Ökologische Agrarwirtschaft in Baden-Württemberg:
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Mannheim
Inst. für Landeskunde und Regionalforschung
1997
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| adam_text | Titel: Ökologische Agrarwirtschaft in Baden-Württemberg
Autor: Wippel, Peter
Jahr: 1997
INHALTSVERZEICHNIS
Abbildungsverzeichnis VIII
Tabellenverzeichnis VIII
Anhangsverzeichnis X
Kartenverzeichnis XI
Abkiirzungsverzeichnis XIV
1. Okologische Agrarwirtschaft 1
1.1 Einfiihrung in die Themenstellung 1
1.2 Abgrenzung der Arbeit und Gang der Untersuchung 2
1.2.1 Zielsetzung der Arbeit 4
1.2.2 Gang der Untersuchung 5
1.3 ProblemfelderderjiingerenagrargeographischenForschung 6
1.3.1 Sektorale Konzentration und Spezialisierung 6
1.3.2 Umweltbelastungen durch Landwirtschaft 10
1.4 Okologischer Landbau in der Bundesrepublik Deutschland 17
1.4.1 Okologischer Landbau als Gegenstand bisheriger
agrargeographischer Forschung 17
1.4.2 Geschichte und Entwicklung 18
1.4.3 Die Besonderheiten des okologischen Anbaus 25
1.4.4 Betriebswirtschaftliche Analyse des okologischen
Landbaus 29
1.4.4.1 Theoretische Konzepte 30
1.4.4.1.1 Die Technologie-S-Kurve der Agrarwirt-
schaft 30
1.4.4.1.2 Das Wettbewerbsfahigkeitsportfolio der
Landwirtschaft 33
1.4.4.2 Vergleichende Kennzahlenanalyse des kon-
ventionellen und des okologischen Landbaus 36
1.5 Volkswirtschaftliche und agrarpolitische Analyse des okologi-
schen Landbaus 42
2. Okologischer Anbau in Baden-Wiirttemberg 47
2.1 Theoretische Grundlagen 47
2.1.1 Grundlagen der Innovations- und Diffusionsforschung 47
2.1.2 Standortbegriff und Standortvermutungen 52
2.2 Die Entwicklung der Agrarlandschaft Baden-Wiirttembergs
unter besonderer Beriicksichtigung der EG-Extensivierungs-
programme und des MEKA 67
2.3 Die Entwicklung des okologischen Landbaus in Baden-Wiirt-
temberg 76
2.3.1 Innovationszentren und Diffusionsrichtungen des
DEMETER-Anbaus 76
2.3.2 Innovationszentren und Diffusionsrichtungen des
BIOLAND-Anbaus 79
2.4 Zusammenhange zwischen Diffusionsrichtung und natur-
raumlichen und anthropogenen EinfluBfaktoren 81
2.4.1 Der Zusammenhang mit der naturraumlichen Ausstat-
tung 81
2.4.1.1 Klima und Bodengiite 81
2.4.2 Der Zusammenhang mit anthropogenen EinfluBfaktoren 87
2.4.2.1 Bevolkerungsentwicklung und MarktgroBe 87
2.4.2.2 Landwirtschaftliche BetriebsgroBen, Verer-
bungssystem und Strukturwandel 96
2.4.2.3 Betriebsformen und Erwerbsformen 101
2.4.2.4 Lage zu anderen okologischen Landwirten 105
2.4.2.5 Die Lage zu Landwirtschaftsamtem und
Landwirtschaftsschulen 109
2.4.2.6 Absatzmoglichkeiten: Verarbeiter, Ab-
satzmittler und Direktvermarktung 113
2.5 Die Wirkung der EG-Extensivierungsprogramme und des
MEKA auf den okologischen Landbau 116
2.6 Exkurs: Okologischer Landbau im ElsaB 119
3. Die gegenwartige Situation des okologischen Landbaus,
dargestellt an exemplarischen Beispielen 121
3.1 Das DEMETER-Innovationszentnim Hohenlohe 121
3.1.1 Die Landwirtschaftsschule Hohenlohe in Kirchberg-
Weckelweiler 121
3.1.2 Die Molkereigenossenschaft Hohenlohe-Franken in
Schrozberg 125
3.2 Landwirtschafts- und Verarbeitungsbetriebe im Rhein-Neckar-
Raum 129
3.2.1 Der BIOLAND-Hof Hubert Merz in NeuluBheim 129
3.2.2 Der DEMETER-Hof Philipp Schneider in Sinsheim 134
3.2.3 Der BIOLAND-Betrieb BIOTOPIA in Mannheim 139
3.2.4 Ein Hof an der BergstraBe 142
3.2.5 Der Babynahrungshersteller SUNVAL-GmbH in Wag-
hausel 146
3.3 Das BIOLAND-Innovationszentrum Eichstetten/Freiburg im
Breisgau 149
3.3.1 Das Weingut Schambachhof in Botzingen am Kaiser-
stuhl 149
3.3.2 Der BIOLAND-Hof Rinklin in Eichstetten - mit Ex-
kurs: Die Entstehungsgeschichte BIOLANDS 151
3.3.3 Der GroBhandelsbetrieb Rinklin in Eichstetten 156
3.4 Der Neubeginn des DEMETER-Anbaus in Baden-Wurttem-
berg 159
4. Schlufibetrachtung und Ausblick 163
4.1 Die Tragfahigkeit eines Standorts fur Betriebe des okologi-
schen Landbaus 163
4.2 Die zukiinftige Enrwicklung des okologischen Landbaus in
Baden-Wtirttemberg 167
4.3 Ergebnisse der Arbeit und Ausblick 169
Anhang 175
Literaturverzeichnis 237
Quellenverzeichnis der Karten 246
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