Körperliche Aktivität und Lebensgewohnheiten, Nährstoffzufuhr, klinisch-chemische Parameter: Ergebnisse der Nationalen Verzehrsstudie (NVS) und der Verbundstudie Ernährungserhebung und Risikofaktoren-Analytik (VERA)
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| Veröffentlicht: |
Niederkleen
Wiss. Fachverl. Fleck
1995
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| Schriftenreihe: | VERA-Schriftenreihe
13 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Zugl.: Gießen, Univ., Diss., 1995 |
| Beschreibung: | 323 S. zahlr. graph. Darst. |
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| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS 1 EINLEITUNG UND ZIELSETZUNG 1 2 STUDIENANLAGE
...*...*..*...*.*..**..... 3 2.1 NATIONALE VERZEHRSSTUDIE (NVS) 3 2.2
ZIELPERSONENSTICHPROBE 3 2.3 VERBUNDSTUDIE ERNAEHRUNGSERHEBUNG UND
RISIKOFAKTOREN-ANALYTIK (VERA) 4 2.4 DATENMATERIAL 4 2.4.1
VERZEHRSPROTOKOLL 4 2.4.2 TAETIGKEITSPROTOKOLL 5 2.5 SOZIODEMOGRAPHISCHE
MERKMALE 6 2.6 KLINISCH-CHEMISCHE MESSGROESSEN 6 2.7 FRAGEN ZUM EMAEHRUNGS-
UND GESUNDHEITSBEWUSSTSEIN SOWIE ZUM AKTIVITAETSVERHALTEN 6 3
DATENVERARBEITUNG ...................................7 3.1
DATENCODIERUNG DER GFK, NUERNBERG 7 3.1.1 VERZEHRSDATEN 7 3.1.2
TAETIGKEITSDATEN 7 3.2 BEARBEITUNG DER DATEN AM INSTITUT FUER
ERNAEHRUNGSWISSENSCHAFT, GIESSEN 9 3.2.1 VERZEHRSDATEN 9 3.2.2
TAETIGKEITSDATEN 9 3.3 AUSSCHLUSSKRITERIEN 10 3.4 SOZIODEMOGRAPHISCHE
DATEN 13 3.4.1 SCHICHT-INDEX 14 3.5 UNTERSUCHUNGSKOLLEKTIVE 15 3.6
STATISTISCHE AUSWERTUNG 16 4 ZEITAUFWAND FUER TAETIGKEITEN - ERGEBNISSE
DER NVS 19 4.1 ALTER 19 4.2 WERKTAG- WOCHENEND-UNTERSCHIEDE 19 5 SPORT
ALS FREIZEITAKTIVITAET - ERGEBNISSE DER NVS 25 5. SPORTAKTIVITAET NACH
GESCHLECHT UND ANDEREN SOZIODEMOGRAPHISCHEN MERKMALEN 25 5.1.1 ALTER 25
5.1.2 SCHULBILDUNG 26 5.1.3 JAHRESZEIT 26 5.1.4 REGION 26 5.1.5 STELLUNG
IM BERUF. 26 5.1.6 HAUSHALTSGROESSE 26 5.1.7 PARTNERSCHAFT 26 5.1.8
ORTSGROESSE 27 5.1.9 PRO-KOPF-EINKOMMEN 27 5.2 SPORTAKTIVITAET NACH
GESCHLECHT, ALTER UND ANDEREN SOZIODEMOGRAPHISCHEN MERKMALEN 29 5.2.1
SCHULBILDUNG 29 5.2.2 BERUFSTAETIGKEIT 29 5.2.3 STELLUNG IM BERUF. .29
5.2.4 BODY-MASS-INDEX ^ 5.3 SPORTARTENGRUPPEN NACH GESCHLECHT UND
ANDEREN SOZIODEMOGRAPHISCHEN MERKMALEN 5.3.1 ALTER . 35 5.3.2 ALTER UND
SCHULBILDUNG 35 5.3.3 ALTER UND BODY-MASS-INDEX 36 5.4 SPORTARTEN NACH
GESCHLECHT UND ANDEREN SOZIODEMOGRAPHISCHEN MERKMALEN 37 5.4.1 ALTER 37
5.4.2 ALTER UND SCHULBILDUNG 38 5.4.3 ALTER UND BODY-MASS-INDEX 40 5.5
ZEITAUFWAND FUER SPORTLICHE BETAETIGUNG NACH SOZIODEMOGRAPHISCHEN
MERKMALEN 42 5.5.1 GESCHLECHT UND ALTER 42 5.5.2 ZEITAUFWAND FUER
SPORTARTGRUPPEN (RELATIVE HAEUFIGKEITEN NACH GESCHLECHT) 43 5.5.3
ZEITAUFWAND FUER SPORTARTEN UND SPORTARTGRUPPEN 45 5.6 ERGEBNISSE
AUSGEWAEHLTER FRAGEN AUS DEM STRUKTURINTERVIEW 49 5.6.1 VALIDIERUNG DER
ANGABEN ZUR SPORTLICHEN BETAETIGUNG AUS DEM TAETIGKEITSPROTOKOLL MIT
ANGABEN AUS DEM STRUKTURINTERVIEW (ZIELPERSONENSTICHPROBE) 49 5.6.2
SPORTAKTIVITAET UND ANDERE GRUNDTAETIGKEITEN 52 5.6.2.1 BERUFSTAETIGKEIT
UND SPORTLICHE BETAETIGUNG 52 5.6.2.1 HAUSARBEIT UND SPORTLICHE
BETAETIGUNG 53 5.6.3 RAUCHGEWOHNHEITEN UND SPORTLICHE BETAETIGUNG 54 5.7
ZUSAMMENFASSUNG SPORT ALS FREIZEITAKTIVITAET 56 6 DARSTELLUNG VON
ZUSAMMENHAENGEN ZWISCHEN NAHRSTOFFZUFUHR, VERZEHRSGEWOHNHEITEN UND
SPORTLICHER BETAETIGUNG - ERGEBNISSE DER NVS 59 6.1
STRATIFIZIERUNGSANALYSE FUER DIE ALTERSGRUPPE 18 BIS UNTER 35 JAHREN 59
6.1.1 ENERGIE- UND NAEHRSTOFFZUFUHR SOWIE NAEHRSTOFFRELATION DIFFERENZIERT
NACH GESCHLECHT UND ZEITAUFWAND FUER SPORTLICHE TAETIGKEITEN 60 6.1.1.1
ENERGIE-UND NAEHRSTOFFZUFUHR 60 6.1.1.2 NAEHRSTOFFRELATION 67 6.1.2
LEBENSMITTELAUFNAHME 68 6.1.3 ENERGIE- UND HAUPTNAEHRSTOFFZUFUHR
DIFFERENZIERT NACH WERKTAGEN UND WOCHENENDEN 71 6.1.4 ENERGIE- UND
HAUPTNAEHRSTOFFZUFUHR VON INTENSIV SPORTTREIBENDEN PERSONEN DIFFERENZIERT
NACH SPORT- UND NICHTSPORTTAGEN AN WERKTAGEN UND WOCHENENDEN 73 6.1.4.1
ENERGIEZUFUHR 73 6.1.4.2 HAUPTNAEHRSTOFFZUFUHR 80 6.1.5 PERSONEN MIT
NIEDRIGER MITTLERER ENERGIEZUFUHR 82 6.2 CLUSTERANALYSE 87 6.2.1
SPORTLER VON 18 BIS UNTER 35 JAHREN 88 6.2.2 NICHTSPORTIER VON 18 BIS
UNTER 35 JAHREN 97 6.2.3 SPORTLERINNEN VON 18 BIS UNTER 35 JAHREN 105
6.2.4 NICHTSPORTLERINNEN VON 18 BIS UNTER 35 JAHREN 114 6.2.5 SPORTLER
VON 35 BIS UNTER 54 JAHREN 122 6.2.6 NICHTSPORTIER VON 35 BIS UNTER 54
JAHREN 131 6.2.7 SPORTLERINNEN VON 35 BIS UNTER 54 JAHREN 139 6.2.8
NICHTSPORTLERINNEN VON 35 BIS UNTER 54 JAHREN 148 6.2.9 SPORTLER UEBER 54
JAHRE 156 6.2.10 NICHTSPORUEER UEBER 54 JAHRE 165 6.2.11 SPORTLERINNEN
UEBER 54 JAHRE 172 6.2.12 NICHTSPORTLERINNEN UEBER 54 JAHRE 181 7
ENERGIEBETRACHTUNG IN RICHTUNG EINER BILANZIERUNG 189 7.1 ERGEBNISSE DER
NVS 192 8 VERKNUEPFUNG VON VERZEHRSDATEN, TAETIGKEITSDATEN UND
KLINISCH-CHEMISCHEN PARAMETERN ...... 197 8.1 EISENVERSORGUNG 197 8.1.1
ERGEBNISSE DER VERA-STUDIE 199 8.1.1.1 SERUMFERRITIN 199 8.1.1.2
SERUMEISEN 201 8.1.1.3 TRANSFERRINSAETTIGUNG 203 8.2 SERUMLIPIDE 208
8.2.1 ERGEBNISSE DER VERA-STUDIE 209 8.2.1.1 GESAMT-CHOLESTERIN 209
8.2.1.2 HDL-CHOLESTERIN 211 8.2.1.3 LDL-CHOLESTERIN 213 8.3
VITAMINVERSORGUNG 219 8.3.1 ERGEBNISSE DER VERA-STUDIE 222 8.3.1.1
THIAMIN 222 8.3.1.2 RIBOFLAVIN 223 8.3.1.3 VITAMINE 225 9 DISKUSSION 231
9.1 ZEITAUFWAND FUER TAETIGKEITEN (KAP. 4) 231 9.2 SPORT ALS
FREIZEITAKTIVITAET 231 9.2.1 SPORTAKTIVITAET NACH GESCHLECHT UND ANDEREN
SOZIODEMOGRAPHISCHEN MERKMALEN (KAP. 5.1) 231 9.2.2 SPORTAKTIVITAET NACH
GESCHLECHT, ALTER UND ANDEREN SOZIODEMOGRAPHISCHEN MERKMALEN (KAP. 5.2)
232 9.2.3 SPORTARTGRUPPEN NACH GESCHLECHT UND ANDEREN
SOZIODEMOGRAPHISCHEN MERKMALEN (KAP. 5.3) 233 9.2.4 SPORTARTEN NACH
GESCHLECHT UND ANDEREN SOZIODEMOGRAPHISCHEN MERKMALEN (KAP. 5.4) 233
9.2.5 ZEITAUFWAND FUER SPORTLICHE BETAETIGUNG NACH SOZIODEMOGRAPHISCHEN
MERKMALEN (KAP. 5.5) 234 9.2.6 AUSGEWAEHLTE FRAGEN AUS DEM
STRUKTURINTERVIEW (ZIELPERSONENSTICHPROBE) (KAP. 5.6) 235 9.3
ZUSAMMENHAENGE ZWISCHEN NAEHRSTOFFZUFUHR, VERZEHRSGEWOHNHEITEN UND
SPORTLICHER BETAETIGUNG (KAP. 6) 236 9.3.1 STRATIFIZIERUNGSANALYSE FUER
DIE ALTERSKLASSE 18 BIS UNTER 35 JAHREN (KAP. 6.1) 236 9.3.1.1 ENERGIE-
UND NAEHRSTOFFZUFUHR SOWIE NAEHRSTOFFRELATION 236 9.3.1.2
LEBENSMITTELAUFNAHME 241 9.3.1.3 ENERGIE- UND NAEHRSTOFFZUFUHR
DIFFERENZIERT NACH WERKTAGEN UND WOCHENENDEN (KAP. 6.1.3) 242 9.3.1.4
ENERGIE- UND HAUPTNAEHRSTOFFZUFUHR VON INTENSIV SPORTTREIBENDEN PERSONEN
DIFFERENZIERT NACH SPORTTAGEN UND NICHTSPORTTAGEN AN WERKTAGEN UND
WOCHENENDEN (KAP. 6.1.4) 243 9.3.1.5 PERSONEN MIT NIEDRIGER
ENERGIEZUFUHR (KAP. 6.1.5) 244 9.3.2 CLUSTERANALYSE (KAP. 6.2) 244
9.3.2.1 MAENNER DER ALTERSKLASSE 18 BIS UNTER 35 JAHREN 244 9.3.2.2
FRAUEN DER ALTERSKLASSE 18 BIS UNTER 35 JAHREN 246 9.3.2.3 MAENNER DER
ALTERSKLASSE 35 BIS UNTER 54 JAHREN 247 9.3.2.4 FRAUEN DER ALTERSKLASSE
35 BIS UNTER 54 JAHREN 248 9.3.2.5 MAENNER DER ALTERSKLASSE UEBER 54
JAHREN 249 9.3.2.6 FRAUEN DER ALTERSKLASSE UEBER 54 JAHREN 250 9.4 C
ENERGIEBETRACHTUNG IN RICHTUNG EINER BILANZIERUNG (KAP. 7) 251 9.5
VERKNUEPFUNG VON VERZEHRSDATEN, TAETIGKEITSDATEN UND KLINISCH-CHEMISCHEN
PARAMETERN (KAP. 8) 254 9.5.1 EISENVERSORGUNG 254 9.5.2 SERUMLIPIDE 255
9.5.3 VITAMINVERSORGUNG 257 10 ZUSAMMENFASSUNG 259 11
LITERATURVERZEICHNIS 267 12 ANHANG 275
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