Aufläufe!: Gratins & Eierspeisen ; viele raffinierte Rezepte für Kräftig-Deftiges und Duftig-Luftiges ...
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München
Mosaik-Verl.
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INHALT
WARENKUNDE
&
KOCHSCHULE
NEUE
BUERGER
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KUECHE
KUECHE
INTERNATIONAL
GOURMET
KUECHE
EIER,
WARENKUNDE
_
9
-16
RUEHREI
MIT
MORCHELN
_
26
RUEHREI
AUF
BASKISCHE
GEFUELLTE
EIER
WICHTIG
FUER
DIE
KRAEUTERRUEHREI
ART
_
48
AUF
GEMUESESALAT
_
68
ERNAEHRUNG
_
9
MIT
KAESE
_
_
26
SPIEGELEI
AUF
GEFUELLTE
EIER
EI
IST
NICHT
GLEICH
EI
_
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UEBERBACKENE
ENGLISCHE
ART
_
48
MIT
KAVIARRAHM
VERPACKUNGSANGABEN
9
SPIEGELEIER
_
26
SPIEGELEI
AUF
ITALIE-
UND
LACHS
_
68
FRISCHETESTS
_
10
UEBERBACKENE
EIER
NISCHE
ART
_
48
PFLAUMENWEICHE
EIER
LAGERUNG
_
10
MIT
MEERRETTICH
_
28
EIER
IN
BURGUNDER-
MIT
TRUEFFELN
_
70
GERAETE
UND
GESCHIRRE
BISMARCKEIER
_
28
SAUCE
_
50
OMELETT
MIT
KALBS
FUER
DIE
ZUBEREITUNG
RUEHREI
RUEHREI
MIT
TRUEFFELN
_
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NIEREN
UND
PILZEN
_
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VON
EIERSPEISEN
_
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RAEUCHERFISCH
_
28
RUEHREI
AUF
INDISCHE
VERLORENE
EIER
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OMELETT
ART
_
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KNOBLAUCHSAUCE
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KOCHSCHULE
_
12
-17
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GEFLUEGELLEBER
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PFANNENGERUEHRTE
EIER
EIER
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EIER
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_
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EIER
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ART
53
IN
BLAETTERTEIG
_
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EIER
TRENNEN
_
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FEINER
SENFSAUCE
_
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EIER
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FLORENTINER
KAESEAUFLAUF
EIER
FRITIEREN
_
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GRATINIERTE
ART
_
53
MIT
SCHINKEN
_
73
EIER
POCHIEREN
_
I
_
12
EIERKUCHEN
INDISCHE
EIER
_
53
CURRYGRATIN
EIER
FUELLEN
_
14
MIT
FLEISCHRAGOUT
_
33
OMELETTKUCHEN
_
54
MIT
BANANEN
_
73
RUEHREI
ZUBEREITEN
_
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UEBERBACKENE
GRATINIERTES
FONTINA-
TOMATENOMELETT
_
74
OMELETT
ZUBEREITEN
_
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OMELETT
_
54
CREVETTENOMELETT
PFANNKUCHEN
MIT
KAESEFUELLUNG
_
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OMELETT
MIT
HUM-
MIT
ZUCCHINI
_
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ZUBEREITEN
_
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KAESESOUFFLE
_
34
MER
_
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PFEFFERMINZ
AUFLAEUFE
.
.
18
HUEHNERSOUFFLE
_
34
OMELET
PFANNKUCHEN
_
74
KAESEAUFLAUF
BUCHWEIZENPFANN-
MIT
SAUERAMPFER
_
56
VERLORENE
EIER
ZUBEREITEN
_
18
KUCHEN
MIT
SPECK
_
34
OMELETT
MIT
MORCHELN
GRATINS
_
20
KOHLPUDDING
_
36
MIT
ROQUEFORT
_
56
UND
SPARGEL
_
76
AUBERG
I
NEN-TOMATEN-
SPINATSOUFFLE
_
36
OMELETT
MIT
MUSCHELN
EIERTOEPFCHEN
GRATIN
ZUBEREITEN
_
20
.YYBLUMENKOHLSOUFFLE
_
36
UND
KRABBEN
_
56
MIT
PORREE
_
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PUDDINGE
_
20
MOEHREN-KARTOFFEL-
TORTILLA
RUEHREI
MIT
KAVIAR
_
76
KARTOFFEL-PUDDING
_
20
AUFLAUF
_
38
MIT
ARTISCHOCKEN
_
58
PILZAUFLAUF
_
79
SOUFFLES
_
22
GEMUESEGRATIN
_
38
TORTILLA
MIT
FRUEHLINGS-
GRATINIERTE
KAESESOUFFLE
REISAUFLAUF
GEMUESE
_
58
AUBERGINENFAECHER
_
79
ZUBEREITEN
_
22
MIT
AUSTERNPILZEN
_
40
BRETONISCHE
CHICOREEGRATIN
_
80
EISCHNEE
SCHLAGEN
_
22
GRATINIERTER
BUCHWEIZENPFANN-
KARTOFFELGRATIN
_
80
SPARGELREIS
_
40
KUCHEN
_
61
SPINATGRATIN
MIT
SEMMELAUFLAUF
OMELETT
AUF
LOTHRIN-
MOEHREN
_
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PILZEN
_
40
GER
ART
_
61
MANGOLDSTIELGRATIN
VOLLKORNPASTETE
MIT
GRATINIERTE
MIT
GRUENER
SAUCE
_
82
GEMUESEGULASCH
_
43
KAESESCHNITTEN
_
61
CHAMPIGNONGRATIN
GRATINIERTE
UEBERBACKENE
AUBER-
MIT
SCHINKEN
_
82
MAKKARONIPASTETE
_
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GINEN
MIT
MOZZA-
MUSCHELGRATIN
_
84
SIEBENBUERGER
RELLA
UND
EIERN
_
62
SEEZUNGENGRATIN
_
84
GESCHICHTETES
ARTISCHOCKENPASTETE
KRAUT
_
45
PROVENZALISCHE
PILZSTRUDEL
_
45
ART
_
LAMMFLEISCHPASTETE
62
MIT
KARTOFFELN
_
STEAK
UND
NIEREN
65
PASTETE
_
65
DIE
FEINE
NATURKUECHE
SCHNELLE
KUECHE
REZEPTE
FUER
DIE
MIKROWELLE
SCHLANKE
KUECHE
CREPES
MIT
RUEHREI,
SENFSPROSSEN
AUSTERNPILZRUEHREI
_
EIER
IN
DER
FLEISCH
106
PAPRIKAOMELETT
_
124
ZWIEBEL-EIER-PFANNE
_
124
KAESEOMELETT
MIT
BLATTSPINAT
GEFUELLT
_
142
UND
LACHS
_
GEDUENSTETER
CHICOREE
MIT
EI
UND
KERBEL
_
SCHAFSKAESE-EIER-FLAN
MIT
TOMATEN
88
TOMATE
_
TATAR
VON
GEKOCHTEN
EIERN
_
88
HACKFLEISCHPFANNE
MIT
EIERN
_
POCHIERTE
EIER
106
SHIITAKE-OMELETT
_
124
KALBFLEISCHPUDDING
106
MIT
KAPERN
_
124
GRIECHISCHER
108
AUBERGINEN-AUFLAUF
126
DICKE
BOHNEN
MIT
SCHNECKENOMELETT
142
OMELETT
AUF
ITALIE
NISCHE
ART
_
142
EIERROESTI
MIT
ERBSEN
_
144
OMELETT
MIT
THAY-FUELLUNG
_
144
BASILIKUM-SALAT
_
SOUFFLEE
VON
GELBEN
88
IN
KRAEUTERSAUCE
_
GORGONZOLAEIER
108
VERSUNKENEN
EIERN
126
MOEHRENAUFLAUF
_
128
KLEINE
QUARKSOUFFLES
MIT
SCHAFSKAESE
_
146
ERBSEN
_
OMELETT
MIT
SPROSSEN
90
IN
TOMATENSAHNE
_
CHAMPIGNON
108
MAISPFANNE
MIT
DEBRECZINERN
_
128
CREPES
MIT
GRUENEM
SPARGEL
_
146
UND
SHIITAKEPILZEN
_
ZWEIERLEI
SPARGEL
MIT
EIER-KERBEL
VINAIGRETTE
_
RUEHREI
MIT
AVOCADO,
RUCOLA
UND
90
EIER-RAGOUT
_
UEBERBACKENE
ZUCCHINI
MIT
SESAM
90
UEBERBACKENER
RADICCHIO
_
THUNFISCH-RIGATONI
111
KARTOFFEL-FLEISCH
AUF
LAUF
_
128
111
KARTOFFELPUDDING
_
130
SEMMELPUDDINGE
111
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GEMUESE
_
130
BROCCOLIAUFLAUF
_
130
RUEHREI
MIT
GERAEUCHER
TER
FORELLE
_
146
LACHSOMELETT
_
146
HERZHAFTER
SAUER
KRAUTAUFLAUF
_
149
ZUCCHINI-MOUSSAKA
_
149
PINIENKERNEN
_
RUEHREI
MIT
GEBEIZTEM
LACHS,
GURKE
UND
DILL
_
RUEHREI
MIT
TOMATEN,
KNOBLAUCH
92
GRATIN
_
SPAETZLE-LAUCH
AUFLAUF
_
92
TAGLIATELLE-AUFLAUF
MIT
HUEHNERBRUST
_
ORIENTALISCHER
112
DEBRECZINER
REISAUFLAUF
_
132
112
BUNTER
GRAUPENPUDDING
132
112
GRUENER
NUDELAUFLAUF
_
132
UEBERBACKENE
ZUCCHINI-EIER-PFANNE
149
SHIITAKE-TOMATEN
GRATIN
_
150
KARTOFFELAUFLAUF
MIT
KRABBEN
_
150
GEFLUEGEL-SPINAT-GRATIN
152
UND
BASILIKUM
_
GEKOCHTE
EIER
IN
SENFFRUECHTE
MAYONNAISE
_
92
REISAUFLAUF
_
TORTELLINIGRATIN
MIT
GEMUESE
_
95
REISAUFLAUF
114
FLEISCHKLOESSE
_
134
HERZHAFTER
114
SCHWARZBROTAUFLAUF
134
TORTILLA
MIT
PAPRIKA
ROSENKOHLAUFLAUF
MIT
HASELNUESSEN
152
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MIT
QUARK
_
152
SPINAT-EIER-ROULADE
_
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GEFUELLT
MIT
SPINAT
95
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HUEHNERLEBER
_
GRATINIERTES
FISCHFILET
SAUERKRAUTAUFLAUF
114
UND
THUNFISCH
_
134
116
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MIT
PISTAZIEN
_
137
MOEHREN-PORREE-GRATIN
154
CHICOREEGRATIN
MIT
MOZZARELLA
_
154
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KAESE
_
HIRSESOUFFLES
96
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LEBERWURST
_
PORREEAUFLAUF
116
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_
138
KARTOFFELGRATIN
_
137
GEFUELLTE,
GRATINIERTE
PELLKARTOFFELN
_
154
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GEMUESE
_
WEIZENPFANNKUCHEN
96
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LYONER
_
FENCHELGRATIN
116
ZUCCHINI-AUBERGINEN
GRATIN
_
138
BUNTER
BUCHWEIZEN
AUFLAUF
_
156
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CHINAGEMUESE
_
AUFLAUF
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CHINAKOHL
UND
PISTAZIEN
_
GEMUESESOUFFLES
_
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VON
BROCCOLI,
SPINAT
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KERN
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NENBLUMENKERNEN
_
WIRSING-MAIS-AUFLAUF
_
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GRUENKERN
_
AUFLAUF
VON
ROSEN
KOHL,
BOHNEN
UND
KARTOFFELN
_
GRATINIERTES
LINSENCURRY
_
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ZWEIERLEI
KAESE
_
SPINATGRATIN
98
MIT
MOZZARELLA
_
98
VERLORENE
EIER
AUF
SPINATBETT
_
GRATINIERTER
CHICOREE
98
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ROQUEFORT
_
TOMATENGRATIN
_
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100
LAUF
_
100
102
102
102
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GRATINIERTE
TOMATEN
_
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118
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120
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