Institut für Bäckereiwissenschaft (Kulmbach). (1992). Ireks-ABC der Bäckerei (5., neu bearb. und erw. Aufl.).
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Institut für Bäckereiwissenschaft (Kulmbach). Ireks-ABC Der Bäckerei. 5., neu bearb. und erw. Aufl. Kulmbach, 1992.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Institut für Bäckereiwissenschaft (Kulmbach). Ireks-ABC Der Bäckerei. 5., neu bearb. und erw. Aufl. 1992.
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