Versorgungslücken in einem Oberzentrum?: eine vergleichende Untersuchung zwischen der Versorgung mit Gütern des täglichen Bedarfs aus der Sicht der Verbraucher und der Angebotsstruktur des Lebensmittel-Einzelhandels am Beispiel der Stadt Nürnberg
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt am Main [u.a.]
Lang
1996
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| Schriftenreihe: | Europäische Hochschulschriften
Reihe 5, Volks- und Betriebswirtschaft ; 1887 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Zugl.: Erlangen, Nürnberg, Univ., Diss., 1995 |
| Beschreibung: | XLV, 276 S. graph. Darst., Kt. 5 Kt. |
| ISBN: | 3631301243 |
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IX
INHALTSVERZEICHNIS
AbkOrzangsverzeichnis XIII
Abbildangsverzeichnis XV
TabellenvcrzcichBis XVI
Kartenverzeichnb XVIII
1. Einleitung 1
2. Forschungsansltze nnd Beobachtungen zum Verbaacaerverfaatten ans der
Wirtschaftsgeographie 3
2.1. Zeitgeographie 3
2.1.1. Begriff und Wesen 3
2.1.2. Zwinge der Pfadverteilung im Zeit-Raum 6
2.1.3. Carlsteins Untersuchung der menschlichen Interaktion
im Zeh-Raum 10
2.1.4. Cullen und Godsons Untersuchung des Verbraucherverhaltens
einer bestimmten Stadtbevölkerungsschicht 14
2.2. Die Aktioasranmfonchang zar Ergrlndnng dei indrvidaeUen
Verhaltens im Zeit-Rann 16
2.2.1. Klingbeils Ansatz 16
2.2.2. Zentrale Begriffe 18
2.2.3. Gegenstand der Aktionsraumforschung 20
2.3. Gkkkgewkatsmodelle des Koasameatenveraaltens nach Goßofe« 27
2.4. Vertorfung ab Untersnchnngsachwerpankt 30
2.4.1. Bisherige Ansätze zur Ermittlung der Versorgungssituation 31
2.4.2. Objektive und subjektive Versorgungslage 33
2.4.3. Versorgung ab meßtheoretisches Problem 35
2.4.4. Versorgung und Versorgungsstruktur im Wirlcungsgefuge 37
X
3. Forschungsansatze nun Wudel der Standorte nd Strukturen des Einzelhandels 43
3.1. Die Agergarda t Theorie der Spiralbewegang ab Ansatz der
Wirtschaftsgeographie 43
3.1.1. Spiralbewegung in der Einzelhandelsstruktur 45
3.1.2. Spiralbewegung der Zentrenstruktur 49
3.2. langes Wachstnmstheorie der zentralen Orte 49
3.3. Die Innovatkmsforachnng ab interdisziplraarer Ansatz 52
3.4. Die Bedentug des Modellansatzes der Logistik Ar die Versorgung 56
4. Gegenwartiger Stand der Entwicklung des Einzelhandels mit Lebensmitteln 62
4.1. Der Konzentrations- nnd AnsleseprozeB im Einzelhandel
mtt Lebensmitteln 65
4.2. Standortstrnkturen nnd Versorgung 68
43. Grenzen der Versorgung 70
5.DkLebensmMtelversorgnngimObenentnimNtrnberg 72
5.1. Der Strukturwandel des Einzelhandels mit Lebensmitteln 75
5.2. Die Betriebs- nnd Arbeftsstattenzahlung der Stadt
Nürnberg 1970 nnd 1987 78
5.3. Lebensmittelgeschäfte 1970,1987 und 1994 80
5.4. Innerstadtische Zentrenstrukturen 84
5.4.1. Innerstädtische Zentren und Subzentren in der Literatur 84
5.4.2. Die Nürnberger Zentrenstruktur 87
5.5. Gebiete mit einer auffallenden Veränderung des Besatzes mit
Lebensmittelgeschäften außerhalb der spSter niher zu
untersuchenden Gebiete 94
5.6. Bedeutung von EinzelhandebgroBprojekten 96
6. Der groBiUchige Einzelhandel mit Lebensmitteln in Nürnberg am Beispiel
des "Kaufmarkts" 98
6.1. Betriebsformen des Einzelhandels mit Lebensmitteln *•
XI
6.2. Die Bedeataag der AUgemeiaea HaadebgeMlbchaft der
Verbraucher AG (AVA) Ar den Nürnberger
Einzelhaadel mit Lebeasmittela 160
6.3. Der NBraberger "Kaufmarkt" 101
6.4. Beschreibaag der Staadorte PUrrer, SahbachentraBe,
Thoa and MOgddorf 104
6.5. Eiazugsberekhe aad Eatfemoagea 108
6.6. Sonstige UatersachaagsergebaisM der KaBdeabefragang 111
6.7. ZusamnteafattBBg der Ergebaisse 116
7. VenorguBgausderSkhtderVerbraacher 118
7.1. Die Haasaaltsbefragnag der Stadt NOraberg 1993 118
7.2. Gegeastaad and Repriseatatnitit der eigenea Uatenachaag 123
73. Ergebaisse der gemeiasamea Aaswertaag alkr Uateraachaagsgebiete 133
7.3.1. Einkaufshäufigkeit 134
7.3.2. Verkehrsmittelwahl 136
7.3.3. Einkaufszeit 139
7.4. Die Nürnberger Iaaeastadt 141
7.4.1. Die Bedeutung der Innenstadt als Einkaufsort für
Verbraucher aus umliegenden Städten 141
7.4.2. Demographische Struktur 142
7.4.3. Verkehrstechnische Infrastruktur und Anbindung 143
7.4.4. Die Zentrenstruktur und Verteilung der Lebensmittelgeschäfte 145
7.4.5. Besonderheiten bei der Beantwortung des Fragebogens 151
7.4.6. Ergebnisse der Haushattsbefragung 152
7.5. Die weiterea Uatersacaaagsgebiete 158
7.5.1. Schniegling 158
7.5.2. Gartenstadt 165
7.5.3. Sündersbühl 173
7.5.4. Zerzabelshof 182
7.5.5. Maxfeld 191
7.5.6. Die objektive Versorgungssituation in den Untersuchungsgebieten 199
xn
7.6. Die Verteilaag der Nachfrage aaf die eiazeUea Gescbäfatypea 202
7.6.1. Super- und Verbrauchennärkte 203
7.6.2. Bäckereien 210
7.6.3. Metzgereien 213
7.6.4. Obst- und Gemüseläden 214
7.6.5. Getränkeläden und Spezialitätengeschäfte 216
7.7. AUgemeiae Merkmale der Haashalte 218
7.8. Das Eiakaafsverhaltea aasgesachter PersoBeagrappea 221
7.8.1. Faktoren für die Wahl der Einkaufsstätte 221
7.8.2. Das Einkaufsverhalten der Rentner 224
7.8.3. Haushalte mit Kleinkindern 228
7.8.4. Sonstige Haushalte 231
7.8.5. Erwerbstätige Haushalte 232
7.8.6. Nicht erwerbstätige Haushalte 233
7.9. Zafriedeaheit der Verbraucher mit ihrer Lebensmittervenorgang 234
7.10. Ergänzende VersorgoagsmSglichkeiten 241
7.10.1. Heimlieferung und Lebensmitteleinkaufsservice 241
7.10.2. Markte, Stande und mobile Verkaufsstellen 243
7.10.3. Food Coops und Direkteinkauf bei dem Erzeuger 245
8. SchlaBfolgeraagen 248
8.1. Ergebnisse der Untenachug 248
8.2. Versorgung, Versorgaagslucken und Marktabchea 251
83. Ansitze der Stadtplanung 257
8.4. EntwkklBBgdesLebeasmittel-EinzelhaBdeb 261
8.5. Beispiel einer möglkhen Innovattoa 263
LHeratnrverzeichab 267
Anhaagverzekhnis XIX
Kartea 1-4 im Anhaag
Karten 5-14 im Einband Unten |
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