Fritieren im Haushalt:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bonn
AID
1996
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| Schriftenreihe: | Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten <Bonn>: AID
3239 |
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INHALT
EINLEITUNG
4
METHODISCH
DIDAKTISCHE-ZIELSETZUNG
4
VERZEHRHAEUFIGKEITEN
4
WAS
IST
YYFRITIEREN
"
?
4
GERAETE
ZUM
FRITIEREN
5
WIE
IST
DIE
FRITEUSE
ZU
PFLEGEN?
6
ANFORDERUNGEN
AN
FRITIERFETTE
6
HALTBARKEIT
10
WAS
GESCHIEHT
MIT
ALTEM
FETT?
10
FETTBEDARF
10
TEMPERATURBEDINGUNGEN
10
LEBENSMITTEL
ZUM
FRITIEREN
12
PANADE
UND
AUSBACKTEIG
12
DAUER
DES
FRITIERENS
12
FRITIERVORGANG
13
WAS
GESCHIEHT
BEIM
FRITIEREN?
15
ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE
BEURTEILUNG
15
SICHERHEIT
16
WEITERFUEHRENDE
LITERATUR
18 |
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