71mal Fisch: [die besten Fischrezepte, die superleicht gelingen]
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| Published: |
München
Gräfe und Unzer
1998
|
| Edition: | 1. Aufl. |
| Series: | Für Sie : Kochen
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I
NHALT
4
SUPPEN,
SALATE,
VORSPEISEN
4
FORELLENCREMESUPPE
4
UNGARISCHER
FISCHTOPF
6
KRAEUTERCREMESUPPE
MIT
FISCHSTREIFEN
6
FISCHCURRY
MIT
RHABARBER
7
KARTOFFEL-HERING-SALAT
7
MATJES
HAUSFRAUENART
8
MATJES-SALAT
8
FISCHTERRINE
10
MAKRELENMOUSSE
11
BLAETTERTEIGROLLEN
12
DORSCHRAGOUT
12
KABELJ
AU
MIT
ZUCKER
SCHOTEN
13
GOLDBARSCH
AUF
SPINAT
13
WARME
LACHSTERRINE
14
PESCE
ALLA
PIZZAIOLA
14
SOGLIOLA
IN
CARPIONE
16
MARINIERTE
SARDELLEN
17
TOMATENBROT
MIT
SARDELLEN
18
GEDUNSTET
UND
GEKOCHT
18
STEINBUTTFILETS
IN
SAUER
AMPFERSAHNE
18
SEEZUNGE
IN
SAFRANSAUCE
20
KABELJAU
IN
TOMATEN-DILL
SAUCE
20
SEETEUFEL
NACH
FISCHERART
21
SCHELLFISCH
IN
SENFSAUCE
21
POCHIERTER
LACHS
MIT
KRESSESAUCE
22
LACHS
MIT
SPARGEL
23
FORELLE
BLAU
MIT
ZITRONEN
SCHAUM
24
SAIBLINGE
MIT
KREBSBUTTER
24
GEDUENSTETE
RENKEN
26
SEETEUFEL
AUF
ZUCCHINI
CREME
26
RED
SNAPPER
VERACRUZ
27
SEE-AAL
AUF
GEMUESE
27
KARPFEN
BLAU
28
KARPFEN
SZETSCHUAN
29
GEDAEMPFTER
KARPFEN
30
KRETZERFILETS
MIT
EGERLINGEN
30
FELCHEN
IN
TOMATEN
ZUCCHINI-BUTTER
32
AUS
DER
PFANNE
UND
VOM
GRILL
32
ZANDERFILETS
MIT
ZUCCHINI
32
THUNFISCHSTEAKS
MIT
KNOBLAUCH
34
FRITIERTE
CALAMARES
35
KLEINE
TINTENFISCHE
VOM
GRILL
36
SCHWERTFISCH
IN
KOKOS
SAUCE
36
SCHOLLE
MIT
BASILIKUM
DIP
38
GEGRILLTER
FISCH
MIT
SOMMERGEMUESE
38
GEGRILLTE
KRAEUTER-MAKRELE
39
SEETEUFEL
MIT
GRAPEFRUIT
SAUCE
39
ROTBARSCH-MEDAILLONS
IN
DILLSAUCE
40
HAIFISCHSTEAKS
MIT
SHERRYSAUCE
40
SALTIMBOCCA
VOM
SEETEUFEL
42
FISCH
UND
GEMUESE
AUS
DER
FOLIE
43
SCHWERTFISCHSTEAKS
44
KABELJAU
IN
SESAMHUELLE
44
RENKENFILETS
IM
PARMESANMANTEL
46
46
46
48
49
50
52
52
53
53
54
54
56
56
58
58
59
59
60
60
AUS
DEM
OFEN
HEILBUTT
IN
DER
FOLIE
GOLDBRASSEN
AUF
FENCHEL
KARTOFFELBETT
MEERBRASSE
AUS
MADRID
GOLDBRASSE
IN
SALZKRUSTE
BRASSE
AUF
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MAKRELEN
IN
DER
FOLIE
KABELJAU
MIT
SPINATPUEREE
FISCHAUFLAUF
FISCH
IM
OFEN
GOLDBARSCH
MIT
KRAEUTER
KRUSTE
KABELJAU
IN
TOMATEN
SAHNE
LACHSFORELLE
IM
KRAEUTER
SALZMANTEL
ROTBARBEN
AUF
SPITZKOHL
BETT
AUBERGINENRINGE
MIT
FISCH
KRAKE
IM
FEGEFEUER
ROTBARSCHGRATIN
MIT
MOZZARELLA
ROTBARSCH
UNTER
GEMUESE
DECKE
ROTBARSCHFILET
MIT
PILZEN
SEELACHS
AUF
SPINAT
62
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