Hopfen & Malz: die Geschichte des Brauwesens in Karlsruhe
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Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Karlsruhe
Badenia-Verl.
1998
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INHALTSVERZEICHNIS
GELEITWORT
OBERBUERGERMEISTER
HEINZ
FENRICH
7
EINLEITUNG
9
BIER
-
EIN
GETRAENK
MIT
GESCHICHTE
12
DIE
ANFAENGE
DES
BRAUWESENS
IN
DER
JUNGEN
RESIDENZ
KARLSRUHE
(1715-1817)
15
DIE
GRUENDUNG
DER
NEUEN
RESIDENZ
15
DIE
ERSTEN
BIERBRAUER
16
WIRTSCHAFTEN
UND
BIERSCHENKEN
18
VOM
WEIN
ZUM
BIER
-
WANDEL
DER
TRINKGEWOHNHEITEN
IM
18.
JAHRHUNDERT
20
DIE
ERSTEN
FUER
KARLSRUHE
BEDEUTSAMEN
BRAUEREIEN
21
DIE
ZUNFT
DER
BIERBRAUER
UND
KUEFER
(1817-1863)
26
ZUENFTIGE
MEISTER
30
MEISTER,
MALZ
UND
JUNGKNECHTE
-
ARBEITSVERHAELTNISSE
IM
FRUEHEN
19.
JAHRHUNDERT
34
DAS
ENDE
DER
ZUNFT
38
DIE
GRUENDUNG
DER
BIERBRAUERGENOSSENSCHAFT
39
VOM
HANDWERKSBETRIEB
ZUM
INDUSTRIEUNTERNEHMEN
-
DIE
BLUETEZEIT
DES
KARLSRUHER
BRAUWESENS
(1860-1914)
41
REVOLUTION
DES
BRAUWESENS
-
TECHNISCHE
NEUERUNGEN
UND
INDUSTRIALISIERUNG
44
HEKTOLITERWUT
UND
BIERPALAESTE
-
KONKURRENZKAMPF
UND
KONZENTRATIONSPROZESSE
IM
BRAUWESEN
59
DIE
BEDEUTENDEN
BRAUREIEN
DES
19.
JAHRHUNDERTS
68
VOM
HANDWERKSMEISTER
ZUM
UNTERNEHMER
-
DER
WANDEL
DES
BRAUEREIBESITZERSTANDES
IM
19.
JAHRHUNDERT
86
YY.
ZWEI
SOZIAL
GETRENNTE
KLASSEN
"
-
VERAENDERTE
ARBEITSVERHAELTNISSE
UND
ARBEITSKAEMPFE
91
DIE
BIERSTEUER
-
ZWISCHEN
UNTERNEHMERISCHEN
UND
FISKALISCHEN
INTERESSEN
100
KRIEGE
UND
KRISEN
-
BRAUEN
IN
SCHWIERIGEN
ZEITEN
(1914-1949)
103
DER
ERSTE
WELTKRIEG
-
YYEINFACHBIER
"
UND
KONTINGENTIERUNGEN
103
ZWISCHEN
DEN
KRIEGEN:
ROHSTOFFMANGEL,
WIRTSCHAFTSKRISEN
UND
KONZENTRATIONSPROZESSE
105
DER
ZWEITE
WELTKRIEG
-
KRIEGSWIRTSCHAFT
UND
LUFTANGRIFFE
116
DIE
NACHKRIEGSZEIT
-
BRAUVERBOT
UND
DUENNBIER
118
STEIGENDER
BIERDURST
UND
ERNEUTE
KONZENTRATIONSPROZESSE.
DIE
ENTWICKLUNG
DES
KARLSRUHER
BRAUWESENS
SEIT
1949
122
DIE
KARLSRUHER
BRAUEREIEN
UND
IHR
EINFLUSS
AUF
DIE
STADTENTWICKLUNG
(THOMAS
MEYER)
130
DIE
FRUEHEN
KELLERANLAGEN
DER
KARLSRUHER
BRAUER
131
DIE
WESTSTADT
ALS
STADTTEIL
DER
BRAUEREIEN
132
DIE
SUEDWESTSTADT
141
DIE
OSTSTADT
141
ZWISCHEN
BRAUERSTERN
UND
SPLIT-BOX.
BEMERKUNGEN
ZUR
SONDERAUSSTELLUNG
IM
PRINZ-MAX-PALAIS
KARLSRUHE
(ERIK
NEUMANN)
143
KONZEPTION
143
OBJEKT
UND
INSZENIERUNG
144
WEGWEISER
DURCH
DIE
AUSSTELLUNG
146
ANHANG
160
VERZEICHNIS
DER
KARLSRUHER
BIERBRAUEREIEN
(THOMAS
MEYER)
160
ANMERKUNGEN
164
QUELLEN
UND
LITERATURVERZEICHNIS
171
ABBILDUNGSNACHWEIS
175
ORTSREGISTER
(KATJA
LINDER)
176
PERSONENREGISTER
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LINDER)
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OTTO
BRAEUNCHE)
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