Taube & Franzbrot: das Lübecker Hauskochbuch der Familie Mann
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Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Heidelberg
Winter
1996
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Ausgabe: | 2. Aufl. |
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INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT
5
DIE
REZEPTE
27
VON
SUPPEN
KNOCHENSUPPE
28
BRAUNE
SUPPE
AUF
10
PERSONEN
29
KARTOFFELSUPPE
30
GRUENE
SUPPE
30
GRUENE
ERBSENSUPPE
31
BRAUNE
KOHLSUPPE
32
ZWIEBACKSUPPE
32
KREBSSUPPE
33
AALSUPPE
35
VON
FISCHEN
UND
SCHALENTIEREN
KREBSE
36
KRABBEN
36
GEKOCHTE
KARPFEN
3
7
KARPFEN
IN
ROTHEN
WEIN
38
KARPFEN
MIT
BIER
39
ANGELEGTEN
HECHT
42
GESPICKTEN
HECHT
43
FRISCHER
LACHS
43
SLEY
44
DORSCH
MIT
BUTTER-SOSSE
45
AAL
IN
GELE
45
AUFGEROLLTEN
AAL
4
7
STOCKFISCH
48
VON
FLEISCH
UND
GEFLUEGEL
VOM
BRATEN
49
RAUCHFLEISCH
ZU
BEHANDELN
50
BOEUF
ZU
MACHEN
51
BOEUF
STEACK
52
CARBONADE
52
BRAUN
KALBFLEISCH-FRIKASSE
53
WEISSES
KALBFLEISCH-FNKASSE
53
FRIKADELL
VON
FLEISCH
54
LAMMFLEISCH
MIT
KOHL
54
LAMMFLEISCH
MIT
SPARGEL
55
OCHSENZUNGE
56
JUNGE
HUNER
AUF
DER
ROSTE
57
EIN
NICHT
GANZ
JUGENTLICBES
HUHN
WOHL
SCHMECKEND
ZU
MACHEN
58
SCHINKEN
MIT
BURGUNDER
UND
ZWIEBELN
60
MOCK-TORTEL
61
VON
GEMUESEN
SPARGEL
64
BLUMENKOHL
65
SAUERAMPFE
65
SPINAT
66
GRUENE
ERBSEN
67
ZUCKER
ERBSEN
67
GROSSE
BOHNEN
68
GELBE
WURZELN
69
GELBE
WURZELN
IN
MILCH
69
GELBE
RUEBEN
70
LINSEN
70
VON
SOSSEN
BRAUNE
SOSSE
71
KASE-SOSSE
72
RAHM-SOSSE
72
CHAMPIGNONS-SOSSE
73
WEISSE
SOSSE
ZU
KAPPERN
74
SAUERAMPFE-SOSSE
74
MORCHEL-SOSSE
75
ZELLENE-SOSSE
75
GEKOCHTEN
MEERRETTIG
76
SARDELLEN
ODER
ANSCHOTS-SOSSE
76
VON
CRAIMES,
BUEDDINGS,
TORTEN
UND
KUCHEN
EISS
VON
VANILLE
AUF
16
BIS
18
PERSONEN
77
MEHLSPEISE
IN
EINER
TIEFEN
SCHUESSEL
78
ZITRONMUSS
79
CARDEMUMMUSS
79
VAMLLE-CRAIME
80
CHOCOLADE-CRAIME
FUER
13
PERSONEN
80
BLAN
MANGE
81
VANILLE-BUDDING
81
ROCKENHROD
BUEDDING
82
ZITRON
BUEDDING
FUER
12
BIS
16
PERSONEN
83
ZWIEBACK-BUDDING
FUER
6
BIS
8
PERSONEN
83
WELGEN
84
CHOCOLADE-TORTE
84
MANDEL-TORTE
85
KARTOFFEL-TORTE
85
RATZEBURGER-BUTTERKUCHEN
86
BROD-KUCHEN
87
RAHMWAFFELN
89
GLOSSAR
91
LITERATURHINWEIS
93
EDITORISCHE
NOTIZ
96
ZUM
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