Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie:
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bonn
Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde
1990
|
| Schriftenreihe: | In Sachen Lebensmittel
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|---|---|
| adam_text | Begrüßung Dr. Karl
Schneider,
Präsident des BLL 5
Teil
I:
Zur Strategie der Qualitätssicherung
RA Kurt-Dietrich Rathke, Augsburg
„Qualitätssicherung aus rechtlicher Sicht 9
Dr. Christian Grugel
Niedersächs. Ministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Forsten, Hannover
„Qualitätssicherung und Lebensmittelüberwachung 25
Dr. Ulrich Nöhle
Nestec, Vevey/Schweiz
„Qualitätssicherung: Von der Qualitätskontrolle zur
umfassenden Strategie 36
Hans Buser
Schweiz. Verband der
Biscuits-
und
Confiseriefabrikanten,
Bern/Schweiz
„Qualitätssicherungs-Handbuch der Schweizerischen Nahrungsmittel-
Industrie: Eine Anleitung für die Praxis 55
Teil
II:
Qualitätssicherung in der Praxis
Dr. Jürgen Geyer
Langnese-Iglo
„EDV-Einsatz in der Qualitätssicherung 71
Fallbeispiele aus verschiedenen Produktbereichen:
-
a) Dr.
Gerhard Ostermann
Union Deutsche Lebensmittelwerke
„Fleischprodukte 75
- b) Dr. Wolfgang Jung
Südmilch AG, Heilbronn
„Fermentierte Milchprodukte 82
- c) Hajo Eiben
Dr. August Oetker, Bielefeld
„Tiefgefrorene Fertiggerichte 94
- d) Klaus Jürgens
Bahlsen, Hannover
„Dauerbackwaren 102
- e) Dr. Kurt Bemadzik
Nadler-Feinkost, Mannheim
„Feinkostsalate 107
- f) Dr. Wolfgang Vösgen
Moguntia, Mainz
„Gewürze 120
Zusammenfassung der Ergebnisse
Prof. Dr. Klaus Paulus, BLL 137
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