Voyage en alimentation:
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | French |
| Veröffentlicht: |
Paris
ARF Éd.
1995
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 318 S. graph. Darst. |
| ISBN: | 2905440066 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV011209995 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 00000000000000.0 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 970219s1995 d||| |||| 00||| fre d | ||
| 020 | |a 2905440066 |9 2-905440-06-6 | ||
| 035 | |a (OCoLC)34913754 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV011209995 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 049 | |a DE-739 | ||
| 082 | 0 | |a 394.1 | |
| 084 | |a LC 17185 |0 (DE-625)90626:828 |2 rvk | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Voyage en alimentation |c Association des Ruralistes Français. [Textes rassemblés par Nicle Eizner] |
| 264 | 1 | |a Paris |b ARF Éd. |c 1995 | |
| 300 | |a 318 S. |b graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 650 | 7 | |a Ernährung |2 swd | |
| 650 | 7 | |a Habitudes alimentaires - France - Congrès |2 ram | |
| 650 | 4 | |a Food habits |z France |v Congresses | |
| 651 | 7 | |a Frankreich |2 swd | |
| 651 | 4 | |a Frankreich | |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)1071861417 |a Konferenzschrift |2 gnd-content | |
| 700 | 1 | |a Eizner, Nicole |e Sonstige |4 oth | |
| 856 | 4 | 2 | |m HEBIS Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=007519317&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-007519317 | ||
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804125707243094016 |
|---|---|
| adam_text | IMAGE 1
ASSOCIATION DES RURALISTES FRANCAIS
VOYAGE EN ALIMENTATION
A.R.F. - EDITIONS 51, RUE DAREAU 75004 PARIS
IMAGE 2
SOMMAIRE
PREFACE 11
L EVOLUTION DE L ALIMENTATION 17
L INNOVATION ALIMENTAIRE DU XIV E AU XVIII E SIECLE D APRES LES LIVRES
DE CUISINE (JEAN-LOUIS FLANDRIN) 19
LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE EN FRANCE DE 1949 A 1988 : CONTINUITE ET
RUPTURES (PIERRE COMBRIS) 37
L ALIMENTATION POPULAIRE ET LA QUESTION DU NATUREL (CLAUDE GRIGNON) 63
COMPORTEMENTS 81
L ALIMENTATION : DES TOPOGRAPHIES MEDICALES DU XVIII E SIECLE AUX
RECHERCHES ACTUELLES (ROLANDE BONNAIN) 83
U NE TYPOLOGIE D ES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES DES FRANCAIS (SAADI
LAHLOU) 91
PRATIQUES CULINAIRES ET ORGANISATION DOMESTIQUE (MARTINE CHAUDRON,
COLETTE SLUYS, CLAUDE ZAIDMAN) 101
LA RESTAURATION COLLECTIVE COMME INDICATEUR SOCIAL (JACQUES MAHO) 109
PERMANENCES ET INNOVATIONS DANS L ALIMENTATION PAYSANNE : DU REPAS
QUOTIDIEN AU MENU DE FETE (ROBERT BAGES) 113
MANIERES DE TABLE DANS LES MILIEUX DE GRANDE PAUVRETE / HABITUDES ET
RUPTURES DANS LE BOIRE ET LE MANGER (VERONIQUE NAHOUM-GRAPPE) 129
CONTACTS DE CULTURE EN FRANCE : LE SACRIFICE MUSULMAN DE L AYD EL-KEBTR
ET LE MARCHE DE LA VIANDE BALAI (ANNE MARIE BRISEBARRE) 139
LES SAISONS DES VIANDES EN FRANCE DU NORD-EST (COLETTE MECHIN) 147
DIS-MOI OU TU POUSSES... QUESTIONS AUX PRODUITS LOCAUX , REGIONAUX ,
DE TERROIR , ET A LEURS CONSOMMATEURS (MARTIN DE LA SOUDIERE) 155
IMAGE 3
LE GOUT 167
LES MOTS DE LA SAVEUR OU L ALIMENTATION COMME ESTHETIQUE (JACQUES
PUISAIS) 169
BEURRE OU ORDINAIRE ? : L AMBIVALENCE RITUELLE (JEAN VINCENT PFIRSCH)
179
GOUT, TRADITION, TERROIR ET QUALITE : APPROCHE DE L IMAGINAIRE
NOURRICIER DES DEPUTES (DENIS MERIAU) 193
LES LEGUMES ET LA TABLE EN ARIEGE, DANS LE COUSERANS (ANNE LUXEREAU) 223
LE GOUT ET L ALIMENTATION : REPRESENTATIONS, PRATIQUES, IMPLICATIONS
SOCIALES (FRANCOISE PLET) 239
INNOVATIONS ET TRADITIONS 249
LA NOTION DE TRADITION EN QUESTION : LE FROMAGE ENTRE TRADITION ET
MODERNITE EN FRANCE (CLAIRE DELFOSSE) 251
LES VARIETES LOCALES DANS LE CONTEXTE AGRO-ALIMENTAIRE ACTUEL : MYTHES
ET REALITES (PHILIPPE MARCHENAY) 263
L EMERGENCE DE NOUVEAUX LEGUMES DE L EXPLOITATION DES RESSOURCES
GENETIQUES A UNE STRUCTURATION DE FILIERE ( JEAN YVES PERON) 275
UN GOUT NOUVEAU : LES ALGUES (CLOTHILDE BOISVERT) 287
DU CONGELATEUR A LA TABLE (ANNE GUILLOU) 291
JEUX DE NOMS OU LA DENOMINATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES (CLAIRE
DELFOSSE) 305
OUVRAGES DE REFERENCE 317
|
| any_adam_object | 1 |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV011209995 |
| classification_rvk | LC 17185 |
| ctrlnum | (OCoLC)34913754 (DE-599)BVBBV011209995 |
| dewey-full | 394.1 |
| dewey-hundreds | 300 - Social sciences |
| dewey-ones | 394 - General customs |
| dewey-raw | 394.1 |
| dewey-search | 394.1 |
| dewey-sort | 3394.1 |
| dewey-tens | 390 - Customs, etiquette, folklore |
| discipline | Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01326nam a2200361 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV011209995</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">00000000000000.0</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">970219s1995 d||| |||| 00||| fre d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">2905440066</subfield><subfield code="9">2-905440-06-6</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)34913754</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV011209995</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">fre</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-739</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">394.1</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LC 17185</subfield><subfield code="0">(DE-625)90626:828</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Voyage en alimentation</subfield><subfield code="c">Association des Ruralistes Français. [Textes rassemblés par Nicle Eizner]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Paris</subfield><subfield code="b">ARF Éd.</subfield><subfield code="c">1995</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">318 S.</subfield><subfield code="b">graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Ernährung</subfield><subfield code="2">swd</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Habitudes alimentaires - France - Congrès</subfield><subfield code="2">ram</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food habits</subfield><subfield code="z">France</subfield><subfield code="v">Congresses</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Frankreich</subfield><subfield code="2">swd</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Frankreich</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)1071861417</subfield><subfield code="a">Konferenzschrift</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Eizner, Nicole</subfield><subfield code="e">Sonstige</subfield><subfield code="4">oth</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">HEBIS Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=007519317&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-007519317</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)1071861417 Konferenzschrift gnd-content |
| genre_facet | Konferenzschrift |
| geographic | Frankreich swd Frankreich |
| geographic_facet | Frankreich |
| id | DE-604.BV011209995 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-07-09T18:05:50Z |
| institution | BVB |
| isbn | 2905440066 |
| language | French |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-007519317 |
| oclc_num | 34913754 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-739 |
| owner_facet | DE-739 |
| physical | 318 S. graph. Darst. |
| publishDate | 1995 |
| publishDateSearch | 1995 |
| publishDateSort | 1995 |
| publisher | ARF Éd. |
| record_format | marc |
| spelling | Voyage en alimentation Association des Ruralistes Français. [Textes rassemblés par Nicle Eizner] Paris ARF Éd. 1995 318 S. graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Ernährung swd Habitudes alimentaires - France - Congrès ram Food habits France Congresses Frankreich swd Frankreich (DE-588)1071861417 Konferenzschrift gnd-content Eizner, Nicole Sonstige oth HEBIS Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=007519317&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Voyage en alimentation Ernährung swd Habitudes alimentaires - France - Congrès ram Food habits France Congresses |
| subject_GND | (DE-588)1071861417 |
| title | Voyage en alimentation |
| title_auth | Voyage en alimentation |
| title_exact_search | Voyage en alimentation |
| title_full | Voyage en alimentation Association des Ruralistes Français. [Textes rassemblés par Nicle Eizner] |
| title_fullStr | Voyage en alimentation Association des Ruralistes Français. [Textes rassemblés par Nicle Eizner] |
| title_full_unstemmed | Voyage en alimentation Association des Ruralistes Français. [Textes rassemblés par Nicle Eizner] |
| title_short | Voyage en alimentation |
| title_sort | voyage en alimentation |
| topic | Ernährung swd Habitudes alimentaires - France - Congrès ram Food habits France Congresses |
| topic_facet | Ernährung Habitudes alimentaires - France - Congrès Food habits France Congresses Frankreich Konferenzschrift |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=007519317&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT eiznernicole voyageenalimentation |