Die Zuckerindustrie der DDR: ein Zeitporträt der Jahre 1945 bis 1990
Gespeichert in:
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin
Bartens
1996
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 319 S. graph. Darst. |
| ISBN: | 3870400609 |
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Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Seite
Geleitwort 3
Vorwort 4
Zu den Autoren 7
Inhaltsverzeichnis 8
Tabellenverzeichnis 11
Verzeichnis der Abkürzungen 14
Glossar 17
I. Die Zuckerindustrie der DDR (1945 1990V H. J. Kaufmann
1. Zeittafel " Die Zuckerindustrie im Wandel der Politik der DDR" 21
2. Struktur und Leitung der Zuckerindustrie 39
2.1 Leitungsstrukturen im Wandel von 4 Jahrzehnten 39
2.2 Fabrikstandorte und Produktionsprofil der Zuckerfabriken 62
2.3 Die Zuckerindustrie unter dem Einfluß von Staatsmacht und Partei 67
2.3.1 Die Macht des Staates 67
2.3.2 Die Macht der „Partei" 70
2.3.3 Die Gewerkschaft 72
2.3.4 Die Organe zum Schutz der Staatsmacht 75
2.3.4.1 Das Ministerium für Staatssicherheit (MfS) 75
2.3.4.2 Die Arbeiter und Bauerninspektion (ABI) 75
2.3.4.3 Die Kampfgruppen der Arbeiterklasse 76
2.3.4.4 Die Stäbe der Zivilverteidigung 76
3. Die Entwicklung der Produktion 78
3.1 Ergänzende Kapitel zur Zuckerrübe 78
3.1.1 Extreme und ihre Auswirkungen auf die Zuckerfabriken 78
3.1.2 Zuckerriibenlagerung 80
3.1.3 Finanzielle Auswirkung der Lagerverluste und Qualitätszuschläge 86
3.1.4 Zuckerrüben , Schnitzel und Melassetransporte 87
3.2 Die Zuckererzeugung 92
3.2.1 Die Zuckererzeugung aus Zuckerrüben 92
3.2.1.1 Die erste Nachkriegskampagne 92
3.2.1.2 Die weitere Entwicklung der Zuckererzeugung in der DDR 92
3.2.1.3 Charakterist. Merkmale der Zuckererzeugung a. Zuckerrüben in der DDR 99
3.2.1.4 Der inner und überbetriebliche Leistungsvergleich: „Kampagnewettbewerb" 101
3.2.2 Zuckererzeugung aus Rübenrohzucker und Dicksaft 104
3.2.3 Die Zuckererzeugung aus Rohrrohzucker 109
3.2.4 Zuckersortenprogramm 116
3.2.5 Zuckerbilanzierung und verkauf 125
3.2.5.1 Die Verkaufsorganisation 125
3.2.5.2 Die Weißzuckerlagerung 126
3.2.5.3 Entwicklung der Versorgung 126
3.2.5.4 Das Bilanzsystem 128
3.2.5.5 Import und Export 129
3.3 Ausgewählte Teilgebiete der Zuckererzeugung 132
3.3.1 Wärme und Elektroenergieverbrauch 13 2
3.3.1.1 Der Rückstand zum Weltstand und seine Gründe 132
3.3.1.2 Die Aktivitäten zur Modernisierung und Verbrauchssenkung 133
3.3.1.3 Max. Braunkohleeinsatz durch das Programm „Energieträgersubstitution" 135
3.3.1.4 Die Energieverbrauchswerte der Zuckerindustrie der DDR 136
3.3.2 Beschaffung und Verbrauch von Produktionshilfsmaterial 13 8
8
Inhaltsverzeichnis
3.4 Die Nebenprodukte der Zuckerrübenverarbeitung zu Zucker 142
3.4.1 Extrahierte Zuckerrübenschnitzel 142
3.4.2 Melasse 145
3.5 Technische Trocknung und Futtermittelproduktion 146
3.5.1 Grünfuttertrocknung 148
3.5.2 Getreidetrocknung 150
3.5.3 Strohverwertung und Ganzpflanzenpelletierung 152
3.5.4 Zuckerrübenschnitzel und Rübenblatt 153
3.6 Die Zusatzproduktion Rationalisierungsmittelbau 154
3.7 Sonstige Zusatzproduktion im Übergang 159
4. Entwicklung von Technik und Technologie 161
4.1 Entwicklung der Prozeßabschnitte 161
4.1.1 Rübenaufbereitung und Extraktgewinnung 161
4.1.2 Extraktreinigung 164
4.1.3 Verdampfanlage und Wärmewirtschaft 167
4.1.4 Kristallgewinnung 169
4.1.5 Zuckeraufbereitung und lagerung 173
4.1.6 Kalkanlagen 176
4.1.7 Kraftwerksanlagen und energiewirtschaftliche Anlagentechnik 177
4.1.8 Meß und Regeltechnik 180
4.2 Die Entwicklung der Produktionsmittel der Fabriken 182
4.2.1 Die technischen Anlagen und ihre Entwicklung 182
4.2.2 Die technischen Programme 185
4.2.2.1 Das Investitionsprogramm 18 5
4.2.2.2 Das Reparaturprogramm 191
4.2.2.3 Der Nutzeffekt der Investitionen 197
4.2.3 Zur Finanzierung der Erhaltung und Modernisierung der Grundmittel 199
4.3 Die Arbeit mit Sekundärrohstoffen 201
4.4 Die wissenschaftliche Arbeit für die Zuckerindustrie 204
4.4.1 Vom Zentrallaboratorium zum "Institut für Forschung und Rationalisierung" 204
4.4.2 Organisation, Planung, Finanzierung und Abrechnung der Aufgaben 206
4.4.3 Forschungs und Entwicklungstätigkeit 208
4.4.4 Das Ingenieurbüro der Zucker und Stärkeindustrie 212
4.4.5 Fabrikbetreuung 213
4.4.6 Schutzrechtliche Aktivitäten, Dokumentation, Information 215
4.4.7 Der Entwicklungsbeitrag anderer Bereiche 216
4.4.8 Internationale Zusammenarbeit 218
4.5 Recht und Technik 220
4.5.1 Qulitätssicherung der Erzeugnisse/QSS 220
4.5.2 Erzeugnis und Verfahrensstandardisierung 224
4.5.3 Umweltschutz 225
4.5.4 Arbeitsschutz, Brandschutz 232
4.6 Die Neuererbewegung 237
4.6.1 Die Neuerermethoden 237
4.6.2 Das Vorschlags und Erfinderwesen/ Neuererwesen 239
4.7 Die Ingenieurorganisation "Kammer der Technik" 242
4.7.1 Leitung und Organisation 242
4.7.2 Die KDT Arbeit in der Zuckerindustrie 244
4.7.3 Der Übergang zum Verein Deutscher Zuckertechniker 247
5. Planung, Finanzierung und Betriebswirtschaft 248
5.1. Der Plan, Grundlage für die Leitung der Prozesse 248
9
Inhaltsverzeichnis
5.1.1 Der Planungsinhalt 248
5.1.2 Die Arbeit mit dem Plan 251
5.2 Ergebnisrechnung und Finanzierung der Zuckerindustrie 252
5.2.1 Finanzplanung und Ergebnisrechnung 252
5.2.2 Die Fonds der „Materiellen Interessiertheit" 254
5.3 Die staatliche Kontrolle über Planerfüllung und OrdnungsmäOigkeit der
Geschäftsführung 255
5.3.1 Aufgaben der Abteilungen Rechnungsführung und Statistik 255
5.3.2 Die Kontrolle der Ordnungsmäßigkeit der Geschäftsführung 256
5.3.3 Die Entwicklung der Abteilungen für Rechnungsführung und Statistik
und die Einführung der EDV 257
5.4 Die Funktion des Preises, Preisentwicklung für Erzeugnisse der Z.ind. 258
6. Arbeitskräfte und Sozialpolitik 262
6.1 Die Entwicklung der gewerkschaftlichen Rechte in den Zuckerfabriken 262
6.1.1 Der Betriebskollektivvertrag 263
6.2 Arbeitskräfte und Entlohnung 265
6.2.1 Arbeitskräfteplanung, Bilanz und Beschaffung der Arbeitskräfte 266
6.2.2 Das Arbeitskräftedefizit und seine Folgen 267
6.2.3 Stationsbesetzungen in der Kampagne 268
6.2.4 Die Arbeitszeit und die Vergütung der Arbeitsleistung 269
6.3 Tarifsystem, Entlohnung und Rahmenkollektiwertrag (RKV) 271
6.3.1 Entwicklung der Löhne und Gehälter 274
6.3.2 Tarifentwicklung 1959 bis 1989 im Überblick 277
6.4 Entwicklung der Sozialleistungen, der Kultur und Sozialfonds 277
6.5 Die Rolle der Frau in den Zuckerfabriken 280
6.6 Die Rolle der Jugend in den Zuckerfabriken 282
6.7 Aus und Weiterbildung der Beschäftigten 286
6.7.1 Ausbildung von Hoch und Fachschulingenieuren 287
6.7.1.1 Diplomingenieure an der Humboldt Universität, Berlin 288
6.7.1.2 Zuckerfabriksingenieure an der Ingenieur Hochschule "Joliot Curie",Köthen 291
6.7.1.3 Ausbildung an der Ingenieurschule für Milchwirtschaft, Halberstadt 292
6.7.2 Die Erwachsenenqualifizierung 293
6.7.3 Die Facharbeiterausbildung 294
7. Anlagen 297
7.1 Quellenverzeichnis 297
II. Die Zuckerrübenproduktion in der DDR 1945 bis 1990/ Dr. Heßland
1. Zur Situation in der Landwirtschaft 303
2. Erträge und Qualität der Zuckerrüben 304
3. Zum Produktionsverfahren 308
3.1. Anbaukonzentration 308
3.2. Boden / Bodenbearbeitung 309
3.3. Saatgut / Sorten 311
3.4. Aussaat 313
3.5. Pflanzenbestände / Düngung 314
3.6. Unkrautbekämpfung 315
3.7 Ernte 316
4. Rückstand bald aufgeholt 317
5. Tabellenanlage 318
in
Tabellenverzeichnis
Verzeichnis der Tabellen
Tab. Nr. Kapitel Bezeichnung Kapitel Nr. Seite
1 Entwicklung der Zuckerfabriken 1934 1990 im ostdeutschen Raum 2.2 64
2 Verlustnormative für die Zuckerrübenlagerung 3.1.2 84
3 Entwicklung der Kapazitäten für die Zuckerrübenlagerung 3.1.2 84
4 Masse und Zuckerdifferenzen zwischen Zuckerübenaufkauf und
Verarbeitung 1980 1988 3.1.2 85
5 Finanzielle Belastung der Zuckerfabriken durch Rübenlagerverlust
und Qualitätszuschläge für Zuckerrüben 1984 1987 3.1.3 86
6.1 Transportaufkommen der Zuckerindustrie 1987 3.1.4 88
6.2 Anteil der Verkehrsträger am Zuckerrübentransport 3.1.4 88
7 Entwicklung der DDR Fabrikkapazitäten 1949 1989 nach Gebieten 3.1.4 88
8 Zwischenbezirkliche Zuckerrübentransporte in Ganzzügen 1987 3.1.4 89
9 Zuckererzeugung aus Zuckerrüben ausgewählte Kennzahlen 1945 bis
1990 im Fünfjahresmittel 3.2.1.2 99
10 Zuckererzeugung aus Zuckerrüben ausgewählte Kennzahlen 1945 bis
1990 je Jahr 3.2.1.2 98
11 Technologische Eigenschaften der Zuckerrüben 1978, 1987 und 1990 3.2.1.3 99
12 Zuckerverlust bei der Zuckerrübenlagerung und Verarbeitung 1978,
1980 und 1987 3.2.1.3 100
13 Leistungsdifferenzen der Zuckerfabr. am Beispiel der Kampagne 1987 3.2.1.3 100
14 Stillstandsanalyse für die Kampagnen 1978, 1979 und 1987 3.2.1.3 101
14a Kampagnewettbewerb, Ermittlung der "Besten Zuckerfabrik des
Jahres", 1989 3 .2.1.4 104
15 Betriebsdaten der Zuckerraffinerie Halle 3.2.2 105
16 Rübenrohzuckerverarbeitung im Einwurf und Beiwurf 1979 und 1989 3.2.2 106
17 Dicksafterzeugung und Verarbeitung der Jahre 1980, 1987 und 1990 3.2.2 109
18 Vorschläge für einen Rohrrohzucker Qualitätsstandard (RGW) 3.2.3 112
19 Kubanischer Standard für Rohrrohzucker 3.2.3 112
20 Rohrrohzuckerimporte 1971 bis 1990 3.2.3 113
21 Qualität des 1980 bis 1990 importierten Rohrrohzuckers 3.2.3 113
22 Ausbeutebilanzen 1987 und 1988 bei Produktionsunterbrechungen 3.2.3 115
23 Ergebnisse der Rohrrohzuckerumarbeitung 1987 3.2.3 115
24 Ergebnisse der Rohrrohzuckerumarbeitung, 1977 bis 1990 3.2.3 115
25 Hauptzuckersorten nach DDR Standard, TGL 3070/01 3.2.4 117
26 Raffinadeerzeugung am Beispiel des Jahres 1988 3.2.4 117
27 Weißzuckerlieferungen lose in LKW und Waggons, 1987 3.2.4 118
28 Entwicklung der Flüssigzuckererzeugung 1972 bis 1983 3.2.4 119
29 Weißzuckerabpackung zu 1000 g in Beuteln, 1988 3.2.4 121
30 Weißzucker in Beuteln zu 1000 g Jahresverteilung der Produktion
und des Verbrauchs, 1988 3.2.4 121
31 Produktion von Würfelzucker, 1988 3.2.4 122
32 Produktion von Puderzucker, 1988 3.2.4 123
33 Anteil der Sondersorten am Inlandverbrauch der DDR, 1986 bis 1989 3.2.4 125
34 Material , Ausrüstungs und Konsumgüterbilanz (MAK) für Zucker nach
TGL 3070 am Beispiel 1989 3.2.5.4 128
35 Weißzuckerimport und export der DDR in den Jahren 1961 bis 1989 3.2.5.5 131
36 Energieeinsatz von DDR und BRD Zuckerfabriken, 1989 3.3.1.1 132
37 Energieträgerverbrauchsentwicklung in DDR Zuckerfabr, 1980 1989 3.3.1.4 136
38 Entwicklung des Energieverbrauchs der DDR Zuckerindustrie, 1980 89 3.3.1.4 137
11
Tabellenverzeichnis
Tab. Nr. Kapitel Bezeichnung Kapitel Nr. Seite
39 Energieverbrauch für die Haupterzeugnisse am Beispiel 1987 3.3.1.4 137
40 Best und Höchstwerte des spezifischen Energieverbrauchs, 1989 3.3.1.4 138
41 Anteil des Produktionshilfsmaterials an den Selbstkosten, 1982 3.3.2 139
42 Verbrauch an Produktionshilfsmaterial, 1945 bis 1960 an Beispielen 3.3.2 139
43 Richtwerte für den Hilfsmaterialverbrauch, 1989 3.3.2 140
44 Preßschnitzelanteile zur Trocknung, 1976 bis 1989 3.4.1 143
45 Präzisierte Schnitzelbilanz, 1989 3.4.1 144
46 Melassebilanz 1989 (ME: kt bei 47°S) 3.4.2 146
47 Alter der 1962 für Grünfutter eingesetzten Trocknungsanlagen 3.5.1 148
48 Grünfuttertrocknung 1957 bis 1989, DDR Zuckerindustrie 3.5.1 149
49 Anteil der Zuckerindustrie an der Grünfuttertrocknung 1978 bis 1982 3.5.1 149
50 Ausfälle bei der Grünfutter und Getreidetrocknung 1986 3.5.1 149
51 Entwicklung d. Getreidetrocknung, in der DDR Zuckerind. 1960 1989 3.5.2 151
52 Anteil der Zuckerindustrie an der Getreidetrocknung, DDR, 1978 1982 3.5.2 152
53 Rationalisierungsmittelbau der Zuckerindustrie, 1980 bis 1989 3.6 158
54 Rationalisierungsmittelbau der Zuckerindustrie, 1989 nach Werken 3.6 158
55 Extraktionsanlagen aus Importen der VR Polen/„DDR Typenausstattung" 4.1.1 163
56 Verdampfungskristallisatoren in 45 Zuckerfabriken, 1960 4.1.4 170
57 Lagerkapazitäten für Weißzucker, 1989 4.1.5 175
58 Technischer Stand der Kraftwerksanlagen in den DDR Zfb, 1960 4.1.7 178
59 Technischer Stand der Kraftwerksanlagen in den DDR Zfb, 1989 4.1.7 180
60 Verschleißgrad der Grundmittel nach Grundmittelgruppen 1954/55 (%) 4.2.1 183
61 Verschleißquote der Anlagen der Zuckerindustrie 1955 bis 1987 (%) 4.2.1 184
62 Entwicklung der Betriebsgrößen 1949 bis 1989 4.2.1 184
63 Bruttowerte der Grundmittel 1960 und 1987 4.2.1 185
64 Altersstruktur ausgewählter Hauptausrüstungen, Stand 1986 4.2.1 185
65 Investitionen 1958 bis 1989 in Jahrespentaden 4.2.2.1 186
66 Grundfondsbezogene Betrachtung der Investitionsaufwendungen,
1958 bis 1989 4.2.2.1 186
67 Entwicklung der Reparaturkosten in der Zuckerindustrie 1960 bis 1989 4.2.2.2 192
68 Spezifischer Reparaturaufwand an Extremwerten 1979 und 1989 4.2.2.2 192
69 Inanspruchnahme des Fonds „Laufende Instandhaltung", 1988 4.2.2.2 197
70 Die Grundfondsrentabilität der Zuckerindustrie in den Jahren 1976 89 4.2.2.3 198
71 Die Grundfondsrentabilität am Beispiel von 3 Zuckerfabriken 4.2.2.3 198
72 Auswirkung der Grundfondswerte auf die Rentabilität ausgewählter
Betriebe, 1985 4.2.2.3 199
73 Nutzeffekt der Investitionennach Jahrespentaden 1970 bis 1989 4.2.2.3 199
74 Entwicklung von Grundsfonds zur Basis 1955 im Vergleich 4.2.3 200
75 DDR Bewertungskennzahlen zur Entwicklung der Grundfonds 4.2.3 200
76 Finanzierungsquellen für Investitionen, 1970 4.2.3 201
77 Das Aufkommen an Sekundärrohstoffen 1979 bis 1985 4.3 203
78 Weißzucker I Anfall nach Berichtszeiträumen, Kamp. 1985/86 u. 86/87 4.5.1 223
79 Bestwerte der Zuckerqualität 1986 nach ICUMSA Einheiten 4.5.1 223
80 Entwicklung der Zuckerqualität 1982 bis 1986 4.5.1 223
81 TGL 9194/Beschaffenheit des in Oberflächengewässer abzuleitenden
Abwassers 4.5.3.1 228
82 TGL 37907, Emissionsgrenzwerte für Staub 4.5.3.1 228
83 Kalk und Erdschlammräumung am Beispiel 1986 bis 1989 4.5.3.2 229
84 Ökologische Bewertung der Zuckerfabriken, 1989 4.5.3.3 230
85 Wasserverbrauch der Zuckerindustrie, 1989 4.5.3.3 230
12
Tabellenverzeichnis
Tab. Nr. Kapitel Bezeichnung Kapitel Nr. Seite
86 Zahlungen an die Dienststellen der Wasserwirtschaft, 1989 4.5.3.4 231
87 Kosten für Wasserbezug und Abwassereinleitung 1989 nach Faktoren 4.5.3.4 231
88 Nicht planbare Kosten (Sanktionen) für Grenzwertüberschreitungen
bei Abwasser und Rauchgasen, 1981 bis 1984 4.5.3.4 231
89 Näherungsweise SO2 Luftbelastung, 1989(Zuckerindustrie) 4.5.3.4 232
90 Entwicklung der Unfallquote/tödliche Unfälle, 1970 1980 4.5.4 232
91 Hauptkennziffern für die Abrechnung des GAB, 1979 bis 1986 4.5.4 232
92 Ergebnisse der Neuererbewegung, 1958 und 1959 4.6.2 241
93 Entwicklung des Nutzeffektes aus der Neuererbewegung, 1960 bis 1980 4.6.2 241
94 Entwicklung der Beteiligung an der Neuererbewegung, 1970 bis 1977 4.6.2 242
95 Ergebnisse der Neuererbewegung, 1976 bis 1987 4.6.2 242
96 Arbeitskräfte und Entlohnung 1945 bis 1989 in der Zuckerindustrie 6.2 265
97 Arbeitskräftebedarf 1946 bis 1951 an Beispielen 6.2.2 268
98 Stationsbesetzung, Extremwerte 1988 6.2.3 269
99 Arbeitskräfte und Entlohnung, 1989 6.2.4 270
100 Analyse der Arbeitszeit des Jahres 1989 6.2.4 270
101 Lohn und Gehaltsgruppen, 1950/1953 6.3.1 275
102 Rahmengehaltstabelle für Werktätige mit Meisterqualifikation, 1972 6.3.1 276
103 Lohntabelle für Produktionsarbeiter, 1981 6.3.1 276
104 Tarifentwicklung 1959 bis 1989 im Überblick 6.3.2 277
105 Analyse der Arbeitserschwernisse, 1988 6.4 280
106 Lohneinstufung der Frauen, Bruttomonatsverdienste 1959 und 1960 6.5 281
107 Berichterstattung zur Arbeit mit der Jugend, 1989 6.6 284
108 Qualifikationsstruktur der Beschäftigten, 1975 bis 1990 6.7 286
109 Altersstruktur und „Kaderreserve" für Führungskräfte, 1989 6.7 287
110 Statistik der Absolventenjahrgänge der HUB, 1953 bis 1990 6.7.1.1 289
111 Entwicklung der Studienpläne für Zuckertechnologen an der HUB 6.7.1.1 291
112 Ausbildung nach Berufen und Ausbildungsstätten bis 1988 6.7.3 296
113 Kosten der Lehrlingsausbildung am Beispiel der Jahre 1987 und 1989 6.7.3 296
114 Staatliche Auflage Finanzen VEB Zuckerkombinat Magdeburg, 1981 5.1.1 251
115 Ergebnisrechnung (Fbl. 161) Zuckerindustrie, Planjahr 1989 5.2.1 252
116 Fonds der materiellen Interessiertheit, 1989 (Fbl. 168) 5.2.2 254
117 Kostenstruktur 1960 5.2.1 254
118 Preisentwicklung ausgewählter Zuckersorten 5.4 261
119 Preise weiterer ausgewählter Erzeugnisse der Zuckerindustrie 5.4 261
120 Produktgebundene Stützungen/Abgaben für Erzeugnisse der Zuckerind. 5.4 261
121 Branchenrichtlinie für Planung, Rechnungsführung und Statistik 53 1 256
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