Süßes Rheinland: zur Kulturgeschichte des Zuckers ; [Begleitbuch zur Ausstellung des Landschaftsverbands Rheinland und des Kölnischen Stadtmuseums]
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Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Bonn
Bouvier
1998
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Schriftenreihe: | Rheinland / Archiv- und Museumsamt: Publikationen der Abteilung Museumsberatung
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Dank 5
Einleitung 6
Das Leben - ein Zuckerschlecken 7
Angelika Riemann
Zuckersüß und gallebitter 15
Physiologische und chemische Erläuterungen
rund um den Zucker und den süßen Geschmack
Elisabeth Vaupel
Entwicklungslinien
der Technisierung der Zuckerrübenproduktion 25
Karl-Hans Kromer/Wolfgang Brinkmann
Zuckerrübenanbau im Rheinland 33
Karl-August Niepenberg
Zuckerindustrie im Kölner Raum 39
Rita Wagner
Die Zuckerfabrik in Eisdorf 48
Ein aktueller Blick hinter die Kulissen
Rita Wagner
Zuckerhut und Hutzucker 53
Peter Joerißen
Verwendung und Verschwendung
Zucker in der Frühen Neuzeit 63
Manuela Obermeier
... das Zuckerwerck in schönen Gefässen ... 69
Formen und Gegenstände für den Zucker
Barbara Grotkamp-Schepers
In aller Munde 77
Süßigkeiten aus dem Rheinland
Brigit Janzen
Das dritte Wort: Bonbon 87
Sibylle Junck
Verzeichnis der ausgestellten Objekte 93
Peter Joerißen in Zusammenarbeit mit Brigit Janzen
Autoren/Autorinnen
Bildnachweis 120
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