Verfügbarkeit: Qualität von Agrarprodukten

Qualität von Agrarprodukten: Kolloquium im Potsdam am 25. und 26. August 1997

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Veröffentlicht:	Potsdam-Bornim ATB 1998
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adam_text	VDI-MEG-Kolloquium „Qualität von Agrarprodukten Inhaltsverzeichnis Seite Begrüßung Prof. Dr.-Ing. J. Zaske, Potsdam-Bornim 7 Grußwort E. Zimmermann, Minister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten des Lan¬ des Brandenburg 8 Beitrag der landtechnischen Forschung zur Qualitätssicherung von Agrar- produkten Prof. Dr.-Ing. J. Zaske, Potsdam-Bornim 12 Strategies for quality maintenance of fruit and vegetables in post-harvest Prof. Josse De Baerdemaeker, Leuven/Belgium 14 Qualität und Qualitätssicherung - Voraussetzung zur Eroberung des Mark¬ tes Dipl.-Ing. P. Kretschmer, Potsdam 22 Lohnt sich die Produktion von Qualität Dr. R. Krämer, Berlin 32 Integrierte tierische Erzeugung - ein neues Konzept zur Qualitätssicherung Dr. J.-P. Ratschow, Münster 34 Qualitätsanforderungen an das Futter aus der Sicht der Tierernährung Prof. Dr. G. Flachowsky, Braunschweig-Völkenrode 48 Qualitätsmanagement-System für die Erzeugung von Milch mit geringstem Gehalt an Clostridien-Sporen Prof. Dr. sc. F. Weißbach, Braunschweig-Völkenrode 59 Einflüsse auf die Qualität von Schweinefleisch Dr. K. Fischer, Kulmbach 66 Computerbasierte Entscheidungshilfe für die Silagebereitung A. Thylen, Uppsala/Schweden 75 Grassilagebereitung mit einem hochverdichtenden Preßverfahren K.-J. Schmerbauch, Potsdam-Bornim 85 Neuere Erkenntnisse zum Gärungsverlauf bei der Silierung - Schlußfolge¬ rungen für Qualitätsbewertung und Qualitätssicherung von Silagen Prof. E. Kaiser, Berlin 92 Qualitätssicherung von Futtergetreide Dr. J. Matthias, Münster 101 4 VDUMEG-KoHoquium »Qualität von Agrarprodukten Vorratsschutz und Qualitätssicherung für Nahrungs- und Futtergetreide ^ ^ q Dr. Ch. Reichmuth, Berlin Mikrobielle Belastung an Körnerfrüchten - Strategien und Verfahren zu ih¬ rer Vermeidung 1ig H.-P. Grothaus, Göttingen Zur aktuellen Qualität von OO-Raps im Hinblick auf den Einsatz der Raps¬ verarbeitungsprodukte in der Tierernährung Dr. W. Schumann, Gülzow Qualitätserwartung an Gemüse seitens der Verbraucher Dr. B. Brückner, Großbeeren 13 Eine komplexe Kenngröße zur objektiven Bewertung der Nacherntequalität bei Gemüse . DipL-Ing. M. Linke, Potsdam-Bornim Subcutaneous tissue discolouration in potata tubers. Effect of repetitive impacts MSc G. J. Molema, Wageningen/Niederlande ™ Kombinierte Konvektions- und Mikrowellentrocknung von Kartoffeln und ihre Einflüsse auf einige Qualitätsparameter Frau M. Rusli, Göttingen 167 Betrachtungen zur Qualität von Bio-Brotgetreide und -Backwaren Prof. J.-M. Brummer, Detmold 174 Die Bestimmung von züchtungsrelevanten Qualitätsparametern an garten¬ baulichen Kulturarten mittels Farbmetrik und Reflexionsspektroskopie Dr. R. Quillitzsch, Quedlinburg 182 Neue Meßverfahren für innere Qualität - Chemorezeption flüchtiger Aro¬ mastoffe bei Möhren Dipl.-Ing. S. Broda, Weihenstephan 193 Bestimmung der Fleischqualität durch Impuls-Impedanzmessungen (Py- Wert) Dr. L Schöberlein, Leipzig 199 Elektromechanischer Screening-Test für das innerbetriebliche Qualitätsma¬ nagement Prof. Dr. M. Hoffmann, Weihenstephan 209 VDI-MEG-Kolloquîum „Qualität von Agrarprodukten Poster Strukturieren von Wissen und Daten zur Einflußanalyse auf die Qualität von Agrarprodukten Dipl.-Ing. S. Slavnic, Bornim 215 Sorptionsverhalten von Körnerfrüchten in einlagiger Schicht bei Trocknung und Wiederbefeuchtung Prof. Dr. M. Eimer, Göttingen 221 Qualitative Aspekte der Trocknung von Gewürzen, dargestellt am Bei¬ spiel von Majoran und Thymian E. Hartulisiyoso, Göttingen 229 Einfluß thermischer Behandlung von Raps auf die Qualitätseigen¬ schaften des Öls I. Irfan, Göttingen 233 Eine Methode zur Bewertung der Obsthärte Prof. A. Fekete, Gödöllő 237 Die Variabilität des Carotingehaltes von einzelnen Möhren (Daucus carota L.}, bestimmt mit verschiedenen Methoden Dr. R. Quillitzsch, Quedlinburg 244 Zu den Ursachen der Listerienkontamination von Silagen Dipl.-Ing. agr. J. Hoffmann, Berlin 251 Wettbewerbsfähige Speisezwiebelproduktion mit Hilfe eines Qualitätssi¬ cherungssystems E. Strohm 257 Von der Qualitätskontrolle zur rechnergestützten Qualitätssicherung - Beispiele aus der Frischkartoffelverwertung Dr. Wormanns, Bornim 260 Nährstoffrelationen in Lebensmitteln als Qualitätskriterien Dr. habil. G. Ulbricht, Potsdam 270 Zur Anwendung der Nahinfrarot-Reflexions-Spektroskopie in der Futter¬ mittelanalytik Dr. K.-D. Robowsky, Paulinenaue 278 Qualität von Futtergetreideschrot ohne chemische Zusätze Dipl.-Ing. Th. Hoffmann, Berlin 282 VDI-MEG-Kolloquium „Qualität von Agrarprodukten Vergleichende Bewertung physikalischer Stoffeigenschaften zur Quali¬ tätssicherung ökologisch produzierter Kartoffeln K. Koch und L Damerow 297 Einfluß mechanischer Belastungen auf die Qualität von Waschmöhren Dipl.-Ing. agr. H. Mempel 305 Qualitätsbeeinflussung durch mechanische Belastungen beim Größen- sortieren von Speisezwiebeln Dr. B. Oberbarnscheidt, Bornim 307 Objektive Farbbewertung für die Qualitätssortierung gartenbaulicher Produkte Dipl.-Ing. I. Truppel, Bornim 310 Autorenverzeichnis 313
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