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Tee: alles Wissenswerte über Geschichte, Kultur, Herstellung, Sorten und die Kunst, Tee richtig zu geniessen ; [mit Rezeptteil rund um den Tee]

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Vollers, Arend (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Heyne 1996
Ausgabe:	Orig.-Ausg.
Schriftenreihe:	Heyne-Bücher 07, Heyne-Kochbuch 4684
Schlagworte:	Tee Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	203 S. Ill., graph. Darst., Kt.
ISBN:	3453093798

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adam_text	INHALT EINLEITUNG . 9 TEEANBAU UND PRODUKTION . 11 VOM GRUENEN BLATT ZUM SCHWARZEN TEE . 11 TEEANBAUFLAECHEN UND PRODUKTIONSMENGEN . 12 ANLAGE NEUER TEEPLANTAGEN . 13 WIE VERMEHRT MAN TEEPFLANZEN? . 14 DAS TEEPFLUECKEN NACH DEM PRINZIP TWO LEAVES AND A BUD . 18 DAS TEEBLATT NACH DEM PFLUECKEN . 19 EIN BERICHT AUS DER TEEGESCHICHTE UEBER DIE TEE-ERNTE IN ASSAM . 20 DIE TEEFABRIKATION . 23 DAS WELKEN, WARUM IST ES NOTWENDIG? . 24 ROLLEN - WARUM SO WICHTIG? . 24 WAS IST CTC? . 25 DIE FERMENTATION . 26 DAS TROCKNEN (FIRING) . 28 DAS SORTIEREN . 29 VERTEILUNG DER BLATTGRADE IN % IN NORDINDIEN . 30 TEEGESCHICHTE - WELTGESCHICHTE IN JAHRESZAHLEN . 31 DIE GUTE TASSE TEE, ABER WIE? . 37 DIE RICHTIGE TEEZUBEREITUNG . 37 DIE ZUBEREITUNG VON GRUENEM TEE . 40 GUTES WASSER FUER TEE . 41 TEESITTEN IN CHINA UND ANDERSWO . 43 CHINESISCHE TEESITTEN . 44 HIMALAYA - INDIEN - RUSSLAND . 46 JAPAN . 47 ENGLAND - DIE TEETRINKERNATION NO. 1 . 49 DER TEEKONSUM IN ENGLAND . 51 WELCHEN TEE TRINKEN DIE ENGLAENDER? . 52 DAS GETRAENK TEE UND SEIN EINFLUSS AUF DAS TAEGLICHE LEBEN . 52 TEEKANNEN-FORMEN IM 18. UND 19. JAHRHUNDERT . 53 DER SIEGESZUG DES ENGLISH TEA . 55 DIE OSTFRIESEN UND IHR TEE . 56 WIE TRINKT DER OSTFRIESE SEINEN TEE? . 57 WIE GIESST DER OSTFRIESE SEINEN TEE AUF? . 57 WIE SERVIERT MAN DEN TEE IN OSTFRIESLAND? . 58 TEESORTEN IN CHINA, DEM URSPRUNGSLAND DES TEES . 60 TEEIMPORTE . 60 WO WIRD HEUTE IN CHINA TEE ANGEBAUT? . 62 AM ANFANG WAR DER TEE GRUEN . 62 OOLONG, DER SCHWARZE DRACHE . 65 AM ENDE KAM DER SCHWARZE TEE . 66 AROMATISIERTE TEES AUS CHINA . 67 CHINESISCHES PORZELLAN . 68 REZEPTE FUER TEE UND DAS DAZU . 71 VON DEN THEEGESELLSCHAFTEN . 71 GEBACKENES ZUM TEE . 73 SUESSE SCHLEMMEREIEN - MIT TEE ZUBEREITET . 79 DIE GOLDENEN REGELN DER TEEZUBEREITUNG . 82 TEEREZEPTE . 88 TEE MIT SCHUSS, PFIFF UND ETWAS MEHR . 92 6 TEE ERFRISCHT AN HEISSEN TAGEN/EISTEEREZEPTE . 98 KALTER TEE ALS LONGDRINK . 107 PUNSCH UND TEE, HEISS . 110 PUNSCH UND TEE, KALT . 126 TEE VON A BIS Z . 129 DAS LEXIKON DER TEEBEGRIFFE . 129 REZEPTVERZEICHNIS NACH SACHGRUPPEN . 201 ALPHABETISCHES REZEPTREGISTER . 203
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