Geliebte Sommerküche: 100 überlieferte Saisonrezepte für die warme Jahreszeit
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Küttigen/Aarau
Midena-Verl.
1996
Augsburg Weltbild-Verl. |
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| Beschreibung: | 141 S. zahlr. Ill. |
| ISBN: | 3310002187 |
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INHALTSVERZEICHNIS
11
ZUM
GELEIT
14
RUEEBLISUPPE
MOEHRENCREMESUPPE
GRIESSNOCKERISUPPE
16
FRITTATENSUPPE
FLEISCHBRUEHE
MIT
PFANNKUCHENSTREIFEN
REIS-ERBSEN-SUPPE
18
GRUENKERNSUPPE
GEMUESESUPPE
20
FISCHSUPPE
22
KAISERSCHOEBERLSUPPE
FLEISCHBRUEHE
MIT
FEINER
EINLAGE
23
SPARGELSUPPE
KRABBENSUPPE
GARNELENSUPPE
24
SAUERAMPFERSUPPE
BERLINER
GURKENSUPPE
26
KARTOFFELSALAT
STEIRISCHER
BOHNENSALAT
28
BLATTSALAT
MIT
MINZE
BLATTSALAT
MIT
SAHNESAUCE
FRUEHLINGSSALAT
30
ENGLISCHER
SALAT
BLUMENKOHLSALAT
32
LOEWENZAHNSALAT
KOHLRABISALAT
AN
REMOULADE
GEWEHTE
36
FRANKFURTER
GRUENE
SOSSE
SPARGELKUCHEN
38
SPARGEL-PALATSCHINKEN
GEFUELLTE
PFANNKUCHEN
40
LAUBFROESCHE
SPINATWICKEL
OMELETTE
MIT
BAERLAUCH
PFANNKUCHEN
MIT
BAERLAUCH
42
PELLKARTOFFELN
MIT
QUARK
UND
LEINOEL
GSCHWELLTI
MIT
QUARK
UND
LEINOEL
GRIESSSCHNITTEN
44
SEMMELKNOEDEL
MIT
PILZEN
46
GEMUESESUELZE
MIT
RINDERFLEISCH
47
HECHTKLOESSCHEN
AUF
DILLSAUCE
48
EIERSTICH
AUF
MORCHELSAUCE
EIERKOEPFCHEN
AUF
MORCHELSAUCE
50
SCHWAEBISCHE
MAULTASCHEN
RAVIOLI
AUS
DEM
SCHWABENLAND
52
SPINATPUDDING
54
KRABBENRUEHREI
GARNELENRUEHREI
SALMKRAEPFLI
FISCHKRAPFEN
56
KAESEGNOCCHI
KAERNTNER
KASNUDELN
RIESENRAVIOLI
60
LEIPZIGER
ALLERLEI
62
PFIFFERLINGE
MIT
SPECK
EIERSCHWAEMME
MIT
SPECK
SPINATKNOEPFLI
MIT
SCHABZIGER
SPINATSPAETZLE
MIT
KRAEUTERKAESE
64
GURKENGEMUESE
SCHMORGURKEN
SCHUPFNUDELN
65
TELTOWER
RUEBCHEN
KARAMELISIERTE
RUEBCHEN
66
RUEEBLI
AN
CARAMELSAUCE
MOEHREN
AN
KARAMELSAUCE
66
FRUEHLINGSGEMUESE
AN
WEISSER
SAUCE
68
STIELMUS
KARTOFFELN
AN
WEISSER
SAUCE
72
KALBSVOEGERL
AN
GEMUESESAUCE
KALBSROULADEN
AN
GEMUESESAUCE
74
HUHN
MIT
GRUENER
MAYONNAISE
76
HECHT
AN
ROTWEINSAUCE
KALBSBRATEN
MIT
SAUERAMPFERSAUCE
78
MATJES
MIT
GRUENEN
BOHNEN
UND
SPECKSAUCE
80
LAMMRAGOUT
AN
ZITRONENSAUCE
BLANQUETTE
DE
VEAU
KALBSRAGOUT
AN
PILZSAUCE
82
KALBSKOPF
AN
KAPERNSAUCE
INHALTSVERZEICHNIS
82
BRAETKUEGELCHEN
AN
WEISSER
SAUCE
KALBSBRAETKUEGELCHEN
84
HUEHNERFRIKASSEE
MIT
SPARGEL
UND
PILZEN
85
SCHWEINEBRATEN
IN
BIERSAUCE
MIT
KRAUTSALAT
86
ZANDER
AN
KRAEUTERVINAIGRETTE
FINKENWEDER
MAISCHOLLE
88
DONAUWALLER
AUF
GEMUESEBEET
PIKANTE
RINDERROULADEN
90
KANINCHEN
AN
BEERENSAUCE
92
ZWIEBELROSTBRATEN
TAFELSPITZ
MIT
KRENSAUCE
RINDERFLEISCH
MIT
MEERETTICHSAUCE
94
RYSPOHR
96
LAMMKEULE
MIT
KRAEUTERKARTOFFELN
KALBSRAGOUT
MIT
SPARGEL
UND
MORCHELN
97
FALSCHER
HASE
HACKBRATEN
AN
ROTWEINSAUCE
98
FALSCHER
SALM
GEBEIZTES
KALBFLEISCH
100
FORELLENFILETS
AN
ESTRAGONSAUCE
BREGENZER
FELCHENFILETS
102
MARINIERTE
FELCHEN
NACH
TESSINER
ART
RINDERFLEISCH
AN
ROSINENSAUCE
103
KOENIGSBERGER
KLOPSE
HACKFLEISCHKLOESSCHEN
MIT
KAPERNSAUCE
104
MACCARONIPASTETE
BOHNEN-BIRNEN-SPECK-EINTOPF
106
CHUCHIPASTETLI
FLEISCHKRAPFEN
108
MILKENPASTETCHEN
PASTETCHEN
MIT
BRIESFUELLUNG
110
KALBSBRATEN
MIT
STACHELBEERSAUCE
124
ECLAIRS
MIT
HIMBEERFUELLUNG
GEFUELLTE
WINDBEUTEL
ZITRONENCREME
126
KIRSCHENKRAPFEN
AUF
VANILLESABAYON
127
BEERENMOUSSE
MIT
KIRSCH
PARFUEMIERT
PLINSEN
MIT
PFLAUMENKOMPOTT
PFANNKUCHEN
MIT
PFLAUMENKOMPOTT
128
DICKMILCH-KALTSCHALE
MIT
BEEREN
MERINGUE
MIT
ERDBEEREN
EIWEISSSCHAUMGEBAECK
MIT
ERDBEEREN
130
CREPES
AE
LA
POIRE
WILLIAM
PFANNKUCHEN
MIT
BIRNEN
GEFUELLT
SUESSMOSTCREME
APFELSAFTCREME
132
ROTE
GRUETZE
BEEREN
MIT
VANILLESAUCE
ERDBEERCREME
134
MARILLENKNOEDEL
APRIKOSEN
IM
BRANDTEIG
136
STICHWORTVERZEICHNIS
138
PRODUKTEINFORMATION
141
AUTOREN
114
KIRSCHENAUFLAUF
MIT
VANILLECREME
KARAMELCREME
116
GOETTERSPEISE
MIT
RHABARBER
116
APRIKOSEN
AN
CHAUDEAU
APRIKOSEN
AN
WEINSCHAUMCREME
118
GRIESSPUDDING
AUF
ROTWEINSAUCE
BAYERISCHE
CREME
MIT
HEIDELBEEREN
120
RHABARBER-ERDBEER-KOMPOTT
SCHWARZES
JOHANNISBEEREIS
122
HOLLERKUECHLE
HOLUNDERKUECHLEIN
BROMBEER-CHARLOTTE |
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