Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Clausthal-Zellerfeld
Papierflieger
1997
|
| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Zugl.: Braunschweig, Univ., Diss., 1997 |
| Beschreibung: | XIII, 123 S. graph. Darst. |
| ISBN: | 3932243544 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV011254422 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 19971230 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 970311s1997 gw d||| m||| 00||| ger d | ||
| 016 | 7 | |a 949917095 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 3932243544 |c kart. : DM 49.00 |9 3-932243-54-4 | ||
| 035 | |a (OCoLC)64541095 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV011254422 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c DE | ||
| 049 | |a DE-355 |a DE-83 | ||
| 100 | 1 | |a Bähre, Frank |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee |c von Frank Bähre |
| 250 | |a 1. Aufl. | ||
| 264 | 1 | |a Clausthal-Zellerfeld |b Papierflieger |c 1997 | |
| 300 | |a XIII, 123 S. |b graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Zugl.: Braunschweig, Univ., Diss., 1997 | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Säure |0 (DE-588)4051266-6 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Röstkaffee |0 (DE-588)4178331-1 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a GC-MS |0 (DE-588)4414891-4 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Feldsprungmethode |0 (DE-588)4289345-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Gelelektrophorese |0 (DE-588)4123267-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Maillard-Reaktion |0 (DE-588)4168628-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4113937-9 |a Hochschulschrift |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Röstkaffee |0 (DE-588)4178331-1 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Maillard-Reaktion |0 (DE-588)4168628-7 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Säure |0 (DE-588)4051266-6 |D s |
| 689 | 0 | 3 | |a Gelelektrophorese |0 (DE-588)4123267-7 |D s |
| 689 | 0 | 4 | |a Feldsprungmethode |0 (DE-588)4289345-8 |D s |
| 689 | 0 | 5 | |a GC-MS |0 (DE-588)4414891-4 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 856 | 4 | 2 | |m DNB Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=007555478&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-007555478 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1807323586230222848 |
|---|---|
| adam_text |
INHALT
INHALT
.
VII
ABBILDUNGSVERZEICHNIS
.
X
TABELLENVERZEICHNIS
.
XI
ABKUERZUNGEN
.
XII
1
EINLEITUNG
.
1
1.1
ALLGEMEINES
UEBER
KAFFEE
.
1
1.2
VORKOMMEN
UND
BEDEUTUNG
VON
SAEUREN
IM
KAFFEE
.
3
1.3
FRUEHERE
UNTERSUCHUNGEN
NICHTFLUECHTIGER
SAEUREN
IM
KAFFEE
.
4
1.4
PROBLEMSTELLUNG
.
7
2
ERGEBNISSE
UND
DISKUSSION
.
11
2.1
AUFGUSSVERFAHREN
.
11
2.2
CLEAN-UP
.
13
2.2.1
PRAEPARATIVE
TRAEGERFREIE
FELDSPRUNGELEKTROPHORESE
.
13
2.2.2
ULTRAFILTRATION
.
18
2.3
GEFRIERTROCKNUNG
.
19
2.4
DERIVATISIERUNG
.
21
2.5
ANALYSE
DER
NICHTFLUECHTIGEN
SAEUREN
MIT
GC/MS
.
25
2.5.1
GASCHROMATOGRAPHIE
.
25
2.5.2
MASSENSPEKTROMETER
ALS
DETEKTOR
.
28
2.5.3
IDENTIFIZIERUNG
.
32
2.5.4
QUANTIFIZIERUNG
.
34
2.5.4.1
EINSPRITZSTANDARD-METHODE
.
36
2.5.4.2
INTERNER
STANDARD
.
36
.
2.5.4.3
KALIBRIERUNG
.
36
2.5.5
VALIDIERUNG
.
38
2.5.5.1
NACHWEIS
UND
BESTIMMUNGSGRENZEN
.
38
2.5.5.2
WIEDERFINDUNGEN
.
40
2.5.5.3
STANDARDABWEICHUNGEN
UND
VARIATIONSKOEFFI
VIII
INHALT
ZIENTEN
.
41
2.6
ANWENDUNG
UND
GRENZEN
DER
ENTWICKELTEN
METHODE
.
42
2.7
AUSBLICK
.
43
2.8
SYNTHESE
VON
STANDARDSUBSTANZEN
.
43
2.8.1
ERYTHRO-3-DESOXYPENTONSAEURE
.
43
2.8.2
3,4-DIHYDROXYBUTTERSAEURE
.
44
2.8.3
5-HYDROXYMETHYLFURAN-2-CARBONSAEURE
.
45
2.8.4
RIBO
UND
ARABO-METASACCHARINSAEURE
.
46
2.9
CHARAKTERISIERUNG
DER
KAFFEEPROBEN
.
47
2.10
ERSTMALS
IDENTIFIZIERTE
SAEUREN
IM
KAFFEE
.
48
2.11
QUANTITATIVE
ERGEBNISSE
.
49
2.11.1
VERGLEICH
EIGENER
WERTE
MIT
BISHER
VORLIEGENDEN
WERTEN
.
51
2.11.2
VERAENDERUNGEN
DER
SAEUREGEHALTE
BEI
DER
KAFFEE
ROESTUNG
.
52
2.11.3
VERAENDERUNGEN
DER
SAEUREGEHALTE
BEI
DER
KAFFEE
DAEMPFUNG
.
53
2.11.4
VERGLEICH
DER
SAEUREGEHALTE
VON
INSTANTKAFFEE
MIT
ROEST
KAFFEE
.
54
3
ZUSAMMENFASSUNG
.
55
4
EXPERIMENTELLER
TEIL
.
57
4.1
MATERIAL
.
57
4.1.1
CHEMIKALIEN
.
57
4.1.2
UNTERSUCHUNGSMATERIAL
.
60
4.2
ARBEITSVORSCHRIFTEN
.
61
4.2.1
ZERKLEINERN
DER
PROBEN
.
61
4.2.2
TROCKENMASSEN
.
61
4.2.3
HELLIGKEIT
.
61
4.2.4
AUFGUSS
.
61
4.2.5
CLEAN-UP
.
62
4.2.5.1
ELEKTROPHORESE
.
62
4.2.5.2
ULTRAFILTRATION
.
63
INHALT
IX
4.2.6
GEFRIERTROCKNUNG
.
64
4.2.7
DERIVATISIERUNG
.
64
4.2.8
GASCHROMATOGRAPHIE
/
MASSENSPEKTROMETRIE
.
64
4.2.9
MODELLVERSUCH
ZUR
TRENNUNG
VON
SAEUREN
UND
NICHTSAEUREN
.
66
4.2.10
KALIBRIERUNG
.
66
4.2.11
NACHWEIS
UND
BESTIMMUNGSGRENZEN
.
68
4.2.12
WIEDERFINDUNGSRATEN
UND
COCHROMATOGRAPHIE
.
69
4.2.13
SYNTHESE
VON
STANDARDSUBSTANZEN
.
69
4.2.13.1
ERYTHRO-3-DESOXYPENTONSAEURE
.
69
4.2.13.2
3,4-DIHYDROXYBUTTERSAEURE
.
70
4.2.13.3
5-HYDROXYMETHYLFURAN-2-CARBONSAEURE
.
70
4.2.13.4
RIBO
UND
ARABO-METASACCHARINSAEURE
.
71
4.3
BERECHNUNGSFORMELN
.
72
4.3.1
DURCHSCHNITTLICHE
LINEARE
GASGESCHWINDIGKEIT
.
72
4.3.2
UMRECHNUNG
VON
INJIZIERTEN
MENGEN
AUF
MASSENANTEILE
IM
KAFFEE
.
73
4.3.3
STATISTISCHE
BERECHNUNGEN
.
75
ANHANG
.
77
A
ABBILDUNGEN
.
77
B
TABELLEN
.
89
LITERATUR
.
113 |
| any_adam_object | 1 |
| author | Bähre, Frank |
| author_facet | Bähre, Frank |
| author_role | aut |
| author_sort | Bähre, Frank |
| author_variant | f b fb |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV011254422 |
| ctrlnum | (OCoLC)64541095 (DE-599)BVBBV011254422 |
| edition | 1. Aufl. |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV011254422</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">19971230</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">970311s1997 gw d||| m||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">949917095</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3932243544</subfield><subfield code="c">kart. : DM 49.00</subfield><subfield code="9">3-932243-54-4</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)64541095</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV011254422</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">DE</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-83</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Bähre, Frank</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee</subfield><subfield code="c">von Frank Bähre</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. Aufl.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Clausthal-Zellerfeld</subfield><subfield code="b">Papierflieger</subfield><subfield code="c">1997</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">XIII, 123 S.</subfield><subfield code="b">graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Zugl.: Braunschweig, Univ., Diss., 1997</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Säure</subfield><subfield code="0">(DE-588)4051266-6</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Röstkaffee</subfield><subfield code="0">(DE-588)4178331-1</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">GC-MS</subfield><subfield code="0">(DE-588)4414891-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Feldsprungmethode</subfield><subfield code="0">(DE-588)4289345-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gelelektrophorese</subfield><subfield code="0">(DE-588)4123267-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Maillard-Reaktion</subfield><subfield code="0">(DE-588)4168628-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4113937-9</subfield><subfield code="a">Hochschulschrift</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Röstkaffee</subfield><subfield code="0">(DE-588)4178331-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Maillard-Reaktion</subfield><subfield code="0">(DE-588)4168628-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Säure</subfield><subfield code="0">(DE-588)4051266-6</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Gelelektrophorese</subfield><subfield code="0">(DE-588)4123267-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="4"><subfield code="a">Feldsprungmethode</subfield><subfield code="0">(DE-588)4289345-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="5"><subfield code="a">GC-MS</subfield><subfield code="0">(DE-588)4414891-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=007555478&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-007555478</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content |
| genre_facet | Hochschulschrift |
| id | DE-604.BV011254422 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-08-14T01:14:44Z |
| institution | BVB |
| isbn | 3932243544 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-007555478 |
| oclc_num | 64541095 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-355 DE-BY-UBR DE-83 |
| owner_facet | DE-355 DE-BY-UBR DE-83 |
| physical | XIII, 123 S. graph. Darst. |
| publishDate | 1997 |
| publishDateSearch | 1997 |
| publishDateSort | 1997 |
| publisher | Papierflieger |
| record_format | marc |
| spelling | Bähre, Frank Verfasser aut Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee von Frank Bähre 1. Aufl. Clausthal-Zellerfeld Papierflieger 1997 XIII, 123 S. graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Zugl.: Braunschweig, Univ., Diss., 1997 Säure (DE-588)4051266-6 gnd rswk-swf Röstkaffee (DE-588)4178331-1 gnd rswk-swf GC-MS (DE-588)4414891-4 gnd rswk-swf Feldsprungmethode (DE-588)4289345-8 gnd rswk-swf Gelelektrophorese (DE-588)4123267-7 gnd rswk-swf Maillard-Reaktion (DE-588)4168628-7 gnd rswk-swf (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content Röstkaffee (DE-588)4178331-1 s Maillard-Reaktion (DE-588)4168628-7 s Säure (DE-588)4051266-6 s Gelelektrophorese (DE-588)4123267-7 s Feldsprungmethode (DE-588)4289345-8 s GC-MS (DE-588)4414891-4 s DE-604 DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=007555478&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Bähre, Frank Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee Säure (DE-588)4051266-6 gnd Röstkaffee (DE-588)4178331-1 gnd GC-MS (DE-588)4414891-4 gnd Feldsprungmethode (DE-588)4289345-8 gnd Gelelektrophorese (DE-588)4123267-7 gnd Maillard-Reaktion (DE-588)4168628-7 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4051266-6 (DE-588)4178331-1 (DE-588)4414891-4 (DE-588)4289345-8 (DE-588)4123267-7 (DE-588)4168628-7 (DE-588)4113937-9 |
| title | Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee |
| title_auth | Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee |
| title_exact_search | Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee |
| title_full | Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee von Frank Bähre |
| title_fullStr | Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee von Frank Bähre |
| title_full_unstemmed | Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee von Frank Bähre |
| title_short | Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee |
| title_sort | neue nichtfluchtige sauren im kaffee |
| topic | Säure (DE-588)4051266-6 gnd Röstkaffee (DE-588)4178331-1 gnd GC-MS (DE-588)4414891-4 gnd Feldsprungmethode (DE-588)4289345-8 gnd Gelelektrophorese (DE-588)4123267-7 gnd Maillard-Reaktion (DE-588)4168628-7 gnd |
| topic_facet | Säure Röstkaffee GC-MS Feldsprungmethode Gelelektrophorese Maillard-Reaktion Hochschulschrift |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=007555478&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT bahrefrank neuenichtfluchtigesaurenimkaffee |