Holdings: Direktvermarktung bäuerlicher Produkte

Direktvermarktung bäuerlicher Produkte:

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	German
Published:	Graz ; Stuttgart Stocker 1997
Series:	Stv-Praxisbuch
Subjects:	Agrarprodukt Ab-Hof-Verkauf Direktverkauf Österreich
Online Access:	Inhaltsverzeichnis
Physical Description:	208 S. Ill.
ISBN:	3702007857

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adam_text	INHALT VORWORT 11 DER BETRIEBSFUEHRER ALS MENSCH UND PERSOENLICHKEIT. . . . . . . . . . 13 GRUNDVORAUSSETZUNGEN FUER PERSOENLICHEN ERFOLG. . . . . . . . . . . . . 13 GEFAHREN UND KRITISCHE FAKTOREN 13 JAMMERN ALS WEITVERBREITETES UEBEL 13 GESUNDHEIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 GENERATIONSKONFLIKTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 UMGANG IN DER FAMILIE UND FUEHRUNG VON MITARBEITERN .... . . . . . . . . . . . . . . 16 UNKLARE ODER STAENDIG WECHSELNDE ZIELE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 DER PERSOENLICHE ERFOLGSPLAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 PRUEFLISTE ZUR SITUATIONSANALYSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 KONSEQUENZEN AUS DER PERSOENLICHKEITSANALYSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 BETRIEBLICHE STAERKEN UND SCHWAECHEN 21 FESTLEGUNG DER KONKRETEN ENTWICKLUNGSSCHRITTE 22 KONSEQUENZEN AUS DER ZIELPLANUNG 23 SCHLUSSGEDANKEN UND LEITSAETZE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 RECHTSGRUNDLAGEN DER DIREKTVERMARKTUNG 25 DER LANDWIRT UND DAS (NEBEN-)GEWERBE 25 VORBEMERKUNGEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 DAS GEWERBE 25 DIE LAND- UND FORSTWIRTSCHATTLICHE URPRODUKTION 26 DAS LAND- UND FORSTWIRTSCHAFTLICHE NEBENGEWERBE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 ARTEN DER DIREKTVERMARKTUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 AB-HOF-VERKAUF. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 VERKAUFSLADEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 BAUERNMARKT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 LIEFERUNG BESTELLTER WAREN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 FEILBIETEN IM UMHERZIEHEN 30 ERNTE DURCH DEN KAEUFER 30 DER BUSCHENSCHANK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 DIE HAEUSLICHE NEBENBESCHAEFTIGUNG (Z.B, URLMLB AM BAUERNHOF ) 32 DIE SCHOENEN KUENSTE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 DIE EINGESCHRAENKTE HANDELSGEWERBEBERECHTIGUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 DER GEWERBLICHE BUFFETBETRIEB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 INHALT DIE GEWERBLICHE FREMDENBEHERBERGUNG , 35 DER GEWERBLICHE SCHUTZHUETTENBETRIEB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 SONSTIGE RECHTSVORSCHRIFTEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 36 DAS ALLGEMEINE BUERGERLICHE GESETZBUCH 36 GEWAEHRLEISTUNG UND GARANTIE 36 SCHADENERSATZ 36 IJ DAS PRODUKTHAFTUNGSGESETZ 37 DAS HYGIENE- UND VETERINAERRECHT 37 DAS BAZILLENAUSSCHEIDERGESETZ . . . . . . . . . . . . . . . .. 37 RJ DAS QUALITAETSKLASSENGESETZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 DIE STRASSENVERKEHRSORDNUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 T DAS MASS- UND EICHGESETZ . 38 II DAS LEBENSMITTELGESETZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 38 DIE (LEBENSMITTEL-)KENNZEICHNUNG ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 40 DIE SCHULJAUSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 DAS LEBEN IST VOLLER KONTROLLEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 WENN DER KUNDE NICHT BEZAHLT. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 45 WENN DER AMTSSCHIMMEL WIEHERT 45 WENN SICH LANDWIRTE ZUSAMMENSCHLIESSEN 45 DIE GESELLSCHAFT BUERGERLICHEN RECHTS (GESBR) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 DER VEREIN 47 DIE GENOSSENSCHAFT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 48 DIE GESELLSCHAFT MIT BESCHRAENKTER HAFTUNG (GMBH) 48 DIE EINGETRAGENE ERWERBSGESELLSCHAFT (EEG) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 DER GEMEINSAME VERKAUFSRAUM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 DIE VOR- UND NACHTEILE DER VERSCHIEDENEN GESELLSCHAFTSFORMEN 50 DIE DIREKTVERMARKTUNG AUS STEUERRECHTLICHER SICHT 51 BUCHFUEHRUNGSGRENZEN .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 DIE EINKOMMENSTEUER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 ERKLAERUNGSPFLICHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 52 ERMITTLUNG DES EINKOMMENS, DER EINKOMMENSTEUER UND DER EINKUENFTE AUS LAND- UND FORSTWIRTSCHAFT 52 ERMITTLUNG DER EINKUENFTE AUS LAND- UND FORSTWIRTSCHAFT 54 DIE GEWINNERMITTLUNG BEIM PAUSCHALIERTEN LANDWIRT 54 DIE VOLLPAUSCHALIERUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 54 EINKUENFTE AUS LAND- UND FORSTWIRTSCHAFTLICHER NEBENTAETIGKEIT . . . . . . . . . . . . . 56 DER LANDWIRTSCHAFTLICHE NEBENBETRIEB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 57 4 INHALT ---_._-._--------------------_._---------------- UMGANG MIT DER ZEIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 GUTE PLANUNG MUSS SCHRIFTLICH SEIN! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 EIN ZEIT- UND ARBEITSPLANBUCH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 MONATLICHE UND TAEGLICHE VORBEREI TUNG UND NACHBEREITUNG . . . . . . . . . . . . . . . . 74 PRIVATE UND BERUFLICHE PLANUNG 75 PRIORITAETEN SETZEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 ZEIT FUER UNVORHERGESEHENES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 76 STOERUNGSFREIE ZEITEN VEREINBAREN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. 76 AKTIVITAETENPLAENE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 76 IDEENSPEICHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 77 REGELMAESSIGE BESPRECHUNGEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 EINKUENFTE AUS DEM GARTENBAU . EINKUENFTE AUS DEM WEINBAU . DIE TEILPAUSCHALIERUNG . WO LIEGT DIE GRENZE ZWISCHEN LANDWIRTSCHAFT UND GEWERBEBETRIEB? . DIE UMSATZSTEUER . AUSSTIEG AUS DER UMSATZSTEUERPAUSCHALIERUNG . DIE KLEINUNTERNEHMERREGELUNG . RECHNUNGSAUSSTELLUNG . KUENFTIGE STEUERRECHTLICHE BEHANDLUNG DER DIREKTVERMARKTUNG . DIE GETRAENKEABGABE . DIE ALKOHOLSTEUER . WELCHE PRUEFUNGS BEFUGNISSE HAT DAS FINANZAMT? WELCHE FINANZVERGEHEN GIBT ES, UND WIE WERDEN DIESE BESTRAFT? . WAS IST BEIM SCHRIFTVERKEHR MIT DEN FINANZBEHOERDEN ZU BEACHTEN? . GEMEINSAME VERMARKTUNG . GRUNDSAE TZE ZUR BETRIEBSORGANISATION . WER NICHT MIT DER ZEIT GEHT, GEHT MIT DER ZEIT! . VERANTWORTLICHKELTEN UND BEFUGNISSE . 58 59 59 60 61 62 62 63 64 64 65 66 67 67 67 69 69 72 5 INHALT DAS BUERO IM BAEUERLICHEN BETRIEB RAEUMLICHE VORAUSSETZUNGEN . AUSSTATTUNG . MOBILIAR . TELEFON . TELEFAX . PERSONAL COMPUTER . BUEROMATERIAL . KOMMUNIKATIONSWEGE FESTLEGEN . TERMINVERWALTUNG . DATENERFASSUNG, -VERWALTUNG . KORRESPONDENZ . ABLAGE . PRODUKTION UND VERARBEITUNG . WIE KANN ICH EINE GLEICHBLEIBENDE PRODUKTQUALITAET SICHERSTELLEN? . FUTTERREZEPTUREN . DUENGE- UND PFLANZENSCHUTZPLAENE . KONTROLLPLAENE UND CHECKLISTEN . REZEPTUREN, HERSTELL- UND LAGERRICHTLINIEN . HYGIENE- UND REINIGUNGSPLAENE . KENNZEICHNUNG . ORDNUNG UND SICHERHEIT AM ARBEITSPLATZ . UMGANG MIT FEHLERN UND REKLAMATIONEN . WORAUF MUSS ICH IM VERKAUF BESONDERS ACHTEN? . INVESTITION UND FINANZIERUNG . ALLGEMEINES . PLANUNG ANALYSE DES GEPLANTEN VORHABENS . INVESTITIONSARTEN . ABSCHAETZUNG DER INVESTITIONSKOSTEN . WIRTSCHAFTLICHKEIT VON INVESTITIONEN . ERSTELLUNG EINES FINANZIERUNGSPLANES . BEURTEILUNG DER LIQUIDITAET . AUFBAU DES FINANZIERUNGSPLANES . 77 77 78 78 78 78 78 79 79 79 80 80 80 80 81 81 81 81 82 83 83 83 84 85 87 87 88 91 91 93 96 101 101 102 VERWIRKLICHUNG 105 6 INHALT FORMEN DER FINANZIERUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 105 FINANZIERUNG MIT EIGENKAPITAL , 105 FINANZIERUNG MIT FREMDKAPITAL .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 106 NICHTGEFOERDERTE FINANZIERUNGSFORMEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 106 KONTOKORRENTKREDIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 106 HYPOTHEKARKREDIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 107 LIEFERANTENKREDIT 108 GEFOERDERTE FINANZIERUNGSFORMEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 108 INVESTITIONSZUSCHUESSE .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 109 AGRARINVESTITIONSKREDITE (ALK) 110 KREDITKOSTENVERGLEICHE .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 110 ERMITTLUNG DES EFFEKTIVEN ZINSSATZES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 112 FINANZIERUNGSFEHLER 115 NICHTINANSPRUCHNAHME VON FOERDERUNGEN 115 UNZUREICHENDER INVESTITIONSPLAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 116 UEBERBEWERTUNG VON EIGENLEISTUNGEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 117 MANGELNDE PRUEFUNG VON ANBOTEN 117 FALSCHE FINANZIERUNGSFORM 117 MANGELNDE ABSTIMMUNG ZWISCHEN LAUFZEIT UND NUTZUNGSDAUER . . . . . . . . . .. 118 MANGELNDE KENNTNIS DES BETRIEBSERFOLGES 118 DIE VERMARKTUNG , 119 WAS BEDEUTET EIGENTLICH MARKETING ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 119 WELCHE GEFAHREN DROHEN DEM BAEUERLICHEN DIREKTVERMARKTER? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. 119 DIE EIGENEN STAERKEN UND SCHWAECHEN SIND NICHT BEWUSST. . . . . . . . . . . . . . . . .. 119 DIE ZIELGRUPPEN FUER DIE EINZELNEN PRODUKTE SIND NICHT FESTGELEGT 120 ES WIRD ALLES UND NICHTS PRODUZIERT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 120 SIE SETZEN DIE WERBEMITTEL NICHT GEPLANT UND KONZENTRIERT EIN 121 WAS KANN MAN TUN, UM DIESE FEHLER ZU VERMEIDEN? 121 DER MARKETINGPLAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 122 DIE ELEMENTE DES MARKETINGPLANES 122 SITUATIONSANALYSE , 123 DERZEITIGES PRODUKT- UND LEISTUNGSPROGRAMM . . . . . . . . . . . . . .. 123 DERZEITIGE VERTRIEBSWEGE UND PREISGESTALTUNG 124 KOMMUNIKATIONSMITTEL UND WICHTIGSTE MITBEWERBER 124 STAERKEN/SCHW AECHEN - CHANCEN/GEFAHREN ]25 MITBEWERBERANALYSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 125 7 INHALT BETRIEBS-FMITARBEITERANALYSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 125 HERAUSARBEITEN DER ECHTEN KEMFAEHIGKEITEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 128 POSITIONIERUNG DER PRODUKTLINIEN GEGENUEBER IHREN MITBEWERBERN 129 CHANCEN UND GEFAHREN ERKENNEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 131 ZUKUENFTIGES PRODUKT- UND LEISTUNGSPROGRAMM . . . . . . . . . . . . . . .. 132 PRODUKTLINIEN UND ZIELGRUPPEN FESTLEGEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 132 MERKMALE DER ZIELGRUPPE DEFINIEREN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 133 KUNDENWUENSCHE UND -BEDUERFNISSE ERHEBEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 133 ANGEBOT AUF DIE KUNDEN ABSTIMMEN , 136 MARKETING-MIX 137 PRODUKTGESTALTUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 137 VERKAUFSWEGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 139 AB-HOF-VERKAUF. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 139 HOFLADEN 143 BAUERNLADEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 145 SELBSTERNTE .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 147 BUSCHENSCHANK 148 BAUERNMARKT 150 VERKAUF IM UMHERZIEHEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 154 VERKAUF AUF BESTELLUNG 155 PREISGESTALTUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 157 WOVON IST DIE HOEHE DER PREISE ABHAENGIG? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 157 RABATTE - J A ODER NEIN? 160 KOMMUNIKATIONSMIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 161 .,WERBUNG - WAS IST DAS? 161 WESHALB WERBEN? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 161 PLANUNG IHRER WERBE- BZW. KOMMUNIKATIONSSTRATEGIE 162 DEFINITION IHRER ZIELGRUPPE 162 VERTRIEBSWEGE 163 DAS WERBEZIEL 163 ZEITLICHER EINSATZPLAN 163 BUDGET 164 SCHAFFUNG VON IDENTITAET 165 IMAGE 165 CORPORATE IDENTITY - DAS GANZHEITLICHE ERSCHEINUNGSBILD 165 CORPORATE DESIGN - DAS OPTISCHE ERSCHEINUNGSBILD 165 DAS LOGO 166 FARBEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 166 SCHRIFT UND TYPOGRAPHIE 168 8 INHALT WERBEMITTEL . . . . . . . . . . . . .. 168 DAS PERSOENLICHE GESPRAECH 168 PRODUKTDESIGN, PRODUKTETIKETTEN 168 HOFFOLDER . . . . . . . .. 172 POSTWURFSENDUNGEN!FLUGBLATT 174 WERBEBRIEFE - DIRECT MAIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 174 INSERATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 174 TELEFON. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 174 GESCHAEFTSKORRESPONDENZ 177 MESSEN UND AUSSTELLUNGEN 177 PUBLIC RELATIONS (PR) =OEFFENTLICHKEITSARBEIT 178 HOFFEST - TAG DER OFFENEN TUER 178 PRESSEBETREUUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 180 GUTES TUN 180 DIE UMSETZUNG 180 GEMEINSCHAFTSWERBUNG 181 MARKETINGZIELE UND ZIELVERFOLGUNG ., . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 182 KONKRETE FESTLEGUNG 182 IDEENSAMMLUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 184 REGELMAESSIGE ANPASSUNG UND AKTUALISIERUNG DES MARKETINGPLANES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 186 PRAKTISCHES BEISPIEL FUER DIE ERSTELLUNG EINES BETRIEBSKONZEPTES 187 CHECKLISTE FUER BAEUERLICHE DIREKTVERMARKTER VON FLEISCH UND FLEISCHPRODUKTEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... 205 LITERATURVERZEICHNIS 208 9
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