Vermarktungsstrategien für Bio-Produkte aus Schleswig-Holstein: Dokumentation der Tagung am 26. September 1995
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Kiel
1996
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Einleitung...................................................................................................................................3
Begrüßung
Ute Erdsiek-Rave
Präsidentin des Schleswig-Hplsteinischen Landtages ...........................................................4
Eröffnung
Hans Wiesen
Minister für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Fischerei
des Landes Schieswig-Holstein................................................................................................6
Wochenmarkt - Naturkostladen - Supermarkt
- von der Nischenproduktion zur Massenware
Carl Haest
Global Partners
Consultants
in
Organie
Agriculture
and Trade,
Aarschot, Belgien...........10
Perspektiven der Vermarktung von Bio-Produkten
Prof. Dr. Ulrich Hamm
Fachhochschule Neubrandenburg...........................................................................,.............15
Ökologie als Marketinginstrument?
- Erfahrungen einer großen Bäckerei -
Joachim Weckmann
Märkisches Landbrot, Berlin...................................................................................................25
Chancen einer ökologisch arbeitenden Molkerei
Paul Söbbeke
Molkerei Söbbeke, Gronau-Epe..............................................................................................29
Perspektiven der Zusammenarbeit mit
großen Markenartikiern und Einzelhandelsketten.................................................................36
-
Résumée
des Diskussionsleiters Holger-Jürgen Börner
Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Fischerei
des Landes Schleswig-Holstein.........................................................................................36
- Thesenpapiere/Beiträge:
Michael Borgen
Firma
BEAGLE,
Århus
und
Teo
Geer
Ökologische Landeszentrale,
Århus
..................................................................................37
Hanno Schleising
Umweltreferent famila, Kiel ...............................................................................................37
Bio-Produkte in Großküchen..................................................................................................41
-
Résumée
des Diskussionsleiters Dr. Harm Brandt
Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Fischerei
des Landes Schleswig-Holstein .........................................................................................41
- Thesenpapiere/Beiträge:
Sibylle Frey
Deutsche Lufthansa, Hamburg ..........................................................................................41
Dr. Robert Hermanowski
Arbeitsgemeinschaft ökologischer Landbau, Darmstadt ................................................45
Doris Senf
Universität Oldenburg .............................................................·..........................................51
Regionale Vermarktung über den Naturkost-Fachhandel,
Fleischerfachgeschäfte und Bäckereien................................................................................54
-
Résumée
des Diskussionsleiters Jochen Hochmann
Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein, Kiel ...........................................................54
- Thesenpapiere/Beiträge:
Karl Buchheister
Bioland Fleischerei, Scheuerten.........................................................................................55
Elisabeth Reuter
Bundesverband Naturkost und Naturwaren, Hürth .........................................................57
Peter Thaysen
Grundhofer Vollkornbäckerei, Flensburg..........................................................................58
Vermarktungsstrategien für Bio-Produkte aus Schleswig-Holstein
Auszüge aus der Podiumsdiskussion ....................................................................................59
Anhang
Programm der Tagung............................................................................................................68
Teilnehmerverzeichnis.............................................................................................................70
Informationen zum Ökologischen Landbau in Schleswig-Holstein ...................................75
Ökologischer Landbau: Absatzfonds statt Flächenprämien
Prof. Dr. Ulrich Hamm
Fachhochschule Neubrandenburg
(Sonderdruck aus AGRA-EUROPE 43/95) ..............................................................................78
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