Gerhardt, U. (1994). Gewürze in der Lebensmittelindustrie: Eigenschaften, Technologien, Verwendung (2., neubearb. und erw. Aufl.). Behr.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Gerhardt, Ulrich. Gewürze in Der Lebensmittelindustrie: Eigenschaften, Technologien, Verwendung. 2., neubearb. und erw. Aufl. Hamburg: Behr, 1994.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Gerhardt, Ulrich. Gewürze in Der Lebensmittelindustrie: Eigenschaften, Technologien, Verwendung. 2., neubearb. und erw. Aufl. Behr, 1994.
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