Die Kunst, Tee richtig zu genießen: Geschichte, Kultur, Herstellung, Sorten ; [mit Rezepten rund um den Tee]
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Weyarn
Seehamer
1998
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| Beschreibung: | 203 S. Ill., Kt. |
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INHALT
EINLEITUNG
.
9
TEEANBAU
UND
PRODUKTION
.
11
VOM
GRUENEN
BLATT
ZUM
SCHWARZEN
TEE
.
11
TEEANBAUFLAECHEN
UND
PRODUKTIONSMENGEN
.
12
ANLAGE
NEUER
TEEPLANTAGEN
.
13
WIE
VERMEHRT
MAN
TEEPFLANZEN?
.
14
DAS
TEEPFLUECKEN
NACH
DEM
PRINZIP
TWO
LEAVES
AND
A
BUD
.
18
DAS
TEEBLATT
NACH
DEM
PFLUECKEN
.
19
EIN
BERICHT
AUS
DER
TEEGESCHICHTE
UEBER
DIE
TEE-ERNTE
IN
ASSAM
.
20
DIE
TEEFABRIKATION
.
23
DAS
WELKEN,
WARUM
IST
ES
NOTWENDIG?
.
24
ROLLEN
-
WARUM
SO
WICHTIG?
.
24
WAS
IST
CTC?
.
25
DIE
FERMENTATION
.
26
DAS
TROCKNEN
(FIRING)
.
28
DAS
SORTIEREN
.
29
VERTEILUNG
DER
BLATTGRADE
IN
%
IN
NORDINDIEN
.
30
TEEGESCHICHTE
-
WELTGESCHICHTE
IN
JAHRESZAHLEN
.
31
DIE
GUTE
TASSE
TEE,
ABER
WIE?
.
37
DIE
RICHTIGE
TEEZUBEREITUNG
.
37
DIE
ZUBEREITUNG
VON
GRUENEM
TEE
.
40
GUTES
WASSER
FUER
TEE
.
41
TEESITTEN
IN
CHINA
UND
ANDERSWO
.
43
CHINESISCHE
TEESITTEN
.
44
HIMALAYA
-
INDIEN
-
RUSSLAND
.
46
JAPAN
.
47
ENGLAND
-
DIE
TEETRINKERNATION
NO.
1
.
49
DER
TEEKONSUM
IN
ENGLAND
.
51
WELCHEN
TEE
TRINKEN
DIE
ENGLAENDER?
.
52
DAS
GETRAENK
TEE
UND
SEIN
EINFLUSS
AUF
DAS
TAEGLICHE
LEBEN
.
52
TEEKANNEN-FORMEN
IM
18.
UND
19.
JAHRHUNDERT
.
53
DER
SIEGESZUG
DES
ENGLISH
TEA
.
55
DIE
OSTFRIESEN
UND
IHR
TEE
.
56
WIE
TRINKT
DER
OSTFRIESE
SEINEN
TEE?
.
57
WIE
GIESST
DER
OSTFRIESE
SEINEN
TEE
AUF?
.
57
WIE
SERVIERT
MAN
DEN
TEE
IN
OSTFRIESLAND?
.
58
TEESORTEN
IN
CHINA,
DEM
URSPRUNGSLAND
DES
TEES
.
60
TEEIMPORTE
.
60
WO
WIRD
HEUTE
IN
CHINA
TEE
ANGEBAUT?
.
62
AM
ANFANG
WAR
DER
TEE
GRUEN
.
62
OOLONG,
DER
SCHWARZE
DRACHE
.
65
AM
ENDE
KAM
DER
SCHWARZE
TEE
.
66
AROMATISIERTE
TEES
AUS
CHINA
.
67
CHINESISCHES
PORZELLAN
.
68
REZEPTE
FUER
TEE
UND
DAS
DAZU
.
71
VON
DEN
THEEGESELLSCHAFTEN
.
71
GEBACKENES
ZUM
TEE
.
73
SUESSE
SCHLEMMEREIEN
-
MIT
TEE
ZUBEREITET
.
79
DIE
GOLDENEN
REGELN
DER
TEEZUBEREITUNG
.
82
TEEREZEPTE
.
88
TEE
MIT
SCHUSS,
PFIFF
UND
ETWAS
MEHR
.
92
TEE
ERFRISCHT
AN
HEISSEN
TAGEN/EISTEEREZEPTE
.
98
KALTER
TEE
ALS
LONGDRINK
.
107
PUNSCH
UND
TEE,
HEISS
.
110
PUNSCH
UND
TEE,
KALT
.
126
TEE
VON
A
BIS
Z
.
129
DAS
LEXIKON
DER
TEEBEGRIFFE
.
129
REZEPTVERZEICHNIS
NACH
SACHGRUPPEN
.
201
ALPHABETISCHES
REZEPTREGISTER
.
203 |
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