Nucleostoff-Verteilung in definiertem Schlachtfleisch:
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1995
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INHALT
SEITE
1
EINLEITUNG
-
BESTIMMUNG
VON
NUCLEOSTOFFEN
IN
LEBENSMITTELN
TIERISCHER
HERKUNFT
1
1.1
NIEDERMOLEKULARE
NUCLEOSTOFFE
2
1.2
HOCHMOLEKULARE
NUCLEOSTOFFE
9
1.3
GESAMTPURINBASENGEHALTE
11
2
PROBLEMSTELLUNG
2.1
SACHSTAND
13
2.2
METHODEN
UND
UNTERSUCHUNGSZIELE
15
3
MATERIAL
3.1
DEFINIERTES
FLEISCHMATERIAL
VOM
RIND
18
3.2
LEBENSMITTEL
PFLANZLICHER
UND
TIERISCHER
HERKUNFT
19
4
METHODENENTWICKLUNG
4.1
PROBENVORBEREITUNG
21
4.2
HYDROLYTISCHE
FREISETZUNG
DER
NUCLEOBASEN
22
4.2.1
OPTIMIERUNG
DER
TFA/FA-HYDROLYSE
IN
EINEM
HEIZBLOCK
22
4.2.2
AUFKLAERUNG
VON
REAKTIONSABLAEUFEN
BEI
DER
HYDROLYSE
32
4.3
ISOLIERUNG
DER
NIEDERMOLEKULAREN
NUCLEOSTOFFE
39
4.4
CHROMATOGRAPHISCHE
BESTIMMUNG
DER
NUCLEOSTOFFE
47
4.4.1
BESTIMMUNG
DER
HYDROLYTISCH
FREIGESETZTEN
NUCLEOBASEN
47
4.4.1.1
KATIONENAUSTAUSCHERCHROMATOGRAPHIE
(HPLC)
47
4.4.1.2
REVERSED
PHASE
-
CHROMATOGRAPHIE
53
4.4.1.3
RP-CHROMATOGRAPHIE
MIT
ZUSATZ
EINES
AMIN-MODIFIERS
60
4.4.2
BESTIMMUNG
DER
NIEDERMOLEKULAREN
NUCLEOSTOFFE
69
4.5
BERECHNUNG
DER
NUCLEINSAEUREGEHALTE
75
4.6
BESTIMMUNG
DES
GESAMTSTICKSTOFFGEHALTES
75
5
UNTERSUCHUNGSSCHEMA
77
6
NUCLEOSTOFFGEHALTE
IN
DEFINIERTEM
FLEISCH
VOM
RIND
-
ERGEBNISSE
UND
DISKUSSION
-
6.1
TROCKENMASSEGEHALTE
78
6.2
GESAMTSTICKSTOFFGEHALTE
79
6.3
GESAMTGEHALTE
AN
NUCLEOBASEN
82
6.3.1
PURINBASEN
82
6.3.2
PYRIMIDINBASEN
88
6.3.3
DISKUSSION
DER
PURIN
UND
PYRIMIDINBASENGEHALTE
92
6.4
NUCLEINSAEUREGEHALTE 97
6.4.1
ERGEBNISSE
97
6.4.2
DISKUSSION
101
6.5
GEHALTE
AN
NIEDERMOLEKULAR
VORLIEGENDEN
NUCLEOSTOFFEN
109
6.5.1
ERGEBNISSE
109
6.5.2
DISKUSSION
112
7
PURINBASENGEHALTE
IN
VERSCHIEDENEN
LEBENSMITTELN
TIERISCHER
UND
PFLANZLICHER
HERKUNFT
7.1
LEBENSMITTEL
TIERISCHER
HERKUNFT
116
7.2
LEBENSMITTEL
PFLANZLICHER
HERKUNFT
UND
ZUSAMMENGESETZTE
LEBENSMITTEL
120
8
ZUSAMMENFASSUNG
124
9
LITERATUR
129
10
ANHANG
141
10.1
GERAETE
UND
CHEMIKALIEN
142
10.1.1
GERAETE
142
10.1.2
CHEMIKALIEN
UND
VERBRAUCHSMATERIAL
143
10.2
METHODEN
144
10.2.1
ARBEITSVORSCHRIFTEN
144
10.2.2
CHROMATOGRAPHISCHE
TRENNBEDINGUNGEN
148
10.3
ABBILDUNGEN
151
10.4
TABELLEN
160 |
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