Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 2:
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| Published: |
München
Bayer. Landesanst. für Ernährung
1998
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| Series: | Bayerische Landesanstalt für Ernährung <München>: Schriftenreihe
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Titel: Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 2
Autor: Bergmann, G.
Jahr: 1998
Inhaltsverzeichnis.Seite
1 Definition, Diagnose und Häufigkeit des Diabetes mellitus.2
1.1 Definition und Diagnose.2
1.2 Häufigkeit.3
2 Pathophysiologie des Diabetes mellitus Typ 2.4
2.1 Physiologie der Insulinwirkung im Kohlenhydratstoffwechsel.4
2.2 Insulin und seine Wirkungen.4
2.3 Entstehung des Diabetes mellitus Typ 2.5
2.4 Stoffwechselstörungen bei Insulinmangel.6
2.5 Symptome.7
2.6 Komplikationen.7
2.6.1 Akute Komplikationen.7
2.6.2 Chronische Komplikationen.8
2.7 Metabolisches Syndrom.9
3 Säulen der Behandlung des Typ 2 Diabetikers.9
3.1 Diätetische Maßnahmen bei Typ 2 Diabetes mellitus.10
3.1.1 Gesamtenergiezufuhr.10
3.1.2 Nährstoffrelation.12
3.1.3 Kohlenhydrate in der Ernährung des Diabetikers.12
3.1.4 Glykämischer Index.14
3.1.5 Saccharose in der Diabeteskost.14
3.1.6 Süßungsmittel.14
3.1.7 Ballaststoffe.16
3.1.8 Fettzufuhr.17
3.1.9 Proteinzufuhr.18
3.1.10 Kochsalz.18
3.1.11 Alkohol.18
3.1.12 Diätetische Lebensmittel.18
3.1.13 Verhalten bei Hypoglykämien.19
3.1.14 Prinzipien bei der Speiseplangestaltung.19
3.1.15 Tips für jeden Tag.20
3.1.16 Koch- und Küchentips.20
3.2 Stoffwechselkontrolle.20
3.2.1 Selbstkontrolle durch den Patienten.20
3.2.2 Was der Arzt kontrolliert.22
3.3 Medikamentöse Therapie des Typ 2 Diabetikers.22
3.4 Bewegung.24
4 Adressen.25
5 Zusammenstellung von Medien für Diabetiker.26
6 Verzeichnis der verwendeten Literatur.29
7 Austauschtabelte.30
8 Speiseplanvorschläge.36
9 Folienvorfagen.60 |
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