Entwicklung und Umsetzungsmöglichkeiten von Franchise-Konzepten in der Vermarktung ökologischer Produkte:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Undetermined |
| Veröffentlicht: |
Bonn
Lehr- und Forschungsschwerpunkt Umweltverträgl. und Standortgerechte Landwirtschaft, landwirtschaftl. Fak. Univ.
1998
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| Schriftenreihe: | Universität <Bonn> / Lehr- und Forschungsschwerpunkt Umweltverträgliche und Standortgerechte Landwirtschaft: Forschungsberichte
63 |
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1 EINLEITUNG 1
1.1 Problemstellung/Wissenstand
1.2 Zielsetzung 2
2 KONVENTIONELLE VERMARKTUNG ÖKOLOGISCHER PRODUKTE 3
2.1 Der ökologische Landbau 3
2.1.1 Definition/Abgrenzung 3
2.1.2 Die Entwicklung von Angebot und Nachfrage ?
2.1.2.1 Das Angebot Ökologisch erzeugter Produkte 4
2.1.2.2 Die Nachfrage nach Ökologisch erzeugten Produkten S
2.1.2.3 Motive für den Kauf und Nichtkauf Ökologisch erzeugter Nahrungsmittel 8
2.2 Die konventionelle Vermarktungsstruktur
2.2.1 Naturkosttachhandel 12
2.2.2 Direktvermarktung
2.2.3 Refonnwarenbandel 17
2.2.4 Konventioneller Lebensmitteleinzelhandel (LEH) 19
2.2.5 Belieferung von Verarbeitungsbetrieben 23
2.3. Schwachen der derzeitigen Vermarktungssitnation *3
2.3.1 Das Preisniveau 23
2.3.2 Kennzeichnung 24
2.3.3 Die Absatzmenge 26
2.3.4 Verfügbarkeit der Ware 27
2.3.5 Strukturelle Nachteile 27
2.4 Die Notwendigkeit nener Absatzwege M
3 FRANCHISING i9
3.1 Historische Entwicklung des Pranchising M
3.2 Definition des Franchbiag x
3.3 Merkmale des Franchbing 3I
3.3.1 Der Franchise-Geber 32
3.3.2 Der Franchise-Nehmer 34
3.3.3 Der Franchise-Vertrag 36
3.4 Typen des Franchising M
3.5 Die Abgrenzung des Franchising von verwandten Vertriebsformen 4*
3.6 Die derzeitige Situation/Ausblick n
3.6.1 Die derzeitige Situation des Franchising in Deutschland *:
3.6.2 Ausblick 4-
II
3.7 Die Entwicklung von Franchise-Systemen 45
3.7.1 Motivation zur Entwicklung eines Franchise-Systems 43
3.7.2 Entstehungsarten von Franchise-Systemen 46
3.7.3 Phasen in der Entwicklung eines Franchise-Systems 46
4 DER ERFOLG IN FRANCHISE-SYSTEMEN 49
4.1 Erfolgsmessung 50
4.2 Erfolgsfaktoren 51
4.2.1 Größen-ZKooperationsspezifische Erfolgsfaktoren 52
4.2.2 Franchise-spezifische Erfolgsfaktoren 58
4.2.3 Geschäftskonzept-spezifische Erfolgsfaktoren 68
4.3 Nachteile der Franchise-Methode 79
S. FRANCHISING IN DER VERMARKTUNG ÖKOLOGISCH ERZEUGTER PRO¬
DUKTE 81
5.1 Eignung des Fraocbising für die Vermarktung Ökologisch erzeugter Produkte 81
5.2 Ausrichtuagsmoglichkeiten des Franchbing Dach Wirtschaftsebene und System- trtgerschaft 87
5.2.1 Erzeugerstufe 88
5.2.2 Verarbeitungsbetriebe/Ernahrungsindustrie 89
5.2.3 Großhandel *
5.2.4 Einzelhandel 91
5J Entwkklungjptrspektiven des Francbising in der Vermarktung ökologisch erzeugter Produkte 92
5.3.1 Umstrukturierung bestehender Unternehmen 92
5.3.2 Neukonzipierung eines Franchise-Systems 94
6 DIE UNTERNEHMERISCHE PLANUNG EINES FRANCHISE-SYSTEMS 98
6.1 Welcher Typ des Franchising kann eingesetzt werden 98
6.2 Die Planung eines Franchise-Systems 98
6.3 Vertragsgestaltung 99
6.4 Finanzplanung 100
6.5 Fordcnnoglichkeiten 01
6.5.1 ExistenzgrflndungsIBrderung für Franchise-Geber/Francbise-Nehmer 101
6.5.2 Fordermoglichkeiten für die Vermarktung ökologisch erzeugter Produkte 103
6.6 Auswahl der Franchise-Nehmer 107
7 ZUSAMMENFASSUNG 109
8 SCHLUßFOLGERUNGEN FÜR DIE UMSETZUNG IN DIE PRAXIS 111
9 LITERATURVERZEICHNIS 113
III
10 KONSEQUENZEN FÜR EVT. WEITERE FORSCHUNGSAKTIVITÄTEN 119
11 LISTE ÜBER VERÖFFENTLICHUNGEN 120
12 LISTE ÜBER VORTRÄGE 120
13 LISTE ÜBER PRESSEMITTEILUNGEN 120
14 LISTE ÜBER POSTERPRÄSENTATIONEN, VORFÜHRUNGEN UND DEMON¬
STRATIONEN 120
15 KURZFASSUNG 121
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