Lebensmittelzusatzstoffe: alles über E-Nummern und gentechnisch veränderte Lebensmittel ; alle in Europa zugelassenen Konservierungs- und Farbstoffe, Festigungs- und Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker und Emulgatoren ; das Wichtigste über Gen-Lebensmittel
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Südwest
1998
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INHALT
ZUSATZSTOFFE
IN
DEN
LEBENSMITTELN
4
DIE
RECHTLICHE
REGELUNG
DER
VERWENDUNG
VON
ZUSATZSTOFFEN
.
4
DIE
ART
DES
STOFFES
.
5
WARUM
WERDEN
ZUSATZSTOFFE
VERWENDET?
.
5
GELIERMITTEL
IN
LIGHTPRODUKTEN
.
6
NATUERLICHE,
NATURIDENTISCHE
UND
SYNTHETISCHE
ZUSATZSTOFFE
.
7
UNTERSCHIEDLICHE
VORKOMMEN
BZW.
HERSTELLUNGSVERFAHREN
.
8
DIE
ERLAUBTEN
MENGEN
AN
ZUSATZSTOFFEN
.
8
DREI
MENGENBEGRENZUNGEN
FUER
ZUSATZSTOFFE
.
8
DIE
KENNTLICHMACHUNG
DER
INHALTSSTOFFE
.
9
ALLERGIEN
GEGEN
ZUSATZSTOFFE
.
9
URSACHENERMITTLUNG
.
10
DAS
CHINARESTAURANT-SYNDROM
.
11
GEFAHR
DURCH
POEKELWAREN
.
11
WIE
LASSEN
SICH
ZUSATZSTOFFE
VERMEIDEN?
.
12
DIE
SUESSUNGSMITTELRICHTLINIE
.
13
KENNZEICHNUNGSPFLICHT
BESTRAHLTER
LEBENSMITTEL
.
14
KENNZEICHNUNGSPFLICHT
GENTECHNISCH
VERAENDERTER
LEBENSMITTEL
.
14
WER
UEBERWACHT
DIE
EINHALTUNG
DER
VORSCHRIFTEN?
.
15
GENTECHNISCH
VERAENDERTE
LEBENSMITTEL
16
GENTECHNIK
IN
DER
PFLANZENZUECHTUNG
.
16
EINGRIFF
IN
DIE
NAHRUNGSKETTE
.
16
AUSWIRKUNGEN
AUF
DAS
IMMUNSYSTEM
.
17
WELCHE
FOLGEN
HAT
DER
GENUSS
VON
GENFOOD?
.
17
UEBERSICHTSTABELLE
ZU
DEN
E-NUMMERN
18
UEBERSICHTSTABELLE
NACH
DEN
STOFFNAMEN
56
ADRESSEN
DER
VERBRAUCHERZENTRALEN
.
66
UEBER
DIESES
BUCH
.
67
REGISTER
.
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