Interdependenzen der Produktdifferenzierung innerhalb der Nahrungsmittelkette:
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Kiel
Inst. für Agrarökonomie
1997
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| Schriftenreihe: | Institut für Agrarökonomie <Kiel>: Diskussionsbeiträge
6 |
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G
LIEDERUNG
1
E
INLEITUNG
,
P
ROBLEM
-
UND
Z
IELSTELLUNG
.
5
2
Z
UR
B
ERUECKSICHTIGUNG
VON
P
RODUKTEIGENSCHAFTEN
IN
DER
OEKONOMISCHEN
THEORIE
.
YY
.
7
2.1
D
ER
E
INZUG
DER
P
RODUKTDIFFERENZIERUNG
IN
DIE
OEKONOMISCHE
T
HEORIE
:
M
ONOPOLISTISCHE
K
ONKURRENZ
UND
R
AEUMLICHER
W
ETTBEWERB
.
7
2.2
M
ETHODISCHE
A
NSAETZE
ZUR
E
RFASSUNG
DES
P
HAENOMENS
P
RODUKTDIFFERENZIERUNG
:
H
ORIZONTALE
UND
VERTIKALE
P
RODUKTDIFFERENZIERUNG
.
10
2.3
B
ERUECKSICHTIGUNG
DER
R
OHSTOFFLIEFERUNG
IN
OEKONOMISCHEN
P
RODUKTDIFFERENZIERUNGS
-
MODELLEN
.
16
3
D
ETERMINANTEN
DER
A
NFORDERUNGEN
AN
LANDWIRTSCHAFTLICHE
R
OHPRODUKTE
.
18
3.1
E
IGENSCHAFTSAUSPRAEGUNGEN
BEI
BIOLOGISCH
ERZEUGTEN
V
ORPRODUKTEN
.
21
3.2
U
RSACHEN
FUER
DIE
P
RODUKTDIFFERENZIERUNG
AUF
E
BENE
DER
E
NDVERBRAUCHER
.23
3.3
B
EDEUTUNG
VON
S
TRUKTURWANDEL
UND
V
ERARBEITUNGSTECHNIK
.
27
3.4
A
BSTIMMUNG
ZWISCHEN
DER
ANGEBOTENEN
UND
DER
NACHGEFRAGTEN
E
IGENSCHAFTSAUSPRAEGUNG
LM
L
EBENSMITTELBEREICH
.
33
3.5
M
OEGLICHE
A
USLOESER
EINER
N
ACHFRAGE
NACH
EINEM
ERWEITERTEN
,
DIFFERENZIERTEN
R
OHWARENANGEBOT
.
36
3.6
A
NGEBOTSINDUZIERTE
R
OHWARENDIFFERENZIERUNG
.
YY.46
4
Z
UR
K
OORDINATION
DER
T
RANSMISSION
DIFFERENZIERTER
R
OHWAREN
ANSPRUECHE
DER
E
RNAEHRUNGSINDUSTRIE
AN
DIE
L
ANDWIRTSCHAFT
-----------
49
4.1
T
RANSAKTIONSKOSTENTHEORETIE
UND
VERTIKALE
K
OORDINATION
.
50
4.1.1
UNTERSUCHUNGSGEGENSTAND
UND
ZIELSETZUNG
DER
TRANSAKTIONSKOSTENTHEORIE
.
52
4.1.2
BESTIMMUNGSFAKTOREN
DER
TRANSAKTIONSKOSTEN
.
56
4.2
T
RANSAKTIONSKOSTEN
UND
DIE
T
RANSMISSION
VON
R
OHWARENANFORDERUNGEN
IN
DER
ERNAEHRUNGS
WIRTSCHAFT
.
69
4.2.1
BEDEUTUNG
DER
HUMANFAKTOREN:
OPPORTUNISMUS
UND
BEGRENZTE
RATIONALITAET
.
70
4.2.2
SPEZIFITAET
TRANSAKTIONSBEZOGENER
INVESTITIONEN
.
70
4.2.2.1
STANDORT-SPEZIFITAET
.
72
4.2.2.2
SACHKAPITAL-SPEZIFITAET
.
75
4.2.2.3
SPEZIFITAET
DES
HUMANKAPITALS
.
81
4.2.3
UNSICHERHEIT
BEI
DER
TRANSMISSION
VON
ROHWARENANFORDERUNGEN
.
83
4.3
Z
UR
P
ROGNOSE
VON
K
OORDINATIONSMECHANISMEN
ZUR
T
RANSMISSION
VON
DIFFERENZIERTEN
ROHWARENANFORDERUNGEN
.
89
4.4
D
YNAMISCHE
B
ETRACHTUNG
:
DIE
V
ERAENDERUNG
BESTEHENDER
UND
DIE
E
NTSTEHUNG
NEUER
K
OORDINATIONSFORMEN
UND
I
NSTITUTIONEN
.
92
5
F
ALLORIENTIERTE
B
ETRACHTUNG
DER
T
RANSMISSION
VON
R
OHWARENANFORDERUNGEN
IN
DER
E
RNAEHRUNGSINDUSTRIE
.
97
5.1
M
UEHLENINDUSTRIE
UND
B
ACKGEWERBE
.
98
5.1.1
UEBERBLICK
.
98
5.1.2
FALLORIERENTIERTE
BETRACHTUNG
.100
5.1.3
UNTERSTUETZENDE
ORGANISATIONEN
UND
INSTITUTIONEN
UND
AUSBLICK
.
116
5.2
MAELZEREIEN
UND
BRAUGEWERBE
.
121
5.2.1
UEBERBLICK
.
121
5.2.2
FALLORIENTIERTE
BETRACHTUNG
.
124
5.2.3
UNTERSTUETZENDE
ORGANISATIONEN
UND
INSTITUTIONEN
UND
AUSBLICK
.
139
5.3
R
IND
-
UND
S
CHWEINEFLEISCHVERARBEITUNG
.
142
5.3.1
UEBERBLICK
UEBER
DIFFERENZIERUNGSAKTIVITAETEN
.
142
5.3.2
FALLORIENTIERTE
BETRACHTUNG
.
144
5.3.3
FOERDERNDE
UND
HEMMENDE
ELEMENTE
DER
VERTIKALEN
KOOPERATION
IM
FLEISCHSEKTOR
.
157
5.4
V
EREDELUNGSKARTOFFELN
.
161
5.4.1
UEBERBLICK.
161
5.4.2
FALLORIENTIERTE
BETRACHTUNG
.
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AUSBLICK
.
174
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Z
USAMMENFASSUNG
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