Einfluss des hydrostatischen Druckes auf die Pektinesterase, Pektine, Hydrokolloide und Zellwandveränderungen in Früchten und Gemüsen:
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| spelling | Seyderhelm, Isabel 1961- Verfasser (DE-588)118178326 aut Einfluss des hydrostatischen Druckes auf die Pektinesterase, Pektine, Hydrokolloide und Zellwandveränderungen in Früchten und Gemüsen Isabel Seyderhelm 1997 116, XIV S. Ill., graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Berlin, Techn. Univ., Diss., 1997 Pflanzliches Lebensmittel - Lebensmittelbehandlung - Hochdruck - Pektinesterase - Polygalacturonase - Modifizierung Pflanzliches Lebensmittel - Lebensmittelbehandlung - Hochdruck - Zellwand - Textur Pflanzliches Lebensmittel (DE-588)4134938-6 gnd rswk-swf Pektine (DE-588)4173611-4 gnd rswk-swf Modifizierung (DE-588)4299539-5 gnd rswk-swf Zellwand (DE-588)4190675-5 gnd rswk-swf Hydrostatischer Druck (DE-588)4113982-3 gnd rswk-swf Lebensmittelbehandlung (DE-588)4167033-4 gnd rswk-swf Textur (DE-588)4059665-5 gnd rswk-swf Hydrokolloid (DE-588)4113979-3 gnd rswk-swf Hochdruck (DE-588)4160091-5 gnd rswk-swf Polygalacturonase (DE-588)4175191-7 gnd rswk-swf Pektinesterase (DE-588)4173612-6 gnd rswk-swf (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content Pflanzliches Lebensmittel (DE-588)4134938-6 s Lebensmittelbehandlung (DE-588)4167033-4 s Hochdruck (DE-588)4160091-5 s Pektinesterase (DE-588)4173612-6 s Polygalacturonase (DE-588)4175191-7 s Modifizierung (DE-588)4299539-5 s DE-604 Zellwand (DE-588)4190675-5 s Textur (DE-588)4059665-5 s Hydrostatischer Druck (DE-588)4113982-3 s Pektine (DE-588)4173611-4 s Hydrokolloid (DE-588)4113979-3 s DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=008019431&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
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