Der große Durst: von Biernot und Branntweinfeinden - rotem Bordeaux und schwarzem Kaffee ; Trinken und Getränke zwischen Weser und Ems im 18./19. Jahrhundert
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Cloppenburg
Museumsdorf Cloppenburg
1995
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| Schriftenreihe: | Materialien & Studien zur Alltagsgeschichte und Volkskultur Niedersachsens
23 |
| Schlagworte: | |
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
SEITE
VORWORT
DES
HERAUSGEBERS
.
7
1.
EINLEITUNG
.
9
2.
VORSTOSS
ZUM
QUELL
DES
LEBENS
.
11
WASSERBEDARF
UND
BRUNNENBAU
3.
(K)EIN
FRISCHER
TRUNK
ZU
JEDER
ZEIT
.
20
WASSERGUETE
UND
UEBLE
GERUECHE
4.
ZWISCHEN
RATIONALITAET
UND
RAUSCH
.
31
BIER
ALS
WASSERERSATZ
UND
DROGE
5.
BIERREVOLTE
IM
KLOSTER
HUDE
.
34
VON
DER
WERTLOSIGKEIT
DES
KLOESTERLICHEN
GETRAENKS
6.
STAEDTEBIER
MIT
QUALITAETSGARANTIE
.
38
BITTRER
HOPFEN
SORGT
FUER
FRISCHE
7.
VON
BERAUSCHENDEN
ALTERNATIVEN
.
.
"
41
GRUTBIER
UND
KOIT
AUF
DEM
RUECKZUG
8.
DUENNBIER
AUS
DER
GILDEPFANNE
.
46
WASSERSUCHT
SCHAFFT
QUALITAETSVERLUST
9.
DAS
WASSER
DES
LEBENS
WIRD
FLUESSIGES
BROT
.
55
VON
GEBRANNTEM
WEIN
AUS
HEIMISCHEM
KOM
10.
AUS
ARZENEY
WARD
VOELLEREY
.
60
BRENNVERBOT
GEGEN
HUNGERSNOT
11.
VON
DUNKELZIFFERN
UND
STEUEREHRLICHKEIT
.
65
SCHAETZWERTE
ZUR
PRODUKTION
12.
VOM
ENDE
DER
BRENNFREYHEIT
.
71
NEUE
HERREN,
NEUE
RECHTE!
13.
MIT
DAMPFKRAFT
VORAUS
.
77
VON
ZEIT
ERSPARENDEN
BRENNAPPARATEN
14.
KEINE
CHANCE
FUER
FREMDE
FRUECHTE
.
88
IN
TREUE
FEST
ZUM
ALTEN
KOM
15.
KALTESCHALE
UND
TASKENPUFFER
.
93
SACHZEUGEN
DER
BRANNTWEINKULTUR
16.
VOM
KAMPF
UMS
RECHTE
MASS
.
107
BRANNTWEINPEST
UND
BRANNTWEINFEINDE
17.
STAATSGEFAEHRDUNG
DURCH
HEISSGETRAENKE
.
126
VON
DER
WEIT
HERGEHOLTEN
NEUEN
NUECHTERNHEIT
18.
ERSATZKAFFEE
UND
SCHMUGGELWARE
.
131
BITTERSTOFFE
AUS
DUNKLEN
QUELLEN
19.
YY.
DENN
ER
SIEHET
AUS
WIE
GEFAERBTES
WASSER
"
.
135
UEBER
KAFFEEGERAET,
KAFFEEVERBRAUCH,
KAFFEEREZEPTE
20.
AUF
DEM
WEG
ZUR
VIELFALT
.
163
REISEBERICHTE
DURSTIGER
KEHLEN
21.
YY.
DIRECT
BEZOGEN
AUS
BORDEAUX
"
.
167
WEIN
FUER
WOHLBESTALLTE
WIRTE
22.
YY13
GROSSE
WEINGLAESER,
FACON
NACKTE
JUNGFRAU
"
.
176
POKALE
UND
FLASCHEN
IN
BAUERNSTUBEN?
23.
ZURUECK
ZUM
BIER
.
183
BAIERISCHES
BIER
AUS
HIESIGER
GERSTE
24.
AUF
SPURENSUCHE
NACH
VERGANGENER
GASTLICHKEIT
.
198
EIN
BAUERNHAUS
UND
SEINE
WIRTSLEUTE
25.
ALLES
UNTER
EINEM
DACH
.
210
GASTLICHKEIT
AM
OFFENEN
HERDFEUER
26.
KAFFEE
UND
STIPPMILCH
.
220
BUERGERLICHE
NATURBEGEISTERUNG
SUCHT
BAEUERLICHE
DIENSTLEISTUNG
ZI.
DER
YYALTE
DORFKRUG
"
UND
DER
DURST
.
226
EIN
MYTHOS
MIT
REALITAETSGEHALT?
28.
ANMERKUNGEN
.
230
29.
ANHANG:
BAEUERLICHES
BRAUEN
IM
20.
JAHRHUNDERT
.
242
AUFZEICHNUNGEN
ZU
EINER
RELIKTERSCHEINUNG
30.
BILDQUELLEN-NACHWEIS
.
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