Entre el hambre y ElDorado: mito y contacto alimentario en las huestes de conquista del XVI
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PRÓLOGO. Por el
Dr.
Javier
Lavina
Gómez
11
I.
INTRODUCCIÓN.
17
II.
EL MARCO GEOGRÁFICO.
37
2.1.
Las Regiones geográficas y la ocupación del espacio.
42
2.1.1.
La región costero montañosa
43
2.1.2.
La depresión central llanera
50
2.1.3.
El Macizo de
Guayana
53
III.
NUEVAS FRONTERAS, NUEVAS REALIDADES.
57
3.1.
La frontera americana.
57
3.2.
La trilogía del feliz conquistador.
70
3.3.
Los inicios de la problemática alimentaria.
77
IV.
LAS FORMAS DEL ABASTECIMIENTO ALIMENTARIO.
93
4.1.
Hueste y alimentación: Las fases alimentarias.
94
4.2.
Abastecimiento y dependencia.
102
V.
LA COCINA DEL CONQUISTADOR.
117
5.1.
Qué buen cocinero es el hambre.
121
5.1.1.
Alojamientos con agua y leña.
123
5.1.2.
Tiempo para el estómago.
127
5.1.3.
Cocina o subsistencia.
134
5.2.
Diccionario sobre problemáticas alimentarias.
138
5.3.
Recetario marginal de los conquistadores.
147
5.4.
Antropófagos de a caballo.
150
VI.
EL COMODÍN INDÍGENA.
159
6.1.
De Guacanagari a Powhatan.
160
6.2.
Servicios a la carta o la utilidad hecha indio.
165
6.2.1.
Funciones básicas.
175
6.2.2.
Funciones secundarias.
187
VIL ENFERMEDAD Y CONSUMO ALIMENTARIO.
201
7.1.
Enfermerías ambulantes.
202
7.2.
Médicos y cirujanos.
222
VIII.
APROXIMACIONES A UN CONTRAMITO
DE LA CONQUISTA.
235
8.1.
Oro y alimentación en la mente del conquistador.
237
8.2.
Características del contramito alimentario.
244
8.3.
Contacto, Resistencia o la guerra del hambre.
246
IX.
COMENTARIO FINAL
253
X.
FUENTES DOCUMENTALES Y BIBLIOGRAFÍA
261
10.1.
Fuentes manuscritas.
261
10.2.
Fuentes Impresas.
264
10.3.
Bibliografía.
268
10.4.
Abreviaturas y siglas.
280
XI.
CRONOLOGÍA HISTÓRICA.
281
ILUSTRACIONES
1.-
Mapa General de la Tierra Firme
22
2.-
Principales núcleos de población durante el siglo
XVI 40
3.-
Regiones geográficas del área de estudio
44
4.-
Mapa de Venezuela,
1552.
Archivo General de Indias.
Mapas y planos de Venezuela, n°3
69
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