Geschichte der Vitaminforschung im 19. und 20. Jahrhundert:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
1997
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| Beschreibung: | Heidelberg, Univ., Diss., 1997 (Nicht für den Austausch) |
| Beschreibung: | 123 Bl. Ill., graph. Darst. |
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INHALTSVERZEICHNIS
A EINLEITUNG. J
1 THEMA. I
2 DIE NATURWISSENSCHAFTLICHE PUBLIKATION ALS HISTORISCHE QUELLE.2
3 STAND DER FORSCHUNG. 4
B HAUPTTEIL. 5
1 ENTWICKLUNG DER VITAMIN-THEORIE.5
1.1 ERSTE HINWEISE AUF VITAMINE.5
1.1.1 BESTIMMUNG DES NAEHRWERTES EINZELNER LEBENSMITTEL.6
1.1.2 ENTDECKUNG DER ESSENTIELLEN NAHRUNGSBESTANDTEILE.7
1.13
FORMULIERUNG DER VITAMINHYPOTHESE . 14
1.1.4 PRAEGUNG DES BEGRIFFS "VITAMIN". 14
1.2 VITAMINFORSCHUNG UND CHEMIE . 15
1.2.1 DIE CHEMIE ZU BEGINN DER VITAMINFORSCHUNG . 16
1.2.2 ENTWICKLUNG DER TRENNTECHNIKEN . 18
1.2.2.1. EXTRAKTION . 19
1.2.2.2 KRISTALLISATION UND DESTILLATION . 19
1.2.3 QUALITATIVE UND QUANTITATIVE ANALYSE .20
1.2.4 TRENNEN UND IDENTIFIZIEREN EINZELNER NAHRUNGSBESTANDTEILE.22
2 BEWEIS DER VITAMIN-THEORIE DURCH VITAMIN A UND B, .23
2.1 VITAMIN A-GRUPPE.24
2.1.1. ENTDECKUNG VON VITAMIN A.24
2.1.1.1 CHARAKTERISIERUNG VON VITAMIN A.27
2.1.1.2 VITAMIN A-KONZENTRATE AUS LEBEROELEN.28
2.1.1.3 METHODEN ZUR MESSUNG VON VITAMIN A .29
2.1.1.4 STRUKTURAUFKLAERUNG VON VITAMIN A.30
2.1.1.5 GEWINNUNG VON NATUERLICHEN VITAMIN A-KRISTALLISATEN .32
2.1.2 SXNTHESEFORSCHUNG.34
2.1.2.1 SYNTHESE VON VITAMIN A-DERIVATEN.34
2.1.2.2 SYNTHETISCHES VITAMIN A.36
2.1.2.3 STRUKTURELEMENTE UND BIOLOGISCHE WIRKUNG .38
2
1.24 GEDANKEN ZUR VERMARKTUNG.39
2.1.3 PROVITAMIN A/SS-CAROTIN.42
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN
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2.1.4 VITAMIN A
2.45
2.1.5 VITAMIN A-PRAEPARATE .46
2.1.6 PHYSIOLOGIE UND PATHOLOGIE VON VITAMIN A .46
2.1.6.1 VITAMIN A UND AUGENERKRANKUNGEN.48
2.1.6.2 AUGENERKRANKUNGEN UND MANGELERNAEHRUNG .49
2.1.6.3 VITAMIN A UND DER SEHPROZESS.52
2.2 VITAMIN B,.54
2.2.1 GESCHICHTE DER BERIBERI .54
2.2.2 AETIOLOGIE DER BERIBERI.56
2.2.2.1 INFEKTIONSTHEORIE.56
2.2.2.2 INTOXIKATIONSTHEORIE .57
2.2 2.3 MANGELTHEORIE.59
2.2.3 ENTDECKUNG DES WASSERLOESLICHEN FAKTORS .62
2.2.4 VERSUCHE ZUR ISOLIERUNG VON "WASSERLOESLICHER FAKTOR B".63
2.24,1 NICOTINSAEURE.63
2.2.4.2 ISOLIERUNG VON VITAMIN B
T.64
2.2.5 SYNTHESE UND STRUKTURAUFKLAERUNG VON VITAMIN B, .66
2.2.6 BIOLOGISCHE UND CHEMISCHE TESTMETHODEN.68
2.2.7 ENTWICKLUNG VON MEDIKAMENTEN .69
2.2.8 BIOCHEMIE VON VITAMIN B,.70
3 HOEHEPUNKT DER VITAMINFORSCHUNG.72
3.1 VITAMIN B
;.72
3 2 VITAMIN B,.73
3.3 VITAMINC .73
3.4 VITAMIN D .75
3.5 VITAMIN E.77
3.6 VITAMIN K .77
3.7 FOLSAEURE.78
4 POST-VITAMINFORSCHUNG UND VITAMIN B
I; 78
C ZUSAMMENFASSUNG.
X 1
D PERSONALIA .
E LITERATURVERZEICHNIS
89 |
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