Verfügbarkeit: Leichter kochen wie die Profis

Leichter kochen wie die Profis: mit 100 neuen Rezepten und zahlreichen Step-by-step-Fotos

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Hahn 1995
Schriftenreihe:	Ein Journal-für-die-Frau-Buch
Schlagworte:	Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	127 S. zahlr. Ill.
ISBN:	3872874187

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adam_text	LEICHTER KOCHEN WIE DIE PROFIS DAS FINDEN SIE IN DIESEM BUCH VORWORT 5 DIE TOLLEN KUECHENHELFER KLEINE MARKTUEBERSICHT AM RANDE: BEI DEN GOURMETGERICHTEN IN KAPITEL I STELLEN WIR IHNEN UEBRIGENS DAS WICHTIGSTE UND BESTE KUECHEN HANDWERKSZEUG GLEICH MIT VOR - VOM ELEKTRISCHEN MESSER BIS ZUM SCHNEEKESSEL, VOM BALLONBESEN BIS ZUR FISCHSCHERE, VON DER FEUERFESTEN GLASFORM BIS ZUM SPARGELTOPF. WIR ERKLAEREN, WAS DIE PRAKTISCHEN KUECHENHELFER BESONDERS GUT KOENNEN, UND SAGEN NATUERLICH AUCH, WIEVIEL SIE KOSTEN. DAMIT IHNEN DAS KOCHEN NOCH EIN BISSCHEN LEICHTER VON DER HAND GEHT. GOURMETGERICHTE RAFFINIERTES KOCHEN MIT EINFACHEN TRICKS 10-70 RINDERFILET IM WIRSINGMANTEL 10 GRAVED LACHS 14 GEMUESE-SPAGHETTI MIT PETERSILIEN-PESTO 16 KLARE TOMATENSUPPE MIT EIERSTICH 18 BROCCOLI-BLUMENKOHL-TERRINE MIT KRABBEN 20 PUTENBRUST MIT SPINAT-KAESE-FUELLUNG 22 SPARGEL MIT ZITRONENSOSSE 24 SCHELLFISCH-KOTELETTS AUF GEMUESEJULIENNE 26 GEMUESESUELZCHEN MIT RADIESCHENSOSSE 28 GEFUELLTE ZUCCHINIBLUETEN 30 RINDERCARPACCIO MIT PARMESAN 32 HECHTNOCKEN MIT SAFRANSOSSE 34 HIRSCHFILETS MIT MOHNSCHUPFNUDELN 36 ENTENBRUST MIT WIRSINGKNOEDELN 38 EDELFISCH-RAGOUT 40 HUHN MIT LITCHIS UND CASHEWKERNEN 42 LAMMKEULE MIT KRAEUTER-SENF-KRUSTE 44 FRISCHE AUSTERN AUF EIS 46 LACHSFORELLEN-PORREE-PASTETE 48 TORTELLINI MIT FEINER PILZFUELLUNG 50 GEMUESESTRUDEL MIT SHIITAKE-PILZEN 52 ARTISCHOCKEN MIT PIKANTEN SOSSEN 54 MAULTASCHEN IM GEMUESESUD 56 HAEHNCHENBRUST MIT SPAETZLE 58 MANDELSOUFFLES MIT ERDBEERKOMPOTT 60 SOMMERFRUECHTE MIT ZABAIONE 62 HEFE-SAVARINS AUF BROMBEERPUEREE 64 LIMETTENSORBET MIT BAISER 66 WINDBEUTEL MIT KARAMELFAEDEN 68 HIPPEN MIT UEBERBACKENEM EIS 70 ROSENKOHL MIT KARTOFFELKRUSTE 91 KOHLROULADEN - HERZHAFT IN ZARTER HUELLE 92 CHINAKOHL-LACHS-SAECKCHEN 93 LEIBGERICHTE MIT REZEPTVARIATIONEN FUER ZEITBEWUSSTE 74-93 FRIKADELLEN - HERZHAFT UND KNUSPRIG 74 HACKBRATEN MIT SCHAFSKAESE 75 ROTBARSCHFILET - INNEN SAFTIG, AUSSEN KROSS 76 UEBERBACKENES SEELACHSFILET 77 SPAGHETTI BOLOGNESE - EIN ITALIENISCHER KLASSIKER 78 NUDEL-ZUCCHINI-AUFLAUF 79 CHOP SUEY - CHINAS POPULAERSTER EXPORT 80 SCHWEINEFLEISCH SUESS-SAUER 81 BRATKARTOFFELN - SO WERDEN SIE RICHTIG KNUSPRIG 82 KARTOFFEL-GEMUESE-PFANNE 83 ROULADEN - SCHOEN SCHMOREN LASSEN 84 GEFUELLTER ROLLBRATEN 85 EIER IN SENFSOSSE - SAHNESTARK UND UNGLAUBLICH GUT 86 FISCHFILET MIT DILL-SENF-SOSSE 87 LINSENEINTOPF - ABER BITTE RECHT DEFTIG 88 SAHNE-LINSEN MIT AEPFELN 89 KARTOFFELPUEREE - RAFFINIERT MIT ROESTZWIEBELN 90 GEMUESEGERICHTE NEUE IDEEN AUS DER GRUENEN KUECHE 96-122 EINFACH PARADIESISCH: TOMATEN 96 VIELSEITIG: GRUENE BOHNEN 98 ECHTE AROMARIESEN: STEINPILZE 100 VON MILD BIS SCHARF: ZWIEBELN 102 KOESTLICHE KOEPFE: ROSENKOHL 104 AUCH ALLEINE STARK: KNOLLENSELLERIE 106 FARBENFROHE KNOLLE: ROTE BETE 108 STARKE STANGEN: SCHWARZWURZELN 110 KASTANIEN ZUM ESSEN: MARONEN 112 GEWICHTIGE KOEPFE: ROTKOHL 114 DER FEIN-HERBE BLASSE: CHICOREE 116 STATTLICHE STANGEN: PORREE 118 DIE EDLE EXOTIN: AVOCADO 120 BLATT FUER BLATT GUT: SPINAT 122 YY ZUM NACHSCHLAGEN STICHWORT-REGISTER VON A BIS Z 126 BESONDERE REZEPTE ZUM K NACHSCHLAGEN 127
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