Il gastronomo errante Giacomo Casanova: tra gamberi e pernici a tavola con il Cavaliere di Seingalt
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Ricciardi
1998
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IL GASTRONOMO ERRANTE INDICE INTRODUZIONE 5
PRESENTAZIONE 6
PREFAZIONE 8
SIPARIETTO / PROLOGO 11
Jewc de parfums et d'ombres, a Dive Capitolo I IL PERSONAGGIO 12 15
Casanova e il cibo Capitolo LI LA VENEZIA DI CASANOVA FRA CALLI E CAMPIELLI 19 31
Capitolo IH I DESIDERI E LE SUE BRAME 49
? Voglia di gamberi, zuppe e brodi ? Gli adorati maccheroni ? La cacciagione ? Le frittate ? L'amata cioccolata, l'eccitante caffè e altre gradevoli bevande Capitolo IV LIBERTINO 0 DONGIOVANNI? 50 52 60 63 64 77
Capitolo V CIBO E SEDUZIONE 83
236 ? Fantasia nella donna seduttrice ? La tavola, anticamera del piacere ? Golosità erotiche e filtri d'amore ? I rendez-vous •!• Le ostrirhe lihprtinp 85 87 92 92 93
INDICE
Capitolo VI
IL GASTRONOMO ERRANTE_99
ALL'OMBRA DEL SANTO 101
SENZA UN SOLDO LO SALVA IL "BATTICULO" 103
BUON APPETITO E FANTASIA 106
IL BUONGUSTAIO: 108
? L'odio per l'aglio 108
? Festino da caserma 109
? L'eccesso di condimenti 110
? II dizionario dei formaggi 110
? I pranzi nella brumosa Padania 111
? Dame, vino e "seguidillas" 112
? Le tentazioni di donna Lucrezia 113
? La giovin principiante 114
? Fra i mulini a vento 115
? Fu a Corfù la malasorte 116
SULLE RIVE DELIA SENNA 117
ECCELSO SIMPOSIARCA 130
FRA GORGHEGGI E ROMANZE, CHAMPAGNE,
TARTUFI E BECCAFICHI 132
CLAUSURA VIOLATA 133
LA POLENTA "XE IL MIO GODI" 135
GUIDA GASTRONOMICA EUROPEA
DI GIACOMO CASANOVA: 137
? Torino 137
? Marsiglia 137
? Nizza 138
? Londra 139
? Berlino 142
? Mosca e Pietroburgo 142
? All'ombra del fandango 143
? La Santa Inquisizione 144 237
IL ? L'incanto di Sorrento 145
GASTRONOMO
ERRANTE VIAGGIAR PER POSTA: 147
? Casanova maestro cuciniere 147
INCONTRO CON L'EBREO MARDOCHEO E LA BELLA UÀ 149
EPITAFFIO DI UN GASTRONOMO ERRANTE 152
Capitolo VII
GOLOSITÀ PER LETTERA E PER POSTA _157
? II rito dell'epistolario 158
? Epistolari gastronomici 160
? Ghiottonerie per posta 161
? Inviti a pranzi e cene 164
Capitolo Vili
LA GRANDE FAME PIFRANCESCA JBUSCHINI_167
Capitolo LX
IL DOLCE JLISIR_ _173
LE VIN, L'AMOUR ET LA GAIETÉ 174
IL MITO DEL VINO IN LAGUNA 179
ENOLOGO D'ECCEZIONE: 182
? Nel paese della Mezzaluna e dintorni 182
? I bouquets italiani 184
? II vino delle Canarie 186
? I vini di Spagna 187
? Altri vini europei 188
BACCO E VENERE 189
Capitolo X IL VECCHIO BRONTOLONI, GASTRONOMO ESIGENTE 195
SIPARIETTO / EPILOGO 201
Les adieux 202
238
APPENDICE_ _
RICETTE ORIGINALI D'EPOCA
LIQUORI E BEVANDE
INDICE DI TUTTE LE RICETTE CITATE
CRONOLOGIA DEI VIAGGI
BIBLIOGRAFIA
205
206
219
222
225
232
INDICE
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da nord-ovest",
di B. Bellolto
(Vienna,
Kunstliistorisches
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