Des vignobles et des vins à travers le monde: hommage à Alain Huetz de Lemps ; colloque tenu à Bordeaux les 1, 2 et 3 octobre 1992
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Talence
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DES VIGNOBLES ET DES VINS
À TRAVERS LE MONDE
Colloque tenu à Bordeaux les
1, 2 et 3 octobre 1992
Sous la direction de
Cl LE GARS et Ph ROUDIÉ
PRESSES UNIVERSITAIRES DE BORDEAUX
Collection Grappes et millésimes
Collection Maison des Pays Ibériques n° 66
CERVIN, 1996
TABLE DES MATIERES
INTRODUCTION par Ph Roudié 7
VIGNOBLES DE FRANCE 11
A HUETZ DE LEMPS L évolution de la maison de Cognac Hennessy
depuis le milieu du XIXe siècle 13
G BERNARD Enjeux et statégies commerciales au pays du Cognac 21
J PINARD Le pineau des Charentes : une production de petites et moyen-
nes exploitations 37
N MAINET-DELAIR De vignes en barques Le voyage des vins de
qualité de l Aquitaine vers le Finistère breton au XVIIIe siècle 45
J BARTHOU Le transport des vins de Bordeaux vers la Bretagne par les
marins du quartier de Blaye sous la Révolution et l Empire 55
P BUTEL, C DOMBLIDES Le négoce des vins de Bordeaux dans la
première moitié du XIXe siècle : l exemple de la Maison
Cruse et Hirschfeld 71
H BONIN Coffres et barriques : banque et vins en Gironde (1900-1960) 79
G MAINET La piste des vins de Bordeaux à Brest 97
C BAGGIO-THOMAS Albert Macquin entrepreneur viticole dans le
Saint-Emilionnais (1852-1911) 105
Ph ROUDIÉ Châteaux et Chartrons 115
M GENTY Les vrilles de la qualité Deux approches de la qualité dans
le domaine viticole bordelais 121
J -P PLICHON Les mutations du tourisme viti-vinicole en Bordelais 127
D SALHORGNE, C MASTRON Les CUMA viticoles, l exemple
de la Gironde 133
Cl LE GARS Le vignoble de Buzet : du vin de consommation courante à
l Appellation d Origine Contrôlée 141
G MERGOIL Le récent renouveau des vignobles rouergats 151
P LABORDE La valorisation d une tradition viticole : l exemple
du vignoble d Irouléguy (Pyrénées-Atlantiques) 159
J -R BERTRAND, J -B HUMEAU Les vignobles de l Anjou : des
campagnes satisfaites ? 169
654 DES VIGNOBLES ET DES VINS À TRAVERS LE MONDE
P BRUNET Un vignoble défunt : la Normandie 183
R PECH Listel avant Listel un domaine au bord de la mer 195
Y MAURIN La propriété en Biterrois au moment de la crise de 1907 209
J et G FONTAINE De nouveaux vins dans la France méridionale
Eléments pour un renouveau culturel de la vigne en
Languedoc-Roussillon 217
Cl DURBIANO La nouvelle géographie viticole de la Provence 225
Y RINAUDO Le vin de Bandol 247
J MABY Sens et valeur des labels AOC dans la vallée du Rhône ou :
l anti-miracle de la multiplication des AOC 263
R PIJASSOU Lé clos de Vougeot dans les années 1860-1872 275
G GARRIER Victor Vermorel, entrepreneur en viticulture et
viticulteur entreprenant : le domaine beaujolais de l Éclair
à la fin du XIXe siècle 293
J -M DILIGENT Histoire comparée de l entreprise viticole mosellane
et de l entreprise viticole alsacienne de 1789 à 1950 303
G WACKERMANN Viticulture et géopolitique dans l espace rhénan 317
J -P POUSSOU, E L SEGUET Les caves à vins des Parisiens à l époque
du Consulat 331
A METTON Les cafés de banlieue :
de la société industrielle à celle des services 353
VIGNOBLES DU MONDE 359
J -P CHARRIÉ Le vin dans la politique agricole commune 361
R CALMES Les structures du vignoble européen 377
M DERRUAU Chaptalisation et surproduction dans les pays de la CEE 389
R ETIENNE Polybe et le vin lusitanien 395
F GUICHARD Les vins généreux portugais hier et aujourd hui :
images et réalités 401
J COLONNA La notion de VQPRD au Portugal 409
F TORRENTE Paysages agraires de la vallée du Douro : l exemple
du Baixo Corgo 417
O BALABANIAN, G BOUET Le vignoble de Borba (Alentejo, Portugal) :
un vignoble de qualité en très forte expansion 427
TABLE DES MATIERES 655
A HUMBERT Paysages viticoles d Espagne 435
M -P TORRES LUNA, R -C LOIS GONZALEZ Le vignoble :
un type d exploitation agraire individualisé en Galice 449
M -P TORRES LUNA, J -M SANTOS SOLLA L évolution du
vignoble en Galice depuis les recherches de A Huetz de Lemps 461
J BENITO ARRANZ Vignoble et vins du monastère cistercien
de la Oliva (Navarre) 469
T LASANTA MARTINEZ, L ORTIGOSA IZQUIERDO Systèmes de
labourage et conséquences hydromorphologiques sur les ^—
vignobles de la Rioja (Espagne) 483
A LOPEZ GOMEZ Une survivance du passé :
le vin de la huerta d Alicante 491
S DE LA VEGA BENAYAS Vignoble et chemin de fer à Cadix au XIXe siècle 503
S DARMAILLAC Apparition et enjeux du brandy de Jerez dans l éco-
nomie viticole de Jerez de la Frontera 513
F BATTIGELLI Le Tocai frioulan 525
A MELELLI La viticulture ombrienne quelques aspects des
transformations des trente dernières années 535
P -Y PECHOUX Le vignoble suburbain de Mésogée,
à l est d Athènes (Grèce) 547
F NEUVILLE Mise en place d une vinification et d une commer-
cialisation modernes des vins en Turquie contemporaine :
l exemple des caves Kavaklidere 561
S ANGLES Les aspects récents de la viticulture tunisienne 567
C LABOIRIE Vignoble et vin en Afrique du Sud Approche générale
et éléments d actualité 575
G SEGUIN Les vignobles tropicaux du nord-est brésilien 595
J -R PITTE La marche vers la qualité des vignobles du sud de la
Nouvelle-Zélande 607
R DE KONINCK La vigne au Québec ou la ténacité du vigneron 619
S LERAT La vigne dans le monde d après Elisée Reclus 641
CONCLUSION par A Huetz de Lemps 647
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