Verfügbarkeit: Kulturgeschichte des Essens

Kulturgeschichte des Essens: von der letzten Eiszeit bis heute

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Tannahill, Reay 1929-2007 (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German English
Veröffentlicht:	München Dt. Taschenbuch-Verl. 1979
Ausgabe:	Im Text ungekürzte Ausg.
Schriftenreihe:	dtv 1430
Schlagworte:	Geschichte Kultur Ernährung Nahrung Ernährungsgewohnheit Nahrungsaufnahme Ess- und Trinksitte
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	383 Seiten Illustrationen
ISBN:	342301430X

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adam_text	Inhalt Vorwort ................................................ 7 Erster Teil: Die prähistorische Welt Einleitung: Der Ablauf der Urgeschichte............. 11 1. Die Nahrung und ihre Zubereitung vor 10000 v. Chr.......................................... 16 2. Das Antlitz der Erde wird verändert............. 30 Zweiter Teil: Der Nahe Osten, Ägypten und Euro- pa — 3000 v. Chr. bis 1000 n. Chr. Einleitung: Die geschichtlichen Zusammenhänge........ 51 3. Die ersten Kulturen ............................ 57 4. Das klassische Griechenland..................... ¿7 5. Das Rom der Kaiser.............................. 79 6. Die schweigenden Jahrhunderte................... 97 Dritter Teil: Asien bis zum Mittelalter und die ara- bische Welt Einleitung: Der Einfluß der Nomaden..................107 7. Zentralasien....................................113 8. China...........................................122 9. Indien..........................................138 10. Die arabische Welt...............................151 Vierter Teil: Europa — 1000 bis 1500 n. Chr. Einleitung: Die Expansion Europas....................163 11. Die Versorgung der Städte . . ...................167 12,. Die mittelalterliche Tafel .....................184 Fünfter Teil: Die Welt wird grösser - 1490 bis 1800 Einleitung: Neue Welten — neue Speisen...............207 13. Amerika.........................................212 14. Proviant für den Reisenden......................233 15. Eine gastronomische Weltreise...................242 Sechster Teil: Die moderne Welt - 1800 bis heute Einleitung: Industrie, Wissenschaft und Ernährung .... 275 16. Die industrielle Revolution....................280 17. Die Revolution der Lebensmittelversorgung......300 18. Die wissenschaftliche Revolution................326 Epik g ...............................................343 Quellenangaben........................................3 $7 Bibliographie...........................................3 6y Bildnachweis............................................376 Register................................................378
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