Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 2:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Undetermined |
| Veröffentlicht: |
München
Bayer. Landesanst. für Ernährung
1998
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| Schriftenreihe: | Bayerische Landesanstalt für Ernährung <München>: Schriftenreihe
17 |
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| adam_text | Titel: Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 2
Autor: Bergmann, G.
Jahr: 1998
Inhaltsverzeichnis..........................................................................................................Seite
1 Definition, Diagnose und Häufigkeit des Diabetes mellitus..................................................2
1.1 Definition und Diagnose...................................................................................................2
1.2 Häufigkeit.........................................................................................................................3
2 Pathophysiologie des Diabetes mellitus Typ 2....................................................................4
2.1 Physiologie der Insulinwirkung im Kohlenhydratstoffwechsel...........................................4
2.2 Insulin und seine Wirkungen............................................................................................4
2.3 Entstehung des Diabetes mellitus Typ 2..........................................................................5
2.4 Stoffwechselstörungen bei Insulinmangel........................................................................6
2.5 Symptome.......................................................................................................................7
2.6 Komplikationen................................................................................................................7
2.6.1 Akute Komplikationen................................................................................................7
2.6.2 Chronische Komplikationen.......................................................................................8
2.7 Metabolisches Syndrom...................................................................................................9
3 Säulen der Behandlung des Typ 2 Diabetikers...................................................................9
3.1 Diätetische Maßnahmen bei Typ 2 Diabetes mellitus.....................................................10
3.1.1 Gesamtenergiezufuhr..............................................................................................10
3.1.2 Nährstoffrelation......................................................................................................12
3.1.3 Kohlenhydrate in der Ernährung des Diabetikers.....................................................12
3.1.4 Glykämischer Index.................................................................................................14
3.1.5 Saccharose in der Diabeteskost..............................................................................14
3.1.6 Süßungsmittel..........................................................................................................14
3.1.7 Ballaststoffe.............................................................................................................16
3.1.8 Fettzufuhr................................................................................................................17
3.1.9 Proteinzufuhr...........................................................................................................18
3.1.10 Kochsalz................................................................................................................18
3.1.11 Alkohol...................................................................................................................18
3.1.12 Diätetische Lebensmittel........................................................................................18
3.1.13 Verhalten bei Hypoglykämien................................................................................19
3.1.14 Prinzipien bei der Speiseplangestaltung................................................................19
3.1.15 Tips für jeden Tag..................................................................................................20
3.1.16 Koch- und Küchentips............................................................................................20
3.2 Stoffwechselkontrolle.....................................................................................................20
3.2.1 Selbstkontrolle durch den Patienten........................................................................20
3.2.2 Was der Arzt kontrolliert..........................................................................................22
3.3 Medikamentöse Therapie des Typ 2 Diabetikers...........................................................22
3.4 Bewegung......................................................................................................................24
4 Adressen..........................................................................................................................25
5 Zusammenstellung von Medien für Diabetiker..................................................................26
6 Verzeichnis der verwendeten Literatur..............................................................................29
7 Austauschtabelte..............................................................................................................30
8 Speiseplanvorschläge.......................................................................................................36
9 Folienvorfagen..................................................................................................................60
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