Ernährung und wirtschaftliche Entwicklung in Bayern: 1730 - 1880
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Steiner
1999
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| Schriftenreihe: | Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte
82 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Rez.: ZBLG 63 (2000),3, S. 1052 (Helmut Rankl) |
| Beschreibung: | 217 S. Ill., graph. Darst., Kt. |
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis 7
Danksagungen 8
1 Einleitung: Erkenntnisziele und Aufbau der Arbeit 11
1.1 Ernährung und wirtschaftliche Entwicklung 11
1.2 Die Messung von Ernährungsstandards und wirtschaftlicher Entwicklung 13
1.3 Die Frage nach den Determinanten des Ernährungsstandards 16
1.4 Der Aufbau der Arbeit 18
2 Anthropometrische Literatur und anthropometrische
Wirtschaftsgeschichte 21
2.1 Die europäische Debatte seit dem 19. Jahrhundert 21
2.2 Anthropometrische Indikatoren in der kliometrischen
Wirtschaftsgeschichte 31
3 Ein Überblick über die wirtschaftliche und demographische
Situation Bayerns im 18. und 19. Jahrhundert 38
3.1 Die Auswahl der betrachteten Variablen 38
3.2 Produktionsstruktur 39
3.3 Verkehr und Außenhandel 41
3.4 Bevölkerungswachstum 43
3.5 Säuglingssterblichkeit 45
3.6 Reallöhne 48
4 Klima, landwirtschaftliche Produktion, Reallöhne und
Ernährungsstandard im 18. Jahrhundert 52
4.1 Die Körpergrößenentwicklung im 18. Jahrhundert 53
4.2 Vergleich der Körpergrößenentwicklung mit Reallöhnen, Getreide-
und Kartoffelproduktion 65
4.3 Klima als mögliche Determinante der Lebensstandardentwicklung
im 18. Jahrhundert 70
4.4 Länder- und Regionen vergleich 78
4.5 Zusätzliche Einflußfaktoren 85
Inhalt
5 Die Determinanten der Nettoernährung im 19. Jahrhundert 88
5.1 Die Entwicklung der Reallöhne 89
5.2 Körpergrößenentwicklung von weiblichen und männlichen
Gefangenen in Bayern 91
5.3 Vergleich mit Großbritannien 101
6 Der Einfluß von regionalen Wirtschaftsstrukturen im frühen
19. Jahrhundert 113
6.1 Eine regionenspezifische Typologie von Ernährungsstandards
zur Zeit der Frühindustrialisierung 113
6.2 Die Quelle Conskriptionsstatistik 118
6.3 Querschnittsanalyse der regionalen Unterschiede 122
7 Milchproduktion, Krankheitsumfeld und Reallöhne als
Einflußfaktoren in sieben Großregionen 140
7.1 Einteilung der sieben Großregionen in Bayern 141
7.2 Die Einflüsse von Milchproduktion und Roggen lohn in den
einzelnen Großregionen 142
7.3 Vergleich mit anderen regionalen Ergebnissen 146
8 Die Verteilung von Nahrungsressourcen zwischen sozialen
Schichten im frühen 19. Jahrhundert 151
8.1 Anthropometrische Methoden zur Messung von Ernährungsungleichheit 152
8.2 Körpergrößenvariation und wirtschaftliche Entwicklung 158
8.3 Vergleich zwischen Körpergrößenvariation und Schichtdifferential 161
9 Zusammenfassung der Ergebnisse und Ausblick 165
9.1 Die zeitlichen Trends der Körpergröße und ihre Determinanten 165
9.2 Die regionalen Querschnittsmuster 169
Appendizes 173
Appendix A: Zur Abschätzung von ländlichen Roggenpreisen und Reallöhnen 173
Appendix B: Details der Schätzungen und Stichprobenzusammensetzung 177
Appendix C: Kartographische Darstellungen 183
Quellen und Literatur 195
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| spellingShingle | Baten, Jörg 1965- Ernährung und wirtschaftliche Entwicklung in Bayern 1730 - 1880 Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte Agroclimatologie - Allemagne - Bavière (Allemagne) - Histoire ram Aliments - Approvisionnement - Allemagne - Bavière (Allemagne) - Histoire ram Corps - Grandeur - Allemagne - Bavière (Allemagne) - Histoire - Statistiques ram Salaires - Allemagne - Bavière (Allemagne) - Histoire - Statistiques ram Wirtschaftsentwicklung (DE-588)4066438-7 gnd Ernährungswirtschaft (DE-588)4124852-1 gnd Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd Körpergröße (DE-588)4125287-1 gnd Ernährungslage (DE-588)4152822-0 gnd Anthropometrie (DE-588)4125475-2 gnd |
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