Milchinhaltsstoffe und Milchqualität: Vortragsveranstaltung der Deutschen Gesellschaft für Züchtungskunde e.V. (DGfZ) ... am 5. November 1996 in Ulm-Seligweiler ; Vorträge
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Bonn
DGfZ
1996
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Vorwort 5
Präsident der Deutschen Gesellschaft für Züchtungskunde e.V.
Dr.h.c. Philipp R. Fürst zu Solms-Lich
Grußwort 7
MinR Dr. Franz Werkmeister
Ministerium Ländlicher Raum Baden-Württemberg
MILCHQUALITÄT UND MILCHINHALTSSTOFFE
Anforderungen des Milchmarktes an die Milchqualität aus der Sicht 11
einer Molkerei für Käseprodukte
Dr. K. Lechner, Kempten
Anforderung der Milchmärkte an die Milchqualität aus der Sicht 20
einer Molkerei für Milchfrischprodukte
Dr. K.-H. Haisch undDipl.-Ing.
agr.
Th. Kaltenecker,
Freising
Anforderungen des Milchmarktes an die Milchqualität aus der Sicht 28
der Lebensmittelindustrie
Dipl.-Ing. W. Meier, Bonn
Anforderungen des Milchmarktes an die Milchqualität aus der Sicht 40
des Gesetzgebers
Dr. Gertraud Suhren und Dr. W. Heeschen, Kiel
Möglichkeiten der Tierernährung zur Beeinflussung der Eutergesundheit 56
Prof. Dr. G. Flachowsky, Braunschweig
Möglichkeiten der Tieremährung hinsichtlich Milcheiweißgehalt 77
Dr. Anita
Herre,
Aulendorf
Möglichkeiten der Tierernährung hinsichtlich Käsereitauglichkeit 83
Dr. R. Gerlach, Wangen/Allgäu
Möglichkeiten der Tierernährung hinsichtlich Fettgehalt und 86
Fettkonsistenz
Dr. K. Pabst, Kiel
Inhaltsverzeichnis___________________________________ Seite
Möglichkeiten für die Milcherzeuger durch das Haltungsverfahren 100
Dr. K. Fehlings, Grub
Möglichkeiten für die Milcherzeuger durch Melk- und Milchkühltechnik 109
PD Dr. H. Grimm, Hohenheim
Möglichkeiten der Züchtung auf Eutergesundheit über Zellzahl 115
Dr. J.
Duda,
München
Erweiterte Möglichkeiten der Züchtung auf Eutergesundheit durch 122
zusätzliche Datenerfassung
PDDr. Dr.
habil. O. Distl,
München
Möglichkeiten der Züchtung auf Eiweiß hinsichtlich Eiweißgehalt 135
Dr. G. Averdmk undDipl.-Ing.agr. Th. Nibler, Grub
Möglichkeiten der Züchtung auf Eiweiß hinsichtlich Zusammensetzung 147
und Eigenschaften von Milchproteinen
Prof. Dr. G. Erhardt, Gießen
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