Zusammensetzung, physikalische Eigenschaften und Entstehung der Trubpartikel in naturtrüben Apfelsäften sowie von Herstellungstechnologier und Rohware auf Trübung und Trübungsstabilität: = Composition, physical attributes and formation of the cloud particles in naturally cloudy apple juice and influence of process technology and raw material on turbidity and sedimentation stability
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1996
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