Freude am Wein: der umfassende Führer zur Weinkennerschaft und zu den Weinen der Welt
Gespeichert in:
1. Verfasser: | |
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Format: | Buch |
Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
München
Gräfe und Unzer
1995
|
Ausgabe: | 7. Aufl. |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
Beschreibung: | 238 S. zahlr. Ill., Kt. |
ISBN: | 3774242518 |
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INHALT
EIN
WORT
ZUVOR
7
ALLES
UEBER
WEIN
WEIN
-
WAS
IST
DAS?
10
DAS
GETRAENK
10
DIE
GESCHICHTE
12
SONNE,
ERDE,
REBEN
14
VOM
KLIMA
UND
DEN JAHRGAENGEN
14
WAERME,
LICHT,
FEUCHTIGKEIT
14
WETTER
UND
JAHRGANG
16
VOM
FRUCHTBAREN
BODEN
16
VON
DEN
SAFTIGEN
TRAUBEN
17
SORTENREINHEIT
ODER
VERSCHNITT?
17
DIE
SORTEN
18
DIE
REBE
IM
JAHRESLAUF
22
SO
WIRD
WEIN
24
AUS
TRAUBENSAFT
WIRD
MOST
24
ENTRAPPEN
24
YY
DIE
MAISCHE
24
DAS
KELTERN
25
YY
DIE
GAERUNG
26
VOM
JUNGWEIN
ZUM
FLASCHENWEIN
27
SCHWEFELN
-
KLAEREN
-
SCHOENEN
27
DER
VERSCHNITT
28
YY
VOM
FASSLAGER
ZUR
FLASCHENREIFE
29
YY
DIE
ABFUELLUNG
29
FAESSER
UND
FLASCHEN
30
GROSSE
FAESSER
-
KLEINE
FAESSER
30
FLASCHEN
-
BAUCHIG
ODER
SCHLANK
30
TRADITIONSREICHE
WEINSPEZIALITAETEN
32
PERLEN
IM
WEIN
32
YY
DIE
SCHWEREN
UND
DIE
SUESSEN
34
YY
WEINBRAENDE
36
DIE
GUTE
WEINWAHL
37
TAFELWEIN
ODER
SPITZENWEIN?
37
TISCHWEIN,
TAFELWEIN,
LANDWEIN
37
GEPRUEFTE
UND
GEWACHSENE
QUALITAET
38
SCHAUMWEIN,
SEKT,
CHAMPAGNER
42
JUNGER
WEIN
-
ALTER
WEIN
43
DIE
JUNGEN,
LEICHTEN
44
DIE
EDLEN,
VOLLREIFEN
44
DIE
ALTEN,
EHRWUERDIGEN
44
DIE
AUSKUNFT
DES
ETIKETTS
44.
NAME
UND
GEBURTSORT
45
DAS
GEBURTSDATUM
46
ERZEUGER
ODER
ABFUELLER
47
DIE
PRUEFUNGSNUMMER
48
ALKOHOLGEHALT
UND
RESTZUCKER
48
WAS
NICHT
AUF
DEM
ETIKETT
STEHT
48
SIEGEL,
MARKEN,
GUETEZEICHEN
48
RUECKENETIKETTEN
49
DER
GUTE
EINKAUF
49
DIE
QUELLEN
50
YY
WAS
MAN
BEIM
EINKAUF
BEDENKEN
SOLL
52
DER
VORRAT
IM
KELLER
52
VOM
WEINGENUSS
53
PROBIEREN
UND
BEWERTEN
53
EINDRUCK
UND
AUSDRUCK
53
DIE
GESELLIGE WEINPROBE
55
WIE
MAN
WEIN
RICHTIG
SERVIERT
55
DIE
TRINKTEMPERATUR
56
YY
FLASCHEN
OEFFNEN
UND
GLAESEREINSCHENKEN
56
WEINFEHLER
UND
BEANSTANDUNGEN
58
DAS
RICHTIGE
WEINGLAS
58
WEIN
RUND
UM
DAS
MENUE
59
FREUNDE
UND
FEINDE
59
DIE
WEINFOLGE
59
WELCHER
WEIN
ZU
WELCHEM
GERICHT?
60
WIE
FINDE
ICH
MEINEN
WEIN?
62
DIE
WEINLAENDER
DER
WELT
WEINBAU
IN
DER
WELT
66
ZAHLEN
IM
VERGLEICH
66
WO
ES
WEIN
GIBT
67
EUROPA
67
AUSSEREUROPAEISCHE
LAENDER
68
FRANKREICH
70
ELSASS
UND
LOTHRINGEN
71
REBSORTEN
UND
WEINBEZEICHNUNGEN
71
DIE
BEKANNTEN
WEINORTE
72
DIE
ZARTEN
LOTHRINGER
74
4
CHAMPAGNE
74
DIE
REBEN
UND
DIE
CUVEE
74
DAS
WEINLAND
UND
SEINE
GEMEINDEN
75
DIE
WEINE
MIT
A.
C.
CHAMPAGNE
76
BURGUND
77
BURGUNDER
UND
ANDERE
REBSORTEN
77
DAS
BENENNUNGSSYSTEM
77
DIE
SCHLICHTEN
BURGUNDER
78
DIE
BESSEREN
BURGUNDER
78
DIE
GEHOBENEN
BURGUNDER
80
DIE
SPITZEN-BURGUNDER
82
EINE
NEUE
A.
C.
84
JURA
UND
SAVOYEN
84
VIELSEITIGER,
VIELFARBIGER
JURA
84
SAVOYEN
-
ALTE
WEINTRADITION
NEU
ENTDECKT
85
COETES
DU RHONE
87
WEINE
EINFACHER
HERKUNFT
87
WEINE
DER
KOENIGE
UND
PAEPSTE
88
SCHANKWEINE
FUER
DEN
TAEGLICHEN
GENUSS
90
DIE
PROVENCE
92
DIE
A.
C.-WEINE
92
V.D.Q.S.
UND
LANDWEINE
93
KORSIKA
93
LANGUEDOC
UND
ROUSSILLON
94
LANDWEINANBAU
UNTER
SUEDLICHER
SONNE
94
YY
KONTROLLIERTE
HERKUNFT
VON
GROSSEN
FLAECHEN
-
V.D.Q.S.
95
KARRIEREMACHER
UND
INDIVIDUALISTEN
-
A.
C.-WEINE
95
DER
SUEDWESTEN
97
BORDEAUX
100
DIE
EINFACHEN
FUER
DEN
TAEGLICHEN
GENUSS
100
YY
ERSCHWINGLICHE
SONN
TAGSWEINE
101
YY
DIE
KLASSENGESELL
SCHAFT
DES
BORDELAIS
102
YY
DIE
SCHOE
NEN
UND
DIE
WUNDERSCHOENEN
103
DIE
SATELLITEN
104
DAS
LOIRETAL
104
NIVERNAIS
UND
BERRY
104
YY
KOENIGLICHE
TOURAINE
-
GARTEN
FRANKREICHS
105
ANJOU
-
VOM
KLIMA
BEGUENSTIGT,
VON
BACCHUS
VERWOEHNT
106
DAS
GEBIET
VON
NANTES
107
REBFLAECHEN
AUSSERHALB
DER
GROSSEN
GEBIETE
107
DEUTSCHLAND
108
AHR
108
STEINIGE
BOEDEN
UND
TREIBHAUSKLIMA
108
VON
KARL
DEM
GROSSEN
ZUR
ERSTEN
WINZERGENOSSENSCHAFT
109
NUR
70
PROZENT
ROTER
109
DAS
GEBIET
ERWANDERN
109
MITTELRHEIN
110
WEISSWEINE
VON
STEILEN
UFERN
110
WINZERFESTE,
WANDERWEGE,
PITTORESKE
STAEDTE
110
MOSEL
-
SAAR
-
RUWER
111
OBERMOSEL,
SAAR
UND
RUWER
111
DIE
MITTELMOSEL
113
DIE
UNTERMOSEL
113
RHEINGAU
114
NOERDLICHER
WEIN
VON
SUEDLICHEN
HAENGEN
114
YY
RHEINGAUER
GESCHICHTE
UND
TRADITION
115
NAHE
116
DIE
VIELFALT
DER
SORTEN
116
REISE
DURCH
EIN
BAUERNLAND
117
RHEINHESSEN
118
MILCH
ODER
MOENCH?
119
YY
FROEHLICHE
WEINGAERTEN
IN
RHEINHESSEN
119
HESSISCHE
BERGSTRASSE
120
PFALZ
121
PFALZER
IN
WEISS
UND
ROT
121
ENTLANG
DER
DEUTSCHEN
WEINSTRASSE
122
FRANKEN
123
SORTEN,
ART
UND
BODENTYP
123
ALTES
KULTURLAND
FRANKEN
125
WUERTTEMBERG
126
EINE
REISE
DURCHS
LAENDLE
127
BADEN
128
SONNENLAND
BADEN
128
LINKS
UND
RECHTS
DER
WEINSTRASSE
131
SAALE-UNSTRUT
UND
SACHSEN
132
OESTERREICH
133
WEINKULTUR
IN
OESTERREICH
133
NIEDEROESTERREICH
135
ROMANTISCHE WACHAU
135
KAMPTAL
-
DONAULAND
136
GESCHICHTSTRAECHTIGES
WEINVIERTEL
136
DONAULAND
-
CARNUNTUM
138
DIE
THERMENREGION
139
BURGENLAND
139
GEHEIMNISVOLLER
NEUSIEDLER
SEE
140
SUEDBURGENLAND
141
STEIERMARK
141
WIEN
142
SCHWEIZ
UND
LIECHTENSTEIN
143
WESTSCHWEIZ
143
WALLIS
-
HEIMAT
DES
FENDANT
143
WAADT
-
SPITZEN-CHASSELAS
145
GENF
-
LAND
DER
WEINBAUERN
146
DER
SPRITZIGE
NEUENBURGER
146
WEINBAU
AN
DER
SPRACHGRENZE
IM
KAN
TON
BERN
147
YY
KLEIN,
ABER
URALT
-
REBBAU
IN
FREIBURG
147
OSTSCHWEIZ
147
DAS
ZUERICHER
WEINLAND
147
YY
IM
SCHUTZ
DES
SCHWARZWALDES
-
SCHAFF
HAUSEN
147
YY
HERRSCHAFTLICHE
GEWAECHSE
AUS
GRAUBUENDEN
148
NORDSCHWEIZER
WEIN
AUS
AARGAU
148
THURGAU
-
HEIMAT
DES
BERUEHMTEN
BOTANIKPROFESSORS
149
5
DER
FEURIGE
SANKT
GALIER
149
WEINBAU
IN
WINZIGEN
GAERTEN
149
SUEDSCHWEIZ
149
VON
VILLEN
VERDRAENGTER
REBBAU
IM
TESSIN
149
YY
MISOX
150
LIECHTENSTEIN
150
LUXEMBURG
151
ITALIEN
152
NORDITALIEN
152
SUEDTIROL-TRENTINO
(ALTO
ADIGE
TRENTINO)
152
YY
VENETIEN
154
FRIAUL
-
JULISCHES
VENETIEN
155
LIGURIEN
157
YY
PIEMONT
157
AOSTATAL
159
YY
LOMBARDEI
160
EMILIA-ROMAGNA
160
MITTELITALIEN
161
TOSKANA
161
YY
UMBRIEN
162
MARKEN
162
YY
LATIUM
164
ABRUZZEN
UND
MOLISE
165
SUEDITALIEN
165
KAMPANIEN
166
YY
APULIEN
167
BASILIKATA
167
YY
KALABRIEN
168
SIZILIEN
168
YY
SARDINIEN
169
SPANIEN
170
ANBAUGEBIETE
FUER
TISCHWEINE
171
RIOJA
171
YY
NAVARRA
171
DIE
QUALITAETSWEINBAUGEBIETE
KATALONIENS
171
YY
CARINENA
172
DIE
WEINE
GALICIENS
172
MITTELSPANIEN
172
YY
DIE
INSELN
173
WEINSPEZIALITAETEN
DES
SUEDENS
173
SHERRY
173
YY
MALAGA
174
MONTILLA-MORILES
UND
HUELVA
174
PORTUGAL
175
QUALITAETS
UND
TAFELWEINE
175
VINHO
VERDE
UND
ROSEE
176
DOURO
176
YY
DAEO
UND
BAIRRADA
176
TAFELWEINE
NOERDLICH
VON
LISSABON
176
QUALITAETSWEIN
UM
LISSABON
176
DIE
SEEFAHRER
177
VIELSEITIGER PORTWEIN
177
DER
ALTMODISCHE
MADEIRA
178
OST
UND
SUEDOSTEUROPA
180
UNGARN
180
NORD-TRANSDANUBIEN
180
SUED-TRANSDANUBIEN
182
DIE
UNGARISCHE
TIEFEBENE
182
NORDUNGARN
183
TOKAJ-HEGYALJA
183
DIE
NACHFOLGESTAATEN
JUGOSLAWIENS
184
SLOWENIEN
185
YY
KROATIEN
186
BOSNIEN-HERZEGOWINA
186
SERBIEN
187
YY
MONTENEGRO
187
MAKEDONIEN
187
TSCHECHIEN
UND
DIE
SLOWAKEI
187
BOEHMEN
-
NACHBAR
DEUTSCHLANDS
188
MAEHREN
-
NACHBAR
OESTERREICHS
188
DIE
SLOWAKEI
-
NACHBAR
UNGARNS
188
DIE
GEMEINSCHAFT
UNABHAENGIGER
STAATEN
(GUS)
189
DIE
WEINREGIONEN
189
DIE
WEINTYPEN
190
RUMAENIEN
191
KULTURGESCHICHTE
-
WEINGESCHICHTE
191
DIE
WEINBAUGEBIETE
HEUTE
191
BULGARIEN
192
OESTLICHES
MITTELMEER
UND
NAHER
OSTEN
194
GRIECHENLAND
194
PELOPONNES
195
MITTELGRIECHENLAND
195
YY
KRETA
196
AEGAEISCHE
INSELN
UND
KYKLADEN
196
NORDGRIECHENLAND
UND
DIE
IONISCHEN
INSELN
197
ZYPERN
197
TUERKEI
198
ISRAEL
198
AEGYPTEN
199
AFRIKA
200
NORDAFRIKA
200
MAROKKO
200
YY
ALGERIEN
201
TUNESIEN
202
SUEDAFRIKA
202
AMERIKA
204
USA
204
KALIFORNIEN
205
YY
NEW
YORK
207
ANDERE
BUNDESSTAATEN
207
KANADA
207
MEXIKO
208
CHILE
208
ARGENTINIEN
210
BRASILIEN
UND
URUGUAY
211
AUSTRALIEN
UND
NEUSEELAND
213
AUSTRALIEN
213
NEUSEELAND
215
WEINBAUINSELN
216
EUROPA
216
AUSSEREUROPAEISCHE
LAENDER
217
ZUM
NACHSCHLAGEN
LEXIKON
DER
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DER
WEINNAMEN
224
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