Verfügbarkeit: Umweltgerecht erzeugte Lebensmittel in der Produktvermarktung

Umweltgerecht erzeugte Lebensmittel in der Produktvermarktung: eine Orientierungshilfe zur Vernetzung nachhaltige Landwirtschaft, Lebensmittelhandel und Tourismusbranche ; Tagungsdokumentation der gleichnamigen Fachtagung am 18. und 19. Februar 1997 in Ludwigsburg

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Stuttgart Akad. für Natur- und Umweltschutz 1997
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	Akademie für Natur- und Umweltschutz <Stuttgart>: Beiträge der Akademie für Natur- und Umweltschutz Baden-Württemberg 24 : Lebensqualität und Umweltvorsorge
Schlagworte:	Biologische Landwirtschaft Vermarktung Agrarprodukt Konferenzschrift
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	208 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	3931552071

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adam_text	Titel: Umweltgerecht erzeugte Lebensmittel in der Produktvermarktung Autor: Link, Fritz-Gerhard Jahr: 1997 Inhalt Einleitung Claus-Peter Hutter.......................................6 Grußwort: Landwirtschaft, Landschaft und Verbraucher im Landkreis Ludwigsburg Dr. Rainer Haas, Landrat Landkreis Ludwigsburg.................8 Lebensmittel und Lebensqualität: Agrarpolitik in Baden- Württemberg Gerdi Staiblin, Ministerin für den Ländlichen Raum.............12 Themenkreis 1: Vermarktungsperspektiven für umweltgerecht erzeugte Produkte Perspektiven des Marktes für Lebensmittel aus regionaler und umweltgerechter Erzeugung Prof. Dr. Ulrich Hamm, Fachhochschule Neubrandenburg.........23 Ökoland Österreich - Von der Zusammenarbeit des ökologischen Landbaus und des Handels Mag. Herbert Allerstorfer, Ernte für das Leben - Österreich (Linz) ... 39 Apfelsaft aus einheimischen Streuobstwiesen - Renaissance und Rentabilität Günter Henzler, Bürgermeister von Beilstein...................42 Themenkreis 2: Direkt- und Regionalvermarktung Direktvermarktung und hofeigene Verarbeitung - Verbreitung, Absatzstrukturen, Ökonomik Prof. Dr. Bernd Wirthgen, Dipl.-Ing. agr. Heike Kühnen, Universität Gesamthochschule Kassel........................49 Direktvermarktung in Baden-Württemberg Hans-Peter Riedlberger, Ministerium Ländlicher Raum............69 Verarbeitung und Vertrieb von Brot-Backwaren am Beispiel eines mittelständischen Betriebes (Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH) Friedbert Förster, Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH (München) ... 72 Die Bauernmarkthalle in Stuttgart als Pilotprojekt regionaler Vermarktung Volker Egeler, Bauernmarkthalle Stuttgart eG ..................80 Zielsetzung und Praxis der regionalen Erzeugergemeinschaft Eukon Gerhard Walter, Eukon, Erzeugergemeinschaft für umweltfreundlich erzeugte und kontrollierte Nahrungsmittel Mainhardter und Welzheimer Wald (Mainhardt) ................85 Themenkreis 3: Vom Land zum Handel und zur Küche Großverbraucher als Absatzweg für ökologisch erzeugte landwirtschaftliche Produkte Dr. Robert Hermanowski, Ökologischer Großküchen Service (Frankfurt) ...........................................91 Öko-Lebensmittel in Großküchen - Vom exotischen Nischendasein zur Normalität Rainer Roehl, Ökologischer Großküchen Service (Frankfurt) ......109 Die Vermarktungs- und Beratungsagentur ökologischer Großküchen Service Rainer Roehl, Ökologischer Großküchen Service (Frankfurt) ......113 ökologisch erzeugte Produkte in den Lufthansa-Kantinen Sibylle Frey, Lufthansa AG (Hamburg) ......................U6 Gourmets for Nature - Eine Initiative für mehr Vielfalt in Küche und Landschaft Gabriel Schwaderer, EURONATÜR (Radolfeell)................120 Themenkreis 4: Landschaft, Landwirtschaft und Verbraucher: Zwischen Biotop, Agrarprodukt und Tourismus Wechselbeziehung zwischen Kulturlandschaft und landwirtschaftlichem Produkt - oder: Kann der Verbraucher Mitgestalter der Kulturlandschaft sein? Prof. Dr. Werner Konoid, Universität Freiburg.................137 Landwirtschaft zwischen Landschaftspflege und Tourismus? Christian Ganzen (Köln).................................151 Regionale Vermarktung einheimischen Rindfleisches - Das Beispiel Hotzenwaldmarkt Georg Keller, Bürgermeister von Rickenbach..................172 Regionale Speisekarte - Schmeck den Süden. Baden-Württemberg Hugo Kurz, Hotel- und Gaststättenverband Baden-Württemberg e.V., Geschäftsstelle Heilbronn................................181 Urlaub und Umweltverhalten - Ausgewählte Umfrage- ergebnisse für Baden-Württemberg Rolf Schrader, Landesfremdenverkehrsverband Baden-Württemberg (Stuttgart)............................................189 Anhang Tagungsergebnisse..................................1% Pressespiegel.......................................198 Weiterführende Literatur..............................200 Gemeinsame Erklärungen und Zusammenarbeit der Landwirtschaftsminister in Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden.............................204 Veröffentlichungen der Umweltakademie.................206
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