Untersuchungen zum Vorkommen von Listerien, Salmonellen, Campylobacter und Staphylokokken in Rohmilch im Land Brandenburg:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
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1996
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INHALT
1
EINLEITUNG
.
2
2
LITERATURUEBERSICHT
.
4
2.1
GESETZLICHE
ANFORDERUNGEN
AN
DIE
MILCHQUALITAET
.
6
2.2 AEROBE
GESAMTKEIMZAHL
UND
COLIFORME
KEIME
.
11
2.3
LISTERIA
MONOCYTOGENES
.
13
2.4
SALMONELLEN
.
20
2.5
CAMPYLOBACTER
.
24
2.6
STAPHYLOKOKKEN
.
32
3
EIGENE
UNTERSUCHUNGEN
.
36
3.1
MATERIAL
UND
METHODIK
.
36
3.1.1
MATERIAL
.
36
3.1.2
METHODIK
.
38
3.1.2.1
AEROBE
GESAMTKEIMZAHL
.
39
3.1.2.2
COLIFORME
KEIME
.
41
3.1.2.3
LISTERIA
MONOCYTOGENES
.
42
3.1.2.4
SALMONELLEN
.
48
3.1.2.5
CAMPYLOBACTER
.
52
3.1.2.6
KOAGULASE-POSITIVE
STAPHYLOKOKKEN
.
56
3.1.2.7
STATISTISCHE
METHODEN
.
59
3.2
ERGEBNISSE
UND
DISKUSSION
.
60
3.2.1
AEROBE
GESAMTKEIMZAHL
UND
COLIFORME
KEIME
.
60
3.2.2
LISTERIA
MONOCYTOGENES
.
65
3.2.3
SALMONELLEN
.
70
3.2.4
CAMPYLOBACTER
.
71
3.2.5
KOAGULASE-POSITIVE
STAPHYLOKOKKEN
.
74
3.2.6
STATISTISCHE
ERGEBNISSE
.
78
4
SCHLUSSFOLGERUNGEN
.
80
5
ZUSAMMENFASSUNG
.
84
6SUMMARY
.
86
7
SCHRIFTTUM
.
88
8
ANHANG
.
102 |
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