGIEN
ALS
BERUFSKRANKHEIT
.
66
2.5
NICHT-ALLERGISCHE
ATEMWEGSERKRANKUNGEN
.
66
2.5.1
PATHOGENESE
.
66
2.5.2
BRONCHITIS
UND
ASTHMA
.
67
2.5.3
TOXISCHE
ALVEOLITIS
ODER
ORGANIC
DUST
TOXIC
SYNDROM
(ODTS)
.
68
2.6
MYKOSEN
DURCH
INHALATION
VON
SCHIMMELPILZEN
.
71
2.6.1
DEFINITION
UND
ALLGEMEINE
BESCHREIBUNG
DES
KRANKHEITSBILDES
.
71
2.6.2
HAEUFIGE
MYKOSEN
UND
IHRE
ERREGER
.
71
2.6.2.1
ASPERGILLOSEN
.
71
2.6.2.2
MUCORMYKOSEN
.
72
2.7
MYKOSEN
DURCH
EXTERNE
INFEKTION
MIT
SCHIMMELPILZEN
.
73
2.8
ANALYTIK
LUFTGETRAGENER
SCHIMMELPILZE
.
74
2.8.1
PROBENAHME
VON
BIOAEROSOLEN AM
ARBEITSPLATZ
.
74
2.8.2
ANALYSE
DER
SCHIMMELPILZE
.
76
2.8.3
GRUNDSAETZLICHES
ZUM
VERFAHREN
.
77
2.9
DIAGNOSTIK
VON
SCHIMMELPILZALLERGENEN
.
78
2.10
REGELUNGEN,
GRENZWERTE
UND
RISIKOABSCHAETZUNG
.
80
2.10.1
BESTEHENDE
REGELUNGEN
UND
RICHTLINIEN
.
80
2.10.2
RISIKOABSCHAETZUNG
UND
GRENZWERTDISKUSSION
.
81
2.11
F
ORSCHUNGSBEDARF
.
83
2.12
ZUSAMMENFASSUNG
.
84
3
MYKOTOXIKOSEN
-
VERGIFTUNGEN
DURCH
SCHIMMELPILZE
.
86
3.1
ALLGEMEINER
TEIL
.
86
3.1.1
MYKOTOXINE
UND
MYKOTOXIKOSEN
-
DEFINITIONEN
.
86
3.1.2
GESCHICHTLICHER
ABRISS
DER
MYKOTOXIKOSEN
.
87
3.1.3
BILDUNGSBEDINGUNGEN
UND
VORKOMMEN
DER
MYKOTOXINE
.
88
3.1.4
TOXINOGENE
SCHIMMELPILZE
UND
TOXINGRUPPEN
.
89
3.1.5
WIRKUNGSSPEKTRUM
DER
MYKOTOXINE
.
90
3.1.6
MYKOTOXINE
IM
FREMDSTOFFWECHSEL
.
93
3.2
AFLATOXINE
.
94
6
3.2.1
STRUKTUREN
-
PRODUZENTEN
-
VORKOMMEN
.
95
3.2.2
TOXIKOKINETIK
.
97
3.2.2.1
AUFNAHME
.
97
3.2.2.2
BIOTRANSFORMATION
.
97
3.2.2.3
AUSSCHEIDUNG
.
99
3.2.2.4
AFLATOXIN-BIOMARKER
.
99
3.2.3
WIRKUNGSMECHANISMUS
.
100
3.2.4
TOXIZITAET
.
101
3.2.4.1
AKUTE
TOXIZITAET
.
102
3.2.4.2
CHRONISCHE
TOXIZITAET
.
102
3.2.4.3
KANZEROGENESE
-
SYNERGISMUS
MIT
HEPATITIS
B-VIREN
.
103
3.2.5
STERIGMATOCYSTIN
-
EIN
STRUKTURVERWANDTES
TOXIN
.
105
3.3
OCHRATOXINE
.
106
3.3.1
STRUKTUREN
-
PRODUZENTEN
-
VORKOMMEN
-
BEGLEITTOXINE
.
106
3.3.2
TOXIKOKINETIK
VON
OCHRATOXIN
A
.
108
3.3.2.1
AUFNAHME
-
VERWEILDAUER
-
AUSSCHEIDUNG
.
108
3.3.2.2
METABOLISMUS
.
109
3.3.3
WIRKUNGSMECHANISMUS
.
110
3.3.4
TOXIZITAET
.
111
3.3.4.1
NEPHROTOXIZITAET
.
111
3.3.4.2
KANZEROGENITAET
.
112
3.3.4.3
WEITERE
SYSTEMISCHE
WIRKUNGEN
.
113
3.3.5
CITRININ
-
EIN NEPHROTOXISCHES
BEGLEITTOXIN
.
113
3.4
FUSARIENTOXINE
.
114
3.4.1
TRICHOTHECENE
.
115
3.4.1.1
STRUKTUREN
-
PRODUZENTEN
-
VORKOMMEN
.
115
3.4.1.2
TOXIKOKINETIK
UND
WIRKUNGSMECHANISMUS
.
117
3.4.1.3
TOXIZITAET
.
118
3.4.2
FUMONISINE
.
120
3.4.2.1
STRUKTUREN
-
PRODUZENTEN
-
VORKOMMEN
.
120
3.4.2.2
TOXIZITAET
.
121
3.4.2.3
WIRKUNGSMECHANISMUS
.
122
3.4.3
WEITERE
FUSARIENTOXINE
.
122
3.4.3.1
MONILIFORMIN
.
123
3.4.3.2
FUSARINC
.
124
3.4.3.3
ZEARALENON
.
124
3.5
PATULIN
.
;
.
125
3.5.1
STRUKTUR
-
PRODUZENTEN
-
VORKOMMEN
.
125
3.5.2
TOXIKOLOGIE
.
126
3.6
NEUROTOXISCHE
MYKOTOXINE
.
127
3.6.1
CITREOVIRIDIN
.
128
3.6.2
CYCLOPIAZONSAEURE
.
128
3.6.3
PENITREM
A
UND
ANDERE
TREMORGENE
MYKOTOXINE
.
128
3.7
MUTTERKOMALKALOIDE
.
129
3.7.1
STRUKTUREN
-
PRODUZENTEN
-
VORKOMMEN
.
129
3.7.2
TOXIKOLOGIE
.
130
7
3.8
GESETZLICHE
REGELUNGEN
.
131
3.8.1
AFLATOXINE
.
131
3.8.2
OCHRATOXIN
A
UND
WEITERE
MYKOTOXINE
.
133
3.9
AKTUELLE
BELASTUNGSSITUATION
.
134
3.9.1
AFLATOXINE
.
134
3.9.2
OCHRATOXIN
A
.
136
3.9.2.1
OCHRATOXIN
A
IN
LEBENSMITTELN
.
136
3.9.2.2
OCHRATOXIN
A
IN
HUMANPROBEN
.
138
3.9.3
FUMONISINE
.
139
3.9.4
TRICHOTHECENE
.
140
3.9.5
PATULIN
.
140
3.10
RISIKO
.
141
3.11
ANMERKUNGEN
ZUR
ANALYTIK
DER
MYKOTOXINE
.
143
3.12
ZUSAMMENFASSUNG
.
144
4
SCHUTZ
VOR
SCHIMMELPILZEN
UND
MYKOTOXINEN
.
146
4.1
REDUZIERUNG
DER
AEROGENEN
BELASTUNG
MIT
SCHIMMELPILZEN
.
146
4.1.1
INNENRAEUME
.
146
4.1.2
BIOTONNE
-
KOMPOST
-
AUSSENBEREICHE
.
149
4.1.3
RAUMLUFTTECHNISCHE
ANLAGEN
.
150
4.1.4
BELASTETE
ARBEITSBEREICHE
.
152
4.1.5
ARBEITSMEDIZINISCHE
MASSNAHMEN
.
153
4.2
MYKOTOXINE
-
VERHINDERN
UND
VERMEIDEN
.
154
4.2.1
VERHINDERUNG
VON
PILZWACHSTUM
AUF
DEM
FELD
.
155
4.2.2
LAGERHALTUNG
UND
VERARBEITUNG
.
156
4.2.3
ENTGIFTUNG
MYKOTOXINHALTIGER
LEBENSMITTEL
.
157
4.2.4
RATSCHLAEGE
FUER
DEN
VERBRAUCHER
.
157
ZUSAMMENFASSUNG
.
160
LITERATUR
.
163
GLOSSAR
.
176
ANHAENGE
-
HOECHSTMENGEN
IN
LEBENSMITTELN
.
183
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