Wettbewerbsstrategien mittelständischer Lieferanten des filialisierten Lebensmitteleinzelhandels:
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
1998
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | XIX, 294 S. graph. Darst. |
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Datensatz im Suchindex
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|---|---|
| adam_text | Inhaltsverzeichnis VII
Inhaltsübersicht
1 Einleitung /
1.1 Ausgangssituation 1
1.2 Rolle des LEH bei der Distribution von Konsumgütern 2
1.3 Volkswirtschaftliche Bedeutung mittelständischer Lieferanten des LEH 6
1.4 Neuigkeitsgehalt der Dissertation 9
1.5 Zielsetzung 10
1.6 Forschungsansatz 11
1.7 Vorgehen 12
1.8 Aufbau ; 14
2 Abgrenzung des Forschungsgegenstandes 16
2.1 Mittelständische Unternehmungen _16
2.2 Wettbewerbsstrategien _28
2.3 Filialisierter LEH 34
3 Stärken und Schwächen mittelständischer Produzenten 36
3.1 Wertkettenanalyse mittelständischer Konsumgüterproduzenten 38
3.2 Instrumentarium zur Analyse der Zulieferbranchen des LEH 58
4 Marktstellung mittelständischer Konsumgüterproduzenten als Lieferanten
des filialisierten Einzelhandels 65
4.1 Statistische Grundlagen und deren Einschränkungen _67
4.2 Bedeutung mittelständischer Produzenten als Lieferanten des LEH _69
4.3 Analyse der Zulieferbranchen des LEH 77
4.4 Schlussfolgerungen 97
Yin Inhaltsverzeichnis
5 Trends in der Konsumgüterindustrie 104
5.1 Produktbezogene Forschung und Entwicklung 106
5.2 Beschaffungsmarkt 110
5.3 Produktion 113
5.4 Trends auf dem Absatzmarkt 116
5.5 Werbung und Verkaufsförderung 122
5.6 Logistik 124
5.7 Fazit 127
6 Trends im fllialisierten Lebensmitteleinzelhandel 128
6.1 Bedeutung des LEH auf dessen Zuliefermärkten 130
6.2 Entwicklungen im LEH 142
6.3 Wettbewerbsstrategien der Handelsunternehmungen 153
7 Strategieoptionen mittelständischer Lieferanten des LEH 162
7.1 Herleitung der strategischen Optionen 164
7.2 Bewertung der strategischen Optionen 173
7.3 Situative Eignung der strategischen Optionen 238
8 Zusammenfassung und Ausblick 247
9 Inhaltsverzeichnis 253
10 Anhang 290
„ Inhaltsverzeichnis
3.1.3 Finanzierung . . 43
3.1.4 Personalwesen 45
3.1.5 Forschung und Entwicklung 47
3.1.6Logistik . 50
3.1.7 Beschaffung 52
3.1.8 Produktion . 53
3.1.9 Absatz 55
3.2 Instrumentarium zur Analyse der Zulieferbranchen des LEH 58
3.2.1 Unterstützende Tätigkeitsbereiche 60
3.2.2 Produktbezogene Forschung und Entwicklung (F E) 60
3.2.3 Beschaffung 61
3.2.4 Produktion 61
3.2.5 Absatz 62
3.2.6 Transport 63
3.2.7 Schema zur Branchenbewertung 64
4 Marktstellung mittelständischer Konsumgüterproduzenten als Lieferanten
des filialisierten Einzelhandels 65
4.1 Statistische Grundlagen und deren Einschränkungen 67
4.2 Bedeutung mittelständischer Produzenten als Lieferanten des LEH 69
4.3 Analyse der Zulieferbranchen des LEH 77
4.3.1 Typ I: Branchen mit hoher Konzentration und einem hohem Anteil KMU 77
4.3.1.1 Typ I.I: Branchen mit ansteigendem Konzentrationsgrad vom Typ I 78
4.3.1.2 Typ MI: Branchen mit abnehmendem Konzentrationsgrad vom Typ I 82
4.3.1.3 Vergleich zwischen Branchen vom Typ I.I und III 85
4.3.2 Typ II: Branchen mit hoher Konzentration und niedrigen Anteil KMU 86
4.3.2.1 Branchenvergleich der Branchen vom Typ II 86
4.3.2.2 Vergleich der Branchen vom Typ IM und Typ II.II 90
4.3.3 Typ III: Branchen mit einer niedrigen Konzentration und einem hohen Anteil
an KMU 91
4.3.3.1 Typ. III.I: Branchen vom Typ III mit ansteigendem Konzentrationsgrad 91
4.3.3.2 Typ III.II: Branchen vom Typ III mit abnehmendem Konzentrationsgrad 94
4.3.3.3 Vergleich der Branchen vom Typ III.I und III.II 97
Inhaltsverzeichnis XI
4.4 Schlussfolgerungen 97
4.4.1.1 Charakteristik» von Branchen mit einem hohen Anteil mittelständischer Produzenten 98
4.4.1.2 Charakteristikader Branchen mit einer hohen Umsatzkonzentration 100
4.4.1.3 Charakteristik» von Branchen mit einem abnehmenden Konzentrationsgrad 101
5 Trends in der Konsumgüterindustrie 104
5.1 Produktbezogene Forschung und Entwicklung 106
5.2 Beschaffungsmarkt 110
5.3 Produktion 113
5.4 Trends auf dem Absatzmarkt 116
5.5 Werbung und Verkaufsförderung 122
5.6 Logistik 124
5.7 Fazit 127
6 Trends im filialisierten Lebensmitteleinzelhandel 128
6.1 Bedeutung des LEH auf dessen Zuliefermärkten 130
6.1.1 Entwicklungen im Spezialeinzelhandel 132
6.1.2 Entwicklungen im ambulanten Einzelhandel 136
6.1.3 Entwicklungen in der Ausserhaus- Versorgung 137
6.1.4 Entwicklungen im Lebensmittelhandwerk 138
6.1.5 Direkter Vertrieb an Endverbraucher 140
6.2 Entwicklungen im LEH 142
6.2.1 Entwicklung der Organisationsstrukturen im LEH 143
6.2.2 Veränderungen in der Umsatzkonzentration 146
6.3 Wettbewerbsstrategien der Handelsunternehmungen 153
7 Strategieoptionen mittelständischer Lieferanten des LEH 162
1.1 Herleitung der strategischen Optionen 154
7.1.1 Restriktionen mittelständischer Lieferanten ] (,4
7.1.2 Restriktionendes Marktes 755
7.1.3 Normstrategien jjj
TV
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Vorwort Inhaltsübersicht . . VI
Inhaltsverzeichnis . V^
Abbildungsverzeichnis _____ I
Abkürzungsvereichnis _____ -*^
1 Einleitung ^
1.1 Ausgangssituation _____
1.2 Rolle des LEH bei der Distribution von Konsumgütern 2
1.3 Volkswirtschaftliche Bedeutung mittelständischer Lieferanten des LEH 6
1.4 Neuigkeitsgehalt der Dissertation 9
1.5 Zielsetzung 10
1.6 Forschungsansatz 11
1.7 Vorgehen 12
1.8 Aufbau 14
2 Abgrenzung des Forschungsgegenstandes 16
2.1 Mittelständische Unternehmungen 16
2.1.1 Quantitative Abgrenzung / 7
2.1.2 Qualitative Abgrenzung 21
2.1.3 Volkswirtschaftliche Bedeutung von KMU 26
2.2 Wettbewerbsstrategien _28
2.3 Filialisierter LEH 34
3 Stärken und Schwächen mittelständischer Produzenten 36
3.1 Wertkettenanalyse mittelständischer Konsumgüterproduzenten 38
3.1.1 Unternehmungsfiihrung 39
3.1.2 Risikoabsicherung 42
Inhaltsverzeichnis
XII 7.2 Bewertung der strategischen Optionen 173
7.2.1 Nationaler Markenartikelanbieter 173
7.2.2 Regionaler Markenartikelstrategie _—187
7.2.3 Nationaler Handelsmarkenanbieter . 195
7.2.4 Regionaler Handelsmarkenanbieter 211
7.2.5 Internationaler Anbieter 217
7.3 Situative Eignung der strategischen Optionen 238
8 Zusammenfassung und Ausblick 247
9 Inhaltsverzeichnis . 253
10 Anhang 290
Inhaltsverzeichnis ^IH
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 1: Bedeutung der verschiedenen Distributionswege für Güter des
periodischen Bedarfs 2
Abbildung 2: Anteil der Beschäftigten nach Unternehmungsgrössenklassen in der
Nahrungs- und Genussmittelindustrie (1995) 6
Abbildung 3: Veränderungen in der Konzentration auf ausgewählten Märkten
der Nahrungs- und Genussmittelindustrie in den alten
Bundesländern Deutschlands 8
Abbildung4: Zusammenfassung der Forschungsfragen 10
Abbildung 5: Aufbau der Dissertation im Überblick 14
A bbildung 6: Quantitative A bgrenzung von KMU gemäss Euros tat / 9
Abbildung 7: Verbreitete branchenspezifische Grösseneinteilung von KMU 20
A bbildung 8: Bedeutung von KMU mit weniger als 250 Mitarbeitern in der EU
in 1992 27
A bbildung 9: Unterschiede zwischen der kompetenzorientierten und der
wettbewerbsstrategischen Sichtweise der Unternehmungsstrategie 32
Abbildung 10: Einßussgrössen auf die Wettbewerbsstrategie 33
Abbildung 11: Umsatzanteile der Handelsunternehmungen mit mehr als
100 Mio. DM Jahresumsatz 35
Abbildung 12: Einordnung des 3. Kapitels in die Dissertation 38
Abbildung 13: Wertkette von Produzenten 39
Abbildung 14: Zusammenfassung der grössenspezifischen Vor- und Nachteile
von KMU bei der Unternehmungsführung 41
Abbildung 15: Zusammenfassung der grössenspezifischen Vor- und Nachteile
von KMU bei der Risikoabsicherung 43
Abbildung 16: Zusammenfassung der grössenspezifischen Nachteile von KMU
bei der Finanzierung 44
Abbildung 17: Vor- und Nachteile von KMU im Personalwesen 47
Abbildung 18: Bedeutung von F E im Innovationsprozess nach
Unternehmungsgrössenklassen 4g
Abbildung 19: Zusammenfassung der Vor- und Nachteile von mittelständischen
Produzenten bei Forschung und Entwicklung 4g
Xjy Inhaltsverzeichnis
Abbildung 20: Zusammenfassung der Vorteile mittelständischer Produzenten
bei der Logistik 51
Abbildung 21: Zusammenfassung der Nachteile mittelständischer
Produzenten bei der Beschaffung 53
Abbildung 22: Zusammenfassung der Vor- und Nachteile von KMU
bei der Produktion 55
Abbildung 23: Zusammenfassung der Vor- und Nachteile von KMU
im Bereich Absatz 58
Abbildung 24: Zusammenfassung der Merkmale von Branchen, die für
mittelständische Produzenten geeignet sind 59
Abbildung 25: Instrumentarium zum Branchenvergleich innerhalb der
Zulieferbranchen des LEH 64
Abbildung 26: Einordnung des 4. Kapitels in die Dissertation 66
Abbildung 27: Umsatzanteil mittelständischer Konsumgüterproduzenten
in % nach Branchen und Unternehmungsgrössenklassen
gemessen an der Mitarbeiterzahl 69
Abbildung 28: Konzentration auf ausgewählten Zuliefermärkten des LEH 71
Abbildung 29: Verteilung der Branchen anhand der Kriterien Umsatzanteil KMU
und Umsatzkonzentration 73
Abbildung 30: Typologie der Zulieferbranchen des LEH 74
Abbildung 31: Veränderungen in der Konzentration in ausgewählten
Zulieferindustrien des LEH 75
Abbildung 32: Zuordnung der Zulieferbranchen des LEH zu Typen 76
Abbildung 33: Charakterisierung der Branchen vom Typ 1.1 82
Abbildung 34: Charakterisierung der Branchen vom Typ 1.11 85
Abbildung 35: Charakterisierung der Branchen vom Typ II 90
Abbildung 36: Charakterisierung der Branchen vom Typ 111.1 94
Abbildung 37: Charakterisierung der Branchen vom Typ HUI 97
Abbildung 38: Abbildung über das Vorgehen in Kapitel 4.4 95
Abbildung 39: Charakteristika von Branchen mit einem hohen Marktanteil
mittelständischer Produzenten 98
Abbildung 40: Charakterisierung konzentrierter Branchen 700
Inhaltsverzeichnis *
Abbildung 41: Charakterisierung der Branchen mit abnehmendem
Konzentrationsgrad 102
Abbildung 42: Charakteristika von Branchen, die für mittelständische Lieferanten
des LEH geeignet sind 104
Abbildung 43: Einordnung des 5. Kapitels in die Dissertation 105
Abbildung 44: Zielsetzung der bei der FEI in 1997 registrierten Projekte 109
Abbildung 45: Zusammenfassung der relevanten Trends in F E 110
Abbildung 46: : Zusammenfassung der relevanten Trends in der Beschaffung 113
Abbildung 47: Zusammenfassung der relevanten Trends in der Produktion 116
Abbildung 48: Relevante Trends auf dem Absatzmarkt 117
Abbildung 49: Anteil der Ausgaben für Lebensmittel am Gesamteinkommen
für einen Vier-Personen-Arbeitnehmerhaushalt mit mittlerem
Einkommen 120
Abbildung 50: Zusammenfassung der relevanten Trends auf dem Absatzmarkt 121
Abbildung 51: Zusammenfassung der relevanten Trends in der Werbung und
Verkaufsforderung 124
Abbildung 52: Zusammenfassung der relevanten Trends in der Logistik 126
Abbildung 53: Zusammenfassung der absehbaren Chancen und Gefahren für
mittelständische Lieferanten des LEH 127
Abbildung 54: Einordnung des 6. Kapitels in die Dissertation 129
Abbildung 55: Bedeutung der einzelnen Distributionswege für die Güter
des täglichen Bedarfs 131
Abbildung 56: Sortimentstruktur von Tankstellen-Shops 132
Abbildung 57: Umsatzentwicklung der Drogerie- und Getränkefachmärkte 135
Abbildung 58: Entwicklung des Umsatzanteils der Top 10 im Lebensmittel¬
einzelhandel in Deutschland von 1980 bis 1996 147
Abbildung 59: Konditionenforderungen in Abhängigkeit von der Markenstärke 151
Abbildung 60: Ansatzpunkte für eine Veränderung der Zusammenarbeit 156
Abbildung 61: Charakteristika von ECR 159
Abbildung 62: Einordnung und Aufbau des 7. Kapitels 163
Abbildung 63: Vorgehen im Kapitel 7.1 J64
Abbildung 64: Zusammenhang zwischen der Grosse des Absatzgebietes und des
Marktvolumens bei beschränkten Resourcen 767
XYl Inhaltsverzeichnis
Abbildung 65: Einflussmöglichkeiten des Handels auf die von ihm angebotenen
Produkte / 69
Abbildung 66: Nutzen des Handels in Abhängigkeit von der Markierung 171
Abbildung 67: Übersicht über die strategischen Optionen mittelständischer
Lieferanten des filialisierten LEH 172
Abbildung 68: Nutzenkategorien eines Markenartikels 174
Abbildung 69: Idealtypische Entwicklung von Markenwert und
Marketingaufwand pro Absatzeinheit 179
Abbildung 70: Zusammenfassung der Aspekte einer nationalen
Markenartikelstrategie 181
Abbildung 71: Strategien zur Ausnutzung des Markentransfers 183
Abbildung 72: Zusammenfassung der relevanten Aspekte bei der Entscheidung
für die Strategie als nationaler Markenartikelanbieter 186
Abbildung 73: Ähnlichkeiten zwischen der nationalen und der regionalen
Markenartikelstrategie 187
Abbildung 74: Zusammenfassung der Aspekte einer nationalen
Markenartikelstrategie 190
Abbildung 75: Zusammenfassung der relevanten Gesichtspunkte für
die Entscheidung zum regionalen Markenartikelanbieter 194
Abbildung 76: Marktanteil von Handelsmarken in ausgewählten Ländern 196
Abbildung 77: Entwicklung des Marktanteils von Handelsmarken
im deutschen LEH 797
Abbildung 78: Marktanteil von Handelsmarken in ausgewähltten
Warengruppen in % 202
Abbildung 79: Zusammenfassung der generellen Aspekte von Handelsmarken 205
Abbildung 80: Einflussfaktoren auf die Entscheidung einer Unternehmung für
oder gegen Handelsmarkenproduktion 210
Abbildung 81: Implikationen der Handelsmarkenproduktion für regionale
Handelsmarkenanbieter 212
Abbildung 82: Optimale Ausdehnung des Absatzgebietes von
Handelsmarkenproduzenten 215
Abbildung 83: Gesichtspunkte bei der Entscheidung über die Strategie des
regionalen Handelsmarkenanbieters 217
Inhaltsverzeichnis XVII
Abbildung 84: Entscheidungsprozess zur Bearbeitung ausländischer
A bsatzmärkte 218
Abbildung 85: Zusammenfassung der Erwägungen zur Grundsatzentscheidung
für oder gegen die Bearbeitung ausländischer A bsatzmärkte 223
Abbildung 86: Zusammenfassung der Gesichtspunkte zur Länderauswahl 227
Abbildung 87: Regionale Verteilung der Exporte der Deutschen
Ernährungsindustrie in 1996 228
Abbildung 88: Formen der Bearbeitung ausländischer Märkte 229
Abbildung 89: Anteil der Unternehmungen, die die jeweilige Art der
Marktbearbeitung nutzen, in Prozent 230
Abbildung 90: Gesichtspunkte bei der Auswahl der Form der Bearbeitung
ausländischer Absatzmärkte 23 7
Abbildung 91: Typologie der Zulieferbranchen des LEH 239
Abbildung 92: Idealtypische Übersicht über die situative Eignung der
strategischen Optionen nach Branchentypen 246
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