Strukturbeschreibung disperser Naturstoffe als Grundlage für Modellentwicklungen:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
1997
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| Beschreibung: | Hamburg-Harburg, Techn. Univ., Diss., 1997 |
| Beschreibung: | III, 185 S. graph. Darst. |
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INHALTSVERZEICHNIS
I
INHALTSVERZEICHNIS
1
EINLEITUNG
UND
ZIELSETZUNG
DER
ARBEIT.
1
1.1
BEREITSTELLUNG
VON
STRUKTURDATEN
FUER
EIN
FEUCHTEMESSSYSTEM
.
3
1.2
STRUKTURDATEN
FUER
DIE
MODELLIERUNG
DER
WAESSRIGEN
ROESTKAFFEE-EXTRAKTION
.
4
2
GRUNDLAGEN
UND
KENNTNISSTAND
.5
2.1
BEDEUTUNG
VON
STRUKTUREIGENSCHAFTEN
IN
DER
LEBENSMITTELTECHNIK
.
5
2.1.1
DEFINITIONEN
UND
UEBERSICHT
.
5
2.1.2
PRAXISBEISPIEL
TROCKNUNGSTECHNIK
.
10
2.2
STRUKTUIBESCHREIBUNG
ALS
GRUNDLAGE
FUER
DIE
MIKROWELLEN-FEUCHTEMESSUNG
.
17
2.2.1
FEUCHTEMESSVERFAHREN
.
18
2.2.2
MESSTECHNIK
DER
MIKROWELLEN-FEUCHTEMESSUNG
.
21
2.3
EXTRAKTIONSPROZESS
UND
STRUKTURAENDERUNGEN
VON
ROESTKAFFEE
.
27
2.3.1
DAS
TRENNVERFAHREN
DER
WAESSRIGEN
ROESTKAFFEE-EXTRAKTION
.
27
2.3.2
DIE
ROLLE
DER
PARTIKELSTRUKTUR
BEI
DER
VERFAHRENSMODELLIERUNG
.
31
3
STRUKTURBESCHREIBUNG
ALS
GRUNDLAGE
FUER
EIN
FEUCHTEMESSSYSTEM.
34
3.1
MESSPROGRAMM
.
34
3.2
EINSATZSTOFFE
.
35
3.2.1
RAPSSAAT
.
35
3.2.2
HOPFENPELLETS
.
'
.
38
3.2.3
MAJORANGEWUERZ
.
39
3.2.4
SCHNITTABAK
.
40
3.3
ANGEWANDTE
MESSMETHODEN
ZUR
STRUKTURBESCHREIBUNG
.
41
3.3.1
MESSUNGEN
AM
SCHUETTGUT
UNTER
MAESSIGER
DRUCKBELASTUNG
.
43
3.3.1.1
MESSAPPARATUR
.
43
3.3.1.2
AUSWERTUNG
.
45
3.3.1.3
FESTSTOFFTEMPERATUR-MESSUNG
.
46
3.3.1.4
REPRODUZIERBARKEIT
UND
GENAUIGKEIT
.
48
3.3.2
BILDANALYSE
.
53
3.3.2.1
DIE
BILDANALYSE
ALS
MESSSYSTEM
FUER
STRUKTURUNTERSUCHUNGEN
VON
NATURSTOFFEN
UND
LEBENSMITTELN
.
54
3.3.2.2
EINGESETZTES
BILDANALYSESYSTEM
UND
FUNKTIONSWEISE
.
55
3.3.2.3
AUSWERTUNG
.
58
3.3.23.1
ANZAHL
DER
FUER
DIE
ANALYSE
NOTWENDIGEN
PARTIKELN
.
58
33.2.3.2
STATISTISCHE
KORREKTUR
FUER
RANDGESCHNITTENE
PARTIKEL.
.
59
3.3.2.33
FORMFAKTOR
.
60
3.3.23.4
GEOMETRISCHE
AEQUIVALENTDURCHMESSER
.
63
II
INHALTSVERZEICHNIS
3.3.2.3.5
SPEZIELLE
AUSWERTUNG
VON
ZYLINDRISCHEN
PELLETS
(HOPFENPELLETS)
.
63
3.3.2.3.6
SPEZIELLE
AUSWERTUNG
VON
MAJORAN
UND
TABAK.
.
67
3.3.2.3.7
PARTIKELGROESSENVERTEILUNGEN
.
67
3.3.2.3.8
SPEZIELLE
KENNGROESSEN
VON
VERTEILUNGEN
.
'.
.
70
33.2.4
PROBENKONDITIONIERUNG
.
71
33.2.5
REPRODUZIERBARKEIT
.
73
33.2.6
VERGLEICH
DER
BILDANALYSE
MIT
WEITEREN
MESSVERFAHREN
.
73
3.3.3
NEUES
POROSITAETSMESSVERFAHREN
AUS
BILDANALYSE
UND
HELIUMPYKNOMETER
.
76
33.3.1
DICHTEMESSUNG
MIT
DEM
HELIUMPYKNOMETER
.
76
3.3.3.1.1
MESSVERFAHREN
.
76
3.3.3.1.2
AUSWERTUNG
.
77
3.3.3.1.3
REPRODUZIERBARKEIT
UND
GENAUIGKEIT
.
79
3.33.2
MESSPRINZIP
UND
AUSWERTUNG
.
79
3.3.33
REPRODUZIERBARKEIT
UND
GENAUIGKEIT
.
81
3.3.4
WEITERE
MESSVERFAHREN
.
83
33.4.1
SIEBANALYSE
.
83
33.4.2
QUECKSILBERDRUCKPOROSIMETRIE
.
85
3.3.5
BESTIMMUNG
UND
EINSTELLUNG
DES
FEUCHTEGEHALTES
.
86
3.4
DISKUSSION
DER
VERSUCHSERGEBNISSE
.
87
3.4.1
SCHUETTGUTUNTERSUCHUNGEN
.
I
.
87
3.4.1.1
FESTSTOFFDICHTE
.
87
3.4.1.2
SCHUETTDICHTE
UND
LUECKENGRAD
.
88
3.4.1.2.1
DRUCK
UND
FEUCHTEABHAENGIGKEIT
.
88
3.4.1.2.2
TEMPERATUR
UND
FEUCHTEABHAENGIGKEIT
.
94
3.4.13
EINSTELLUNG
KONSTANTER
SCHUETTDICHTEN
.
96
3.4.2
PARTIKELMESSTECHNIK
.
98
3.4.2.1
KORNGROESSENVERTEILUNG
.
98
3.4.2.2
EINFLUSS
DES
FEUCHTEGEHALTES
AUF
DIE
AENDERUNG
DES
PARTIKELVOLUMENS
.
101
3.4.23
EINFLUSS
DES
FEUCHTEGEHALTES
UND
DER
FESTSTOFFTEMPERATUR
AUF
DIE
AENDERUNG
DER
KENNZEICHNENDEN
PARTIKELEIGENSCHAFTEN
.
102
3.4.2.4
FESTSTOFFPOROSITAET
.
104
3.4.3
VERGLEICH
DER
ERGEBNISSE
AUS
SCHUETTGUTMESSUNGEN
UND
PARTIKELMESSTECHNIK
110
3.43.1
RELATIVE
VOLUMENAENDERUNG
VON
SCHUETTUNG
UND
EINZELPARTIKEL
.
110
3.43.2
RELATIVE
AENDERUNG
DER
SPEZIFISCHEN
OBERFLAECHE
VON
SCHUETTUNG
UND
EINZELPARTIKEL
-
BEDEUTUNG
FUER
STOFF
UND
WAERMETRANSPORTVORGAENGE
IN
SCHUETTUNGEN
.
112
3.4.4
ZUSAMMENFASSUNG
DER
ERGEBNISSE
UND
DEREN
BEDEUTUNG
IM
HINBLICK
AUF
DIE
KONTINUIERLICHE
MIKROWELLEN-FEUCHTEMESSUNG
.
114
INHALTSVERZEICHNIS
M
4
KOMGROESSEN-AENDERUNGSMODELL
.
116
4.1
EIN-POREN-MODELL
UND
VOLUMENBILANZ
.
116
4.2
VERGLEICH
DES
MODELLS
MIT
EXPERIMENTELLEN
WERTEN
.
119
5
BEDEUTUNG
DER
PARTIKELSTRUKTUR
BEI
DER
WAESSRIGEN
ROESTKAFFEE-EXTRAKTION
.
122
5.1
DER
ROESTKAFFEE
.
122
5.2
VERSUCHSAPPARATUR
UND
MESSTECHNIK
.
125
5.2.1
EXTRAKTIONSANLAGE
.
125
5.2.2
DARSTELLUNG
DER
EXTRAKTIONSERGEBNISSE
.
128
5.2.3
DARSTELLUNG
DER
ERGEBNISSE
AUS
STRUKTURUNTERSUCHUNGEN
AM
ROESTKAFFEE
.
130
5.3
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
.
131
5.3.1
TYPISCHER
EXTRAKTIONSVERLAUF
UND
REPRODUZIERBARKEIT
.
132
5.3.2
HYDRODYNAMIK
UND
BELADUNGSPROFILE
IM
EXTRAKTOR
.
134
5.3.3
BEEINFLUSSUNG
DES
EXTRAKTIONSPROZESSES
DURCH
GEZIELTE
KONDITIONIERUNG
DER
KAFFEEPARTIKELN
.
140
5.3.3.1
PARTIKELGROESSE
.
140
5.3.3.2
BEFEUCHTUNG
UND
VORWAERMUNG
.
143
5.3.4
STRUKTURAENDERUNGEN
WAEHREND
DES
EXTRAKTIONSVORGANGES
.
144
5.3.4.1
PARTIKELGROESSENVERTEILUNG
.
144
5.3.4.2
POROSITAET
.
146
6
MODELLENTWICKLUNGEN
ZUR
ROESTKAFFEE-EXTRAKTION
IM
SPITZTUETENFILTER.
_
_
148
6.1
UEBERSICHT
DER
WESENTLICHEN
MODELLANSAETZE
ZUR
ROESTKAFFEE-EXTRAKTION
.
148
6.2
ERWEITERTES
KOMGROESSEN-AENDERUNGSMODELL
.
154
6.2.1
MODELLVORSTELLUNG
.
156
6.2.2
MODELLENTWICKLUNG
.
157
6.2.3
VERGLEICH
MIT
MESSERGEBNISSEN
.
159
6.3
STOFFTRANSPORT
IM
SPITZTUETENFILTER
.
161
6.3.1
BILANZIERUNG
.
161
6.3.2
KINETIK
.
163
6.3.3
BESTIMMUNG
DER
STOFFAUSTAUSCHFLAECHE
-
EINFLUSS
DER
PARTIKELSTRUKTUR
.
165
6.4
ZUSAMMENFASSUNG
ZUR
ROLLE
DER
PARTIKELSTRUKTUR
BEI
MODELLENTWICKLUNGEN
.
167
7
ZUSAMMENFASSUNG
UND
AUSBLICK
.
168
8
SYMBOLVERZEICHNIS
.
171
9
LITERATURVERZEICHNIS.
.
176 |
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