Das allergene Potential gentechnisch veränderter Pflanzen:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Undetermined |
| Veröffentlicht: |
Wien
Republik Österreich Bundeskanzleramt - Sektion VI
[1999]
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| Schriftenreihe: | Beiträge Lebensmittelangelegenheiten, Veterinärverwaltung, Strahlenschutz, Toxikologie, Gentechnik
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|---|---|
| adam_text | I Inhaltsübersicht
¦ 1. Nahrungsmittelallergien 4
2. Biotechnologie und Allergie 5
3. Veränderungen an transgenen Pflanzen 7
4. Allergencharakterisierung 8 4.1. Molekularbiologische, proteinchemische und biochemische Methoden 8
4.2. Immunologische Methoden 10
5. Methoden zur Identifizierung eines Transgens und seines Produktes 11 6. Prüfungsverfahren zur Bestimmung der Allergenität 12 6.1. Das Gen stammt aus einem Nahrungsmittel, das häufig eine Allergie auslöst 12
6.2. Das Gen stammt aus einem Nahrungsmittel, das selten eine Allergie auslöst 13
6.3. Das Gen stammt aus einem Nahrungsmittel/Organismus, von dem nicht bekannt
ist, daß dessen Genuß eine Allergie auslöst 14
7. Allergologische Diagnostik potentieller Allergene/Allergenquellen 15 7.1. In vitro Tests 15
7.2. In vivo Tests 17
8. Derzeit bekannte Allergene in pflanzlichen Nahrungsmitteln 18
8.1. PR-2 Familie: ß-1,3-Glukanasen 19
8.2. PR-3 Familie: basische (Typ I) und saure (Typ II) Chitinasen 19
8.3. PR-5 Familie: thaumatinähnliche und osmotinähnliche Proteine 20
8.4. (PR-6: Proteinase Inhibitoren)* Inhibitoren von Proteinasen und a-Amylasen 20
8.4.1. Die Sojabohnen Trypsin-Inhibitor (Kunitz) Familie 20
Breiteneder Transgene Pflanzen/Allergie .
8.4.2. Die Trypsin/a-Amylase Inhibitoren der Getreide 21
8.5. PR-9: Peroxidasen 22
8.6. PR-10: Bet v 1 Homologe 22
8.7. Profiline 24
8.8. Speicherproteine 24
8.9. Lipidtransferproteine 26
8.10. Proteasen 26
8.11.Lektine 27
9. Fallbeispiele 29
9.1. Das Paranußallergen 29
9.2. Chitinasen 29
9.3. Thaumtinähnliche Proteine 30
9.4. Antisense-Technologie 30
9.5. Hypoallergene Nahrung 30
10. Scblußbemerkung 31
11. Literatur 32
* Fußnote: Da die PR-6 Familie ursprünglich enger definiert wurde und nur Proteinase-
Inhibitoren enthielt, ist dieser Begriff in Klammern gesetzt.
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