Verfügbarkeit: Extensive Rinderhaltung, Qualitätsfleischerzeugung und -Vermarktung

Extensive Rinderhaltung, Qualitätsfleischerzeugung und -Vermarktung: Vortragsveranstaltung der Deutschen Gesellschaft für Züchtungskunde e.V. (DGfZ) ... am 10. und 11. Mai 1995 in Güstrow ; Vorträge

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Bibliographische Detailangaben
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Veröffentlicht:	Bonn 1995
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adam_text	Inhaltsverzeichnis_________________________________________Seite Vorwort vom Präsidenten der Deutschen Gesellschaft für 4 Züchtungskunde e.V. (DGfZ), Philipp R. Fürst zu Solms-Lich Grußwort des Ministers für Landwirtschaft und Naturschutz des 6 Landes Mecklenburg- Vorpommern, Martin Brick Grußwort des Ministers für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten des 9 Landes Brandenburg, Edwin Zimmermann Grußwort des Vorsitzenden des Bundesverbandes Deutscher 10 Fleischrinderzüchter und -halter e.V. (BDF), Frido Peper EXTENSIVE RINDERHALTUNG, QUALITÄTSFLEISCHERZEUGUNG UND -VERMARKTUNG 1. Marktentwicklung für Qualitätsrindfleisch Marktchancen für Rindfleisch, Bedeutung des Teilstückhandels 13 Dr. R. Krämer, Berlin Marktchancen von Qualitätsrindfleisch aus der Sicht der 17 Verarbeitungsindustrie Dr. H.-P. Pförtner, Beelitz 2. Strukturelle Entwicklungen und Produktlinien Mutterkuhhaltung in Brandenburg 20 Dr. E. Rurmwerth, Frankfurt/Oder Mutterkuhhaltung in Mecklenburg-Vorpommern 29 MDgt Dr. H. Wagner, Schwerin Angepaßte Produktionstechnik und Perspektiven der extensiven und 40 ökologischen Rindfleischproduktion in den neuen Bundesländern Dr. H. Graf von Bassewitz, Dalwitz ^ ________________________________________Seite Produktion in Abhängigkeit von Standort und Rasse 50 Dr. R. Waßmuth und Prof. Dr. R-J. Langholz, Göttingen Ökonomische Perspektiven der Mutterkuhhaltung 59 Dipl.-Ing. agr. Susanne Frfr. von Münchhausen, Braunschweig 3. Produktion und Vermarktung Definition von Qualitätsrindfleisch 74 Prof. Dr. K. Ender, Dummerstorf Rindfleischqualität aus der Sicht des Konsumenten 82 Prof. Dr. R. von Alvensleben und Dipl.agr.oec. Dipl.-Volksw. U. Scheper, Kiel Spezialisierung der Produktion - Absetzer 90 Tierzuchtleiter H. Möhring, Lenzen Spezialisierung der Produktion - Färsen 91 Diplomlandwirt Heknut Ristock, Fehrbellin Spezialisierung der Produktion - Ochsen 95 Dr. J. Papstein, Dummerstorf Spezialisierung der Produktion - Bullen 104 Diplomlandwirt Günther Buse, Trantow 4. Organisationskonzepte für die überbetriebliche Produktion und Vermarktung Konzept und Erfahrung einer landwirtschaftlichen Erzeugergemeinschaft 109 K.H. Hüggelmeyer, Osnabrück Konzept und Erfahrung einer „Bio -Erzeugergemeinschaft 111 Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie Elisabeth Apel, Ludwigsau Management am Markt - Erfahrungen mit Erzeugergemeinschaften 114 Dr. P. Pottebaum, Wallenhorst Zusammenfassung und Schlußfolgerungen aus der 123 Gesamtveranstaltung Prof. Dr. 0. Weiher, Dummerstorf
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