Ernährung in der Armut: gesundheitliche, soziale und kulturelle Folgen in der Bundesrepublik Deutschland
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin
Ed. Sigma
1995
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Danksagung 9
Einleitung
Armut und Ernährung - Problemaufriß eines wiederzuentdeckenden
Forschungsgebietes * *
Eva Barlösius, Elfriede Feichtinger und Barbara Maria Köhler
I. Armutsforschung: Ergebnisse und Methoden
Sozialstaatsentwicklung und Armut in der Bundesrepublik Deutschland 29
Anita B. Pfaff
Armut in der Bundesrepublik Deutschland - Probleme der Messung
und die Reichweite empirischer Untersuchungen 62
Roland Habich und Peter Krause
II. Armut als Einkommensarmut und deren Folgen für
die Ernährung. Verbrauchs- und Verzehrsstudien
Lebensmittelaufnahme und Vitaminversorgung Erwachsener in
Abhängigkeit vom Einkommen
Thomas Adolf
Ernährungsbudgets privater Haushalte - Einfluß von Haushalts-
einkommen und Haushaltszusammensetzung 106
Georg Karg und Kurt Gedrich
6 Inhaltsverzeichnis
Seite
Veränderte Rangfolge der Bedürfnisse bei geringem Einkommen
in den neuen Bundesländern 128
Gottfried Ulbricht, Gerhard Schmidt und Dietlinde Friebe
Armut und Ernährung in den neuen Bundesländern. Auswertung
von Ernährungsprotokollen 141
Christine Thiel und Do Minh Thai
Ernährung und relative Armut in den neuen Bundesländern 161
Edelgard Hermann-Kunz
III. Ernährungsweise als Ausdruck sozialer Ungleichheit
Der Einfluß sozialer Ungleichheit auf das Ernährungsverhalten
im Kinder- und Jugendalter 185
Andreas Klocke
Die Ernährungssituation Armer in den Vereinigten Staaten 204
Otto Bayer
IV. Armut als extreme Lebenslage. Berichte aus der
sozialen Praxis
Von einigen Mythen über Organisationsprozesse von Arbeitslosen
und Sozialhilfeempfängerinnen 225
Klaus Bremen
Essen und Ernähren mit Sozialhilfe - ein Bericht aus der Praxis 237
Jutta Kamensky
Berber-Kost - Ernährungs- und Überlebensmuster von Nichtseßhaften 254
Thomas Kutsch
Inhaltsverzeichnis 7
Seite
V. Kulturelle und gesundheitliche Folgen. Theoretische
Überlegungen und Systematisierungen
Ernährung in der Armut - Folgen für die Gesundheit 271
Barbara Maria Köhler
Armut und Ernährung im Wohlstand: Topographie eines Problems 291
Elfriede Feichtinger
Lebensstilanalyse und arme Lebenssituationen 306
Eva Barlösius
Die Autorinnen und Autoren 328
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