Verfügbarkeit: Ehemalige Hofsilber- & Tafelkammer

Ehemalige Hofsilber- & Tafelkammer: 2 Der kaiserliche Haushalt : [Sammlungskatalog]

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Wien [u.a.] Böhlau 1997
Schriftenreihe:	Museen des Mobiliendepots: Museen des Mobiliendepots 2
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	332 S. zahlr. Ill.
ISBN:	3703107049

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adam_text	INHALT VORWORT DR. PETER PARENZAN 9 EINLEITUNG 10 DIE KAISERLICHE TAFEL 13 DAS TAFELZEREMONIELL 13 OEFFENTLICHE TAFELN: ZEREMONIELLE MAHLZEIT - ZEREMONIE OHNE ESSEN 15 KAISERIN MARIA THERESIA 20 KAISER JOSEPH II. 28 KAISER FRANZ JOSEPH 30 HOFKUECHE UND HOFZUCKERBAECKEREI 43 DIE HOFKUECHE 44 DIE HOFZUCKERBAECKEREI 50 DIE UTENSILIEN VON HOFKUECHE UND HOFZUCKERBAECKEREI 55 KUPFER 60 ZINN 64 EMAIL UND KUECHENGERAETE AUS ANDEREN MATERIALIEN 66 BEZEICHNUNGEN 67 VERWENDUNG 68 KATALOG 72 SEPARATKUECHEN 89 ALLGEMEINES 89 SEPARATKUECHEN IM 17. UND 18. JAHRHUNDERT 89 DAS 19. UND 20. JAHRHUNDERT 91 DIE MENAGEKUECHE 94 DIE SPITALSKUECHE 99 DAS MENAGEGESCHIRR 101 KATALOG 103 DIE HOFKUECHE BEI MANOEVERN UND IM KRIEG 112 MANOEVER 112 MOBILISIERUNG 117 FELDZUG 1914-1916 120 DAS MANOEVERGESCHIRR 125 KATALOG 130 DIE KAMMERMEIEREI 137 KATALOG 144 WEIN UND ANDERE GETRAENKE 151 DER WIENER HOFKELLER 151 WEINSORTEN UND VERBRAUCH 152 JOHANNISBERGER ZEHENTWEIN 157 TOKAJER 158 DIE TRINKGESCHIRRE 158 DIE GLASLIEFERANTEN 162 GRAF HARRACHSCHE GLASFABRIK NEUWELT 162 J. & L. LOBMEYR 163 STOELZLE'S SOEHNE 163 E. BAKALOWITS SOEHNE 163 KATALOG 166 DIE LEBENSMITTELVERSORGUNG DES KAISERLICHEN HOFES 175 EINKAUF - HOFEINKAEUFER, HOFBEFREITE, HOFLIEFERANTEN 175 AUFBEWAHRUNG - DER HOFZEHRGADEN 180 KONSERVIERUNG - DIE EISGRUBEN 1 83 DIE HOFWAESCHEKAMMER 187 DIE VERWALTUNG DER WAESCHE 187 WAESCHEBEHANDLUNG AUF SEJOURS 197 DAS WASCHHAUS 199 DIE HOFWAESCHE 209 EINLEITUNG 209 UEBER DIE ENTWICKLUNG DER TAFELWAESCHE 210 DIE ENTSTEHUNG DES LEINENDAMASTES 213 DIE LIEFERANTEN DER HABSBURGER 216 REGENHART & RAYMANN 218 KRANNER 219 ANTON HONIG 220 WEITERE WAESCHELIEFERANTEN 220 DIE BESTAENDE AN TAFELWAESCHE 222 DIE UEBRIGEN BESTAENDE 226 DIE WAESCHESTEMPEL 226 EXKURS: SANITAERPORZELLAN 227 KATALOG 230 DIE HOFLICHTKAMMER 261 KATALOG 263 DIE FUSSWASCHUNG 265 FUSSWASCHUNG ZUR ZEIT KARLS V. 267 KATALOG 268 ANHANG 269 TEXTE ZU DEN TAFELN AM KAISERHOF VOM 16. BIS 20. JAHRHUNDERT 269 KATALOG 288 SPEISEN BEI FESTEN 292 GEPLANTE EINSPARUNGEN BEI DEN SPEISEN 294 ZUR ABSCHAFFUNG DER BEZEICHNUNG BAECKEREI- UND BRATENKOCH 294 AUSRUESTUNGSGEGENSTAENDE EINES HOFKOCHS 295 ORIGINALREZEPTE VON EHEMALIGEN K. U. K. HOFKOECHEN 296 MENAGEMENU 306 GESCHIRRINVENTAR FUER EIN MANOEVER 307 GLASSORTENVERZEICHNIS 308 DAS MUNDSPUELEN 308 EISBEZUGSTABELLE 309 DIE HOFSILBER- UND TAFELKAMMER 309 TAFELSERVICE AUS GOLD 312 STRAFSAETZE BEI VERLUST UND BRUCH VON GESCHIRR 314 DIE AUFGABEN DER HOFLICHTKAMMER 316 DIE LEIBWAESCHEREI 316 ORGANIGRAMME 319 GLOSSAR 323 QUELLEN 329 LITERATUR 330 ABKUERZUNGSVERZEICHNIS 332
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