Die Qualität pflanzlicher Nahrungsmittel als Grundlage richtiger Ernährung: 25./26. März 1996 in Kiel
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Freising-Weihenstephan
DGQ
1996
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31 |
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Vorwort,
D.
Treutter
3
Prävention von Zivilisationskrankheiten durch bioaktive Inhaltsstoffe der Pflanzen,
W. Feldheim 5
Bioverfügbarkeit von Carotinoiden aus Gemüse,
E. Wisker 15
Carotenoid
content
and
composition
of carrots cultivated in heavy-metal polluted
soils, P. Biacs, H. Daood, T. Huszka
27
Carotinoide in
Brokkoli
und ihre Variabilität in Abhängigkeit von Sorte und Anbau
Zeitraum,
I.
Schonhof und A. Krumbein 37
Schnelle HPLC-Methode zur Bestimmung der Carotinoide und
Chlorophylle
in
Brokkoli,
Α.
Krumbein 41
Saponins -
Biological Properties and
Content in
Different Plants,
Gunilla Önning
45
Variabilität des Glucosinolatgehaltes als ein Aspekt bei der Züchtung neuartiger
Brassica-Formen, W. Schütze und E. Clauß 53
Charakterisierung von Primitiv- und Kulturformen des Kohls Brassica
olerácea
E.
Hoberg,
D.
Ulrich.
W.
Schütze und
E.
Clauß 63
Flavonoide als natürliche Inhaltsstoffe mit biologischer Wirkung,
H. Böhm, J. Hempel und R. Raab 67
Flavane in pflanzlichen Lebensmitteln,
D. Treutter 81
Phytoestrogens,
Naturally Occuring,
Hormonally Active
Compounds in Food,
R.
Saniti
91
Biosynthese und Gehalte von Phenylpropanen in Nahrungspflanzen bei
zunehmender Umweltbelastung,
V.
Leinhos imdH. Bergmann 103
Anthocyanins in Fruit and
Juice,
C. Iversen, U. Kidmose und N.
Poniseli
109
Vorkommen und Gehalte von Flavanolen in Apfelfrüchten und -saften,
V.
Mayr und D. Treutter 113
Umweltöstrogene - Vorkommen, Wirkung, Chemie, Möglichkeiten der
Entfernung, P. Butz 119
Biological Control of Postharvest Diseases of Fruit
-
Problems and Prospects,
E. Chalutz andS.
Droby
133
Einfluß des Kulturfiltrates von
Bacillus sp.
auf die Sporenkeimung von
Pénicillium digitatum
und
Bolrytis
cinerea,
В.
Trierweiler und
В.
Tauscher 143
Sind Phenole und Polyacetylene der Karotten gegen Lagerfaule wirksam?
K. Olsson
und
R.
Svensson
147
Erhalt der antimutagenen Wirkung von Gemüse bei Ultra-Hochdruck-
Behandlung, P.
Bulz,
R.
Edenharder,
H.
Fister und
В.
Tauscher 153
Veränderung von Mykotoxinen bei Destillation und Hochdruck¬
extraktion von Gewürzen, U. Tietz undE. Mrowietz 157
Fumonisingehalte in Getreide,
U. Meister und H. Dahlke 161
Technologie der Pseudocerealien Amarant, Buchweizen und Reismelde,
M. Kuhn, S. Wagner, E. Neumann und M. Zacher 167
Enzymatischer Abbau thermisch behandelter oc-Glucane,
D. Schumacher und L. W. Kroh 171
Charakterisierung der Zellwände des Knollengewebes unterschiedlicher
Kartoffelsorten,
С
Wegener, G. Jansen und W. Flamme 175
Vitamin
С
in
Fruits
and Vegetables,
U.
Kidmose,
A. S.
Johansen und
N. Poulsen
181
Selenanreicherung in Gemüse,
B. Geyer, F. Haj-Bakri, D. GawlikundK. W. Park 185
Sulphur Supply
and Alliin Content
oÎAllium
Species,
L.
Hoppe,
M. Bahadir, S.
Haneklaus und
E. Schnug
189
Enrichment of Iodine in Vegetable Foodby Fertilization with Caliche,
P. Jopke, M. Bahadir
und
E. Schnug
193
Einfluß von Trockenheit und Salzstreß auf den Gehalt von Schwermetallen und
Betainen in Hordeum
vulgare.
L., B. Machelett
199
Produktion von Stilben-Phytoalexinen in Weinblättern, sowie den Blättern
und Knollen transgener Kartoffeln nach Pilzinfektion,
D. Stahl, B. Lippmann,
V.
Leinhos, A. Maser, J. Dettendorfer,
S. Gimstheimer, S. Ernst, H. Bergmann und H. Hilscher 203
Vergleich der Qualität von ökologisch und konventionell angebauten Kartoffeln
der Ernte 1995,
J. P
rugar,
J.
Storkovå
und
J.
Petr
207
Vergleich der Qualität von ökologisch und konventionell angebautem Weizen
der Ernte 1995,
Storkovå,
1, Prugar, J. undJ. Skerik 211
Leistungsfähige Sanddorn-Sorten. Voraussetzung für die Erzeugung hochwertiger
Sanddorn-Produkte, H.-J. Albrecht 215
Gesundheitliche Bewertung von Anthocyanen/Anthocyanidinen,
G. Rechkemmer, B. L.
Pool-Zobel 219
Terpene
- Mögliche Wirkmechanismen bei der Krebsprävention,
B. L.
Pool-Zobel 233
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